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赵晓阳出去了,不多时拿着手机给于路:&ldo;宏哥要跟你说话。&rdo;
于路接过手机:&ldo;钟老板,我是于路。&rdo;
钟彦宏的声音在那头响起:&ldo;于老板那儿人手不够啊,我这边借你10个够不够?&rdo;
于路想一下,按照阿海说的,每桌安排一个服务员,差不多正好再需要10个,便说:&ldo;可以,就10个吧,谢谢钟老板。麻烦你跟他们说一声,包一顿午饭,一天一百块。还有,那个,希望他们着装尽量正常一点,可以吗?&rdo;
钟彦宏笑起来:&ldo;这你不用担心,他们是我店里的服务员,平时着装都很正常的。听说阿海师傅要做佛跳墙,能不能给我留一份啊?&rdo;
于路哪有不答应的:&ldo;当然可以,到时候给你留一份。多谢钟老板啊。&rdo;
钟彦宏又说:&ldo;你那边厨房里的师傅只有阿海一个人吧,忙得过来吗,我这边的师傅要不要借给你?&rdo;
于路觉得钟彦宏简直是雪中送炭:&ldo;要是这样,那就再好也没有了,谢谢钟老板。&rdo;
&ldo;客气什么,刘浩洋的朋友,就是我的朋友。&rdo;钟彦宏说。
于路心里只管高兴去了,也没去多想耗子和钟彦宏的关系,挂了电话,他高兴地对阿海说:&ldo;阿海,人手解决了,从钟老板那儿借到人了。&rdo;
阿海点了下头:&ldo;让他们提前过来,还要培训一下上菜礼仪。&rdo;
&ldo;哦,好。他还说让他们店里的厨师过来帮忙。&rdo;
阿海有些意外地看着于路:&ldo;你跟他说的?&rdo;
&ldo;没有,他自己主动要求的。&rdo;
阿海若有所思地皱着眉头,不知道钟彦宏打的什么算盘,不过现在正当用人之际,来厨房帮忙也好,他还真怕有点忙不过来。
解决掉人手问题,于路总算松了一大口气,开始和阿海忙寿宴的准备工作。这事想起来复杂,做起来更难,只有他们两个,要准备十几桌的酒席,每桌十八道菜,从卤水拼盘到餐后甜点,全都要亲力亲为,这是一个巨大的挑战。
首先就是采买食材,这次要的料非常多,而且质量要求也很高,县城的市场都有点不太够用,于路和阿海停开了半天店,上市里最大的批发市场大买特买了一批质量上好的干货回去备用,免得下次再要用的时候还得跑这边来。
本来于路准备这事自己去办的,阿海有点担心他不太识货,这些东西,大家都知道,但是品质好坏却要长期打交道的人才分得出来。于路跟着阿海出去采买一趟,也学到了不少东西,下次他自己就可以基本胜任了。牺牲了一顿午饭,也是值得的,只是这样引起了不少食客的不满,没地方吃饭啊。
宴席就在眼前,于路和阿海恨不得都长了三头六臂才好,钟彦宏安排的两个厨师提前过来帮忙了,这两个厨子平时是在他们ktv里做自助餐的,一个做中餐,一个做西餐,本来钟彦宏安排他们过来帮忙还有点不乐意,毕竟每个厨师都在自己的厨房里做老大,现在却要去给人做陪衬,谁乐意啊。但是他们一到于路就跟他说了,会给每人三百块一天的辛苦费,两人顿时就高兴了,这相当于捞外快啊,还是老板允许的。
虽然这两个厨师在阿海眼里并不算合格的,但是好歹是专业人士,处理食材照顾火候这些还是能胜任的,多了两双手帮忙,总算是能减轻一些负担。
佛跳墙提前一天就炖上了,食客们来吃饭,闻着厨房里经久不消的浓香,虽然嘴里吃着美味的菜肴,唾液还是忍不住往外冒,都忍不住问那是什么,香得太诱人了。服务员就告诉他们,那是为明天寿宴准备的佛跳墙。大家都了悟,怪道那么香,原来是佛跳墙。
&ldo;既然老板会做佛跳墙,那平时也给我们做呗!&rdo;食客们看着嘴边的美食却吃不到,别提多么心急了。
张易伟说:&ldo;我们老板说了,要吃佛跳墙也是可以的,但是必须得提前两天预订。&rdo;像这种名菜,只能提前预订,一是因为材料太贵,如果做了卖不出去,那得多亏,二是因为佛跳墙烹饪的时间非常长,不提前预订,临时根本吃不上。
&ldo;可以,可以,多少钱一份?&rdo;食客们问。
张易伟说:&ldo;大坛装2588,中坛装1988。单人份的298一份。&rdo;
&ldo;那是多大一坛?&rdo;
&ldo;大坛装10人份,中坛装7人份。&rdo;张易伟把阿海新定下来的菜单倒背如流。
还真贵,不过对于真正的饕餮来说,这真不算什么,吃一顿又不会吃穷,但是不吃却终身遗憾,先别说了,预订吧。于是当天就预订出去了几十份佛跳墙。
当天下午,钟彦宏安排的临时服务员提前过来了,由张易伟和赵晓阳给他们做上菜培训,这俩小子还挺乐呵。其实人家也不怎么用他们培训,这些服务员从事服务行业比他们资历老得多,只需要注意一下上菜的细节问题就可以了。
这些人闻着厨房里的佛跳墙香味,又听着张易伟这小子把这里的饭菜夸得天上有人间无,想着明天中午还能在这里吃一顿饭,都分外期待。
第二天上午,海霸王门口推出水牌,热烈庆祝xxx老人寿诞,下面加了行小字&ldo;中午暂不迎外客&rdo;。
一大早,阿海和于路还有临时厨师就开始准备中午的菜,刘浩洋很早就过来了,也来厨房帮忙。
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