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阿海扭头,看见于路正在看自己,挑了下眉:&ldo;看什么?&rdo;
于路赶紧掩饰着笑:&ldo;我看你颠锅那么厉害,想我什么时候才能颠得起来。&rdo;
&ldo;多练。菜好了,上菜。&rdo;阿海动作流畅地将菜装盘。
于路赶紧过去,将菜端过去,放到流理台上:&ldo;阿姨,上菜,三号桌的沙茶牛肉。&rdo;盘里的牛肉被沙茶酱包裹着,浓稠多汁,镬气十足,散发出浓郁的香味,于路忍住伸手去抓的冲动,吸了口口水,赶紧转身去切菜。
开张之前这段时间,于路除了办正事,剩下的时间就是在练习刀工,因为阿海说了,刀工是做好菜的前提,只有切得好的菜,才能做得出最好看最好味的菜来。于路知道阿海要正式教自己做菜,所以也很上心,每天都在这上面花不少功夫,现如今已经能够切得有模有样了,虽然赶不上阿海的,但是他说也勉强能用了。
阿海说:&ldo;这两道蔬菜你来做,蒜蓉菜心和上汤豆苗。&rdo;
&ldo;哦,好。&rdo;于路有些小兴奋,他也要开始做菜了么,他以为阿海暂时不会让他动铲子的。
&ldo;用心点,注意点火候。&rdo;工作上的事,阿海完全不客气,一副公事公办的样子。
&ldo;好。&rdo;于路赶紧刷锅开火,开始烧水烫菜心。
于路勾完薄芡,浇在菜心上,端着盘子准备放在流理台上。阿海叫住他:&ldo;等等。&rdo;然后用筷子蘸了点菜心的汤汁,放进嘴里,这才点头,示意可以了。
于路摇了下头,这师父真严苛!教学的时候就看出来了,完全是一丝不苟、吹毛求疵,光一个胡萝卜,就切了几十根,虽然能够拉油去除胡萝卜味,但是吃到后来,于冰连尝都不愿意尝了,阿海也不愿意吃,于路不舍得扔了,一个人吃到内伤!再看到胡萝卜就难受。
阿海炒菜的速度非常快,端菜的阿姨都有点忙不过来,于路还抽空帮忙去送了几次菜,外面的客人正吃得热火朝天,见他出来,都非常热络地打招呼:&ldo;于老板,你家有这么好的手艺,还藏着掖着,这会儿才拿出来,太不够意思了。&rdo;
于路陪笑道:&ldo;你们也知道,我本来开不起店,这是被逼得没办法了,赶鸭子上架,这才开了这么个店。好吃的话,大家多来捧场。&rdo;
&ldo;我看不用捧场了,估计还得提前预订,不然就得跟外面那些家伙一样,在外头喝西北风了。&rdo;有人笑着说。
于路这才发现,外面还停了不少车,是来得晚没位子的老主顾,只好在外头等着。他赶紧跑出去:&ldo;抱歉,怠慢了,第一次开店,没有经验,让大家在外头等着,真是不好意思。&rdo;
客人笑着说:&ldo;不在外头等着也没办法,难道进去看那些家伙吃?&rdo;
于路赶紧招呼阿姨们将多余的凳子搬出来让客人坐着晒太阳,自己又亲自泡了茶给大家喝:&ldo;大家稍等一下,等会儿才有空位。如果等不及,可以晚上再过来。&rdo;
&ldo;晚上过来就有位子了?来都来了,就等着吧。&rdo;这些老饕们在门外就嗅到屋里的香味了,早就被勾得馋虫蠢动,哪里肯等到晚上再过来。
有人说:&ldo;于老板,你得搞个电话预订啊,以后我们吃饭提前订个桌子,就不用这么等了。&rdo;
于路猛点头:&ldo;对,对,应该要这么办的。大家等等啊。&rdo;
他跑回去,找了张红纸,又跟正在前台独自玩耍的于冰要来了水彩笔,写上几个字,&ldo;本店订餐电话181&rdo;,然后将纸贴在门边的墙上。
大家伙一看就笑了:&ldo;于老板,你这也太节省了吧,起码弄个名片啊。&rdo;
于路双手抱拳,笑嘻嘻的:&ldo;实在是考虑不周,这些等我慢慢再准备吧,大家可以先记一下我的号码,有需要给我打电话,我好提前给你们留桌子。&rdo;他进屋之后,又跟屋里的客人说了一遍,让大家自己记一下订餐号码。
有人笑道:&ldo;老板,你们这送外卖吗?&rdo;
于路愁得头大:&ldo;本店暂不设外卖业务,以后再说,以后再说,你们吃好喝好啊。&rdo;说着赶紧逃到厨房去了,虽然开业生意旺盛,但是存在的问题还真多啊。
这天中午,全场爆满,第一轮吃完,又吃了一轮,客人这才慢慢散去。阿海坐在椅子上,抬起两只胳膊,然后又放下去:&ldo;太久没这么忙碌了,有点吃不消。&rdo;
于路赶紧狗腿地跑去帮忙捏胳膊:&ldo;师父,我给你捏捏。&rdo;
阿海斜睨他一眼:&ldo;你不累?&rdo;
于路嘿嘿笑:&ldo;我没事,干习惯了的。&rdo;
阿海摆摆手:&ldo;去看看还剩下多少菜,不够去买。&rdo;
中午一顿,几乎就用了全天量三分之二的食材,没想到那些人那么能吃,也没想到生意会好成这样。
于路去检查了一下存货,发现果然很多食材都欠缺了:&ldo;我用笔记一下,然后去补货去。&rdo;
阿海起身来,跟于路一起估算,哪些还需要再添多少,两人商量着将单子列上。于路推着三轮车,于冰跑出来:&ldo;阿伯,我也要去。&rdo;
于路说:&ldo;你在家跟着阿海叔叔,阿伯一会儿就回来了。&rdo;
&ldo;不嘛,我要去。&rdo;于冰喜欢现在的生活,因为可以看到好多车、好多好玩的东西。
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