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雷奥对中国菜很感兴趣,不知是吃多了肠胃不消化,还是水土不服,昨晚被紧急送往石城人民医院。
因为是外宾,石城市高度重视,卫生局长亲自赶到医院……
可是在赵世林的心目中,翻译不仅有翻译的职责,还应照顾好外国客人,毕竟语言不通,水土不服,好了,在最紧要的关头,在最需要技术指导的时候,德国人不能来了。
他根本没有看秦东,反而对仲星火说道,“仲厂长,我无能为力,我早就说过,在常规工艺条件下,即使采用优质麦芽酿制,也必然会造成麦汁及啤酒酸度偏高,色度偏深,不能符合国际规定的要求,更不符合淡爽型啤酒的风格……”
“那就听他的。”仲星火好象下了很大决心似的,突然用手一指秦东。
“不能,不能。”赵世林的决心好象比仲星火还大,“他只是个翻译,照本宣科可以,鹦鹉学舌可以,他怎么能代替雷奥先生,……”他转头看向秦东,“雷奥先生没有现成的工艺方案?”
秦东摇摇头,方案都在他脑子里装着,跟雷奥何干?
“我来吧。”米已下锅,柴火也烧上了,秦东不想夜长梦多,他还指望着用这种全麦芽啤酒在年底大赚一笔呢。
赵世林急得就象是热锅上的蚂蚁,可是看着秦东的样子,他死活不同意,“你行?不要以为听到几个名词你就懂得啤酒的酿造工艺了,见过猪跑不等于吃过猪肉……”
他还要说,仲星火沉着脸制止了他,“赵总工,”他称呼赵世林的职务,表明这事儿很正式,他决心已下,“让他一试。”他一指秦东,“赶鸭子上架,上也得上,不上也得上。”
赵世林是知道仲星火的脾气的,厂里只要他定了的事儿,全厂都是同吹一把号,同唱一个调,没有人敢有异议。
秦东也不客气,立即“接管”了糖化车间,“我们考虑的工艺措施主要有以下几条,我说你记。”他看一眼一名技术员,技术员偷偷地瞅瞅赵世林,赵世林转过脸去不看他。
“一是较高的下料温度,短时间的蛋白休止,二是快速升温,短时间糖化……”
赵世林是行家,他马上知道,一个翻译可以记住一些概念和名词,可是不可能对糖化工艺说得如此中肯。
“……三是分步配水,在浓醪时进行蛋白休止,保证蛋白组成的合理性,并在蛋白休止结束后,迅速兑热水至工艺配比,加快升温速度……”
“总工?”石城啤酒的技术员快速记录着,可是在石城啤酒已经形成一个习惯,凡是涉及到技术上的事儿,都是赵世林最后拍板,任何副厂长都不能过问,仲星火全权委托给赵世林。
“按照……”赵世林只知道秦东是翻译,可是他真的没有记住秦东的名字,“按照翻译说的办。”
糖化很快开始了,“在糖化锅中加入甲醛,750ml,……麦汁澄清剂1.35公斤……”
“注意后面的大蒸发时间为九十分钟,煮沸强度百分之七,酒花分四次添加……第一次,大蒸发开始时加3公斤……”
“第二次,大蒸发三十分钟时加15公斤,第三次,大蒸发六十分钟加6公斤,第三次,大蒸发八十五分钟加6公斤……”
赵世林不由自主拿出笔,掏出随身带的本子记了起来,这都是工艺,都是技术,千金难买的技术。
他的手有些颤抖,可是还不忘记偷眼看一眼秦东,这个小伙子此时就是王者,从容自信,根本没有翻译身上那种唯唯诺诺的样子,谨小慎微的态度……
“秦总,喝水。”孙惠芳是第一次看到工作时的秦东,称呼脱口而出。
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