5200小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第692章 色度 酸度和总氮(第1页)

“我对几种精酿啤酒都有了解。”

秦东只是挥手让仲星火坐下,然后不理赵世林,自己就坐在沙发里。

德国人还没有坐他倒先坐下了,连起码的礼数都没有,赵世林对这个翻译心里已经起了厌恶。

“你象干啤酒,这种啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高,具有口味干爽、杀口力强的特点……”

“冰啤酒,将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,”秦东用指比划着,“然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒……”

“小麦啤酒,小麦芽为主要原料,采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒……低醇啤酒,酒精含量少于2.5%,酒精含量少于0.5%就是无醇啤酒……绿啤酒,在啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色……”

哦,一口气数出这么多啤酒,这个翻译对啤酒工业是有了解的,赵世林的脸色就缓和下来。

“还有白啤酒,白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质,比如酯香类物质,并且其最终成品酒也未进行过滤,成品酒中含有大量的蛋白质和酵母,所以,从外观上看,成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态……”

“这个时节,”秦东看看屋外的空调挂机上的积雪,“最好喝一点暖啤酒……”

最后一种啤酒,赵世林真的没有听说,这个时代根本没有暖啤酒的说法。

“就是后发酵中加入姜汁或枸杞,有预防感冒和胃寒的作用……”秦东大笑。

哦,看着好象全场都以他为中心,赵世林刚才的一点欣赏就又没有了,“行了,你这些资料可能都是从外文书籍当中看来的,不过,你作为一个翻译看来还是合格的。”他又加了一句,“你懂啤酒。”

仲星火暗笑,他能不懂啤酒吗,他可是梅老的关门弟子,清淡干爽型啤酒和玉米啤酒都是他的杰作,可是他不能介绍秦东,他是嵘啤的总经理,现在有了自己的产业,这是犯忌讳的。

何况石城啤酒合资这事本来就是是暗度陈仓,李代桃僵。

“好了,开始吧。”他示意赵世林。

赵世林拉开提包,从包里拿出一袋麦芽来,他看向德国人雷奥,同时示意秦东翻译,“想要酿造全麦芽啤酒,就要解决麦汁及啤酒酸度偏高,色度偏深的问题,由于采用纯麦芽酿造,麦汁中总氮的含量要高于带辅料的麦汁,因此,在选择酿造用的原料麦芽时,麦芽的色度应在3.5EBC-4.0EBC,麦芽的酸度在14mlL以下,最好采用库值在39%-40%的澳洲麦芽……”

“你翻译给他听……”见秦东自己拿起麦芽观看,赵世林就催促道。

“雷奥先生说,原料麦芽质量很关键,另外,蛋白质的含量也要较低,你们的麦芽能达到你刚才所说的条件吗?”秦东“翻译”道。

赵世林信心满满地笑了,他看一眼仲星火,“你告诉雷奥先生,绝对能达到我刚才所说的标准。”

秦东对这个学长也是刮目相看,可是赵世林马上道,“我们凑巧用的是澳洲麦芽,可是酵母是啤酒发酵的根本,啤酒风味的好坏很大程度上取决于菌种类型与质量,全麦芽啤酒应该具有我们中国老百姓普遍能够接受的风味……”

“这个不用操心,”秦东看一眼仲星火,笑了,“一只德国的酵母菌种,今天就能到达秦湾,我们暂且就叫他石城菌株吧,用这个菌种发酵,风味纯正,还具有淡爽型啤酒的特症……”

“这下好了,原料和菌种没有问题,剩下的就是工艺了。”赵世林很高兴,他看一眼德国人,这才是合资的目的啊,就是要利用国外的先进技术。

都市龙皇战神  次元舰娘  这个宝可梦训练家强的过分  海贼王之以父之名  精灵:开局一只火神蛾  山不转哪水在转  重生项羽一统天下  大唐之称霸全球  我在火影创造克苏鲁  玄幻之我能无限变强  陆鸣全文免费阅读  终极一班:最强武道  我对男星的处处吻  我能重生真是太好了  悠闲山村当首富  穿越后成为魔物之主  我是文娱之王  调教诸天从斩瞳开始  模拟修仙人生  她是反派白月光  

热门小说推荐
婚浅情深:前夫总裁轻点撩

婚浅情深:前夫总裁轻点撩

从知道怀孕那天起,就日夜期盼孩子平安降生,没想到,这只是一个阴谋,她的肚子,只是别人的种暂时借住一下情节虚构,请勿模仿...

重生之我是机器狗

重生之我是机器狗

不幸身死,却意外重生在一只机器狗身上。为了复仇,为了亲人,我要变强,不管你是红蜘蛛还是威震天,我要统统打倒。机器生命修炼等级划分兽级,人级,星级,地级,天级,帝级,至尊。关键词疯狂,机器也修炼。...

巅峰权贵

巅峰权贵

苟利国家生死以,不以祸福趋避之!本文讲述了一个重生的落魄红三代的事迹,述说了一个以改革开放为背景的官场经历!且看主角如何利用自己的优势和头脑,在如履薄冰的官场商场道路上一路披荆斩棘,一览众山小!本人已完本作品抗战之血色残阳,近三百万字,人品保障!大家放心收藏!...

我自蛮荒来

我自蛮荒来

我是一个废物,被抢走了女友,被打的头破血流,连唯一的妹妹都被...

不败神婿:上门龙婿-赘婿当道

不败神婿:上门龙婿-赘婿当道

美女,我只是个送外卖的,别这样啊!张锋本是个送外卖的,结果一个美女总裁却非要他当自己老公。张锋表示欲哭无泪。...

兵灵战尊

兵灵战尊

重活一回,睁开双眼看世界。上一世的兵王,这一世的战尊。灵海中的至尊宝树,带着叶枫,一路踏上巅峰之路。...

每日热搜小说推荐