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第七十章 十分出彩的山药面团（第1页）

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不过比起刚才周惜雪的山药面团，这时的龙泽却显得有点创意不足。

这时候的龙泽却拿出了一个非常不起眼的小盆，只见这里面是一盆清水。

龙泽将清水倒在了自己手里面，然后在仔细斟酌分量之后便将一些水缓缓的倒进了里面。

这时有几个紫云轩的弟子看到这情况时候他们便向罗师傅问道：“罗师傅，龙泽放进去到底是什么呀？我看他那么仔细控制分量这里面一定不是一些简单的东西吧。”

罗师傅当听到这个问题后，他看了看不远处的二师兄邹天明。

邹天明心领神会，推了推眼镜走到了人群之中，缓缓说道：“其实这个问题非常的好回答。”

所有人看到邹天明说话之后，都纷纷看向他。

“蛋清有较高的粘性，如果在面团里面用他来和面的情况下，会让面团增加弹性，而刚才你们看到的水其实就是普通的碱水，但他这个时候加入碱水并不是要用于发酵面团，而是利用碱去中和面团当中的酸，这样可以增加面团的延展性。”邹天明解释道。

所有人听到之后都是恍然大悟的点了点头，确实像这些冷门的知识，平常的他们真的是不太容易了解到，但是这一场对鼎让他们明白很多。

然后这些人问了一个让罗师傅十分尴尬的问题。

“罗师傅，你觉得龙泽师弟这样做比起来刚才周惜雪做的山药面团，两者那个孰强孰弱呢？”众弟子问道。

罗师傅听到这句话他实在是不太好回答这个问题，因为这时候按理说他应该是说一些鼓舞人心的话，表明龙泽做的多好多好，比起周惜雪做的实在是强多了。

但是这并不是罗师傅的风格，其实龙泽刚才所做的并没有什么问题，但是如果要是用在这个饺子的命题上可就不是非常合适了。

刚才龙泽所做的所有的办法都是在增加面团本身的弹性，要是他现在做的是手擀面的情况下，这个操作的十分的合情合理，但是如果用在饺子身上就显得明显是有点浪费了，虽然饺子也要求面皮一定要劲道，但是你如果做的太劲道的情况下只是画蛇添足多此一举。

“各位我能明白你们的心情，但是我十分可观的说，龙泽做的面团并不如周惜雪来到的巧妙，周惜雪做的面团既能增加面团本身的软糯还能增加他本身的口感，但是龙泽做的有点太过了，有点画蛇添足的意思，但是你们也不要灰心，毕竟饺子的核心还是要看馅料，咱们还是慢慢看吧。”罗师傅解释道。

所有人听到这句话都纷纷的低下头来，没办法他们已经不想要看紫云轩再输了，要是再输的情况下他们就真的输不起了。

这时候的慕雨凝看着周围有些低沉的氛围，她开心的笑了笑说道：“你们这么灰心丧气干嘛？大家都笑一笑，刚才罗师傅不是说饺子的核心还是要看馅料吗，那么咱们就慢慢看下去，我感觉小泽一定会给大家惊喜的。”

再场的众人听到美丽的师姐的鼓舞后，所有人都是连连点头，然后充满期待的看着两人的下一步操作。

此时的慕长云缓缓的走到了姜海的面前，毕竟姜海是s市的厨师协会的名誉主席，自己也不能把他给一个人给扔到这里独自的看比赛，所以这时候慕长云便走了过来和姜海打了打招呼。

“姜主席久仰久仰，我是紫云轩的店长慕长云，抱歉刚才忙于比赛没有拜访一下姜主席，所以这里特地前来看看。”慕长云寒暄道。

姜海看到这情况也是笑了笑说道：“慕师傅没必要如此的客套，我就是一个名誉主席而已，只是大家捧我虚名而已，不用这样。”

“姜主席客气客气，如果要是没你刚才力捧我们紫云轩的情况下，恐怕也就不会有这场比赛了？”慕长云十分客气的说道。

“没什么，只是举手之劳而已，不足挂齿。”

就这样两人寒暄了几句之后便开始看起了比赛。

“姜主席你看现在的比赛情况如何？”慕长云问道。

此时的姜海十分专注的看着大厅内的两人，听到慕长云的问题后，他缓缓的回答道：“周小姐的创意确实是不错，山药加在饺子皮当中确实会给他增色不少，这边的龙泽小师傅，虽然现在看不出来什么情况，但是我还是十分期待他能给我带来什么惊喜。”

姜海说的前半段慕长云是十分的赞同，不得不承认周家的这个周惜雪确实是十分的优秀，想到利用山药的这一点也确实能为她最终的作品增色不少。

但是有一点刚才慕长云一直不明白，虽然刚才寒暄归寒暄，但是他不明白姜海为何会对龙泽十分的认同，这一点让人感觉十分的奇怪。

不过这个问题慕长云也无法深问，他只能是站在原地默默的看着这场比赛，如果按照现在他现在的眼光看的情况下，这场比赛从一开始周惜雪就领先的龙泽不少。

想到这些慕长云不由得为龙泽捏了一把汗。

这时视线转回场内。

龙泽在和完了自己的面团之后，也停下了自己手中的活开始观察起周惜雪的面团来。

确实周惜雪的山药面团在自己眼中看来，比起现在自己现在和成的面团要好不少。

不过龙泽看到现在的这情况却并不着急，因为他现在还没有展示那个真正的大杀器，并且龙泽自己也觉得恐怕是全场也都没看出来自己再做什么，不过不着急等到出现的时候保证他们会惊讶的下巴都合不拢。

当面团成型之后，龙泽便将他直接横放在了自己面前的案板之上，然后双手攥拳直接一拳下去就拍到了面团之上，随后又是一拳拍到面团之上，没错这个手法和龙泽平时做清汤面的手法也是一模一样。

只见面前的面团在龙泽的手中不断的变换各种形状，但随着他几次对面团的捶打之后，他又会将面团重新的给还原成原状，然后再次对他进行捶打。

就这样捶打了五分钟之后一个显得十分光滑圆润有光泽的面团就呈现在了所有人的眼中。

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