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于路平时和气,做事尽心尽力,诚心诚意,不知不觉就积攒出了好人脉,关键时刻派上了用场。有了这位曾仁兄的帮忙,他的许可证七个工作日就办下来了,开张的日子比预计的提前了半个月。
这个时候,招牌也做出来了,菜单什么的也制定出来了。饭店没有钱重新装修,阿海还是尽量将店里重新布置了一番,使它看起来跟原来的格局不一样,让人有耳目一新的感觉。
因为店面有点大,楼上楼下大大小小的桌子一共有36张,这样一来,就必须要请服务员了,到时候阿海和于路两个人在厨房里都忙不过来,哪里还顾得上外面的事情。
阿海对厨房非常不满意:&ldo;厨房太窄了,都转不开身,难怪留不住人。&rdo;
他们跟李老板谈转让的时候,自然也问起了转让的原因,李老板说店里生意本来还不错,但是第一个师傅干了一年自己开店去了,后来的厨师都干不到三个月就走了,他自己的水平也有限,隔壁又新开了一家酒楼,把生意抢得七零八落的,最后几个月收支都没法平衡了,所以才让于路捡了这么大一便宜。
于路赶紧说:&ldo;等赚了钱,第一件事就是重新装修厨房,给你弄个大厨房。&rdo;
&ldo;也是你的厨房。&rdo;阿海说。
于路哈哈笑:&ldo;对,也是我的厨房。&rdo;
阿海说:&ldo;你赶紧招几个人来端盘子,收银员也要一个。以后你得跟我学做菜,我一个人忙不过来。&rdo;
于路从善如流:&ldo;遵命,师父。&rdo;
年底的时候不太好招人,大家都忙着回家过年,不愿意这时候找工作了。招工启事挂出去半个月,也没见什么人来应征,于路只好从村里找了三个麻利的大妈过来端盘子洗碗,买单收银的事还得自己来。
1月22日这天,离过年还有半个月时间,于路家的海霸王酒楼终于开张了,鞭炮噼里啪啦响起来,刘浩洋送了两对花篮过来,地面上铺着红色的鞭炮纸屑,看起来还挺像那么回事。
新店开业头三天,一律八折优惠,等待已久的食客们纷沓而至。这天中午,三十六张桌子坐得满满的,还有不少来得迟了没位子的人在外头等着。菜单跟雪片一样飞进厨房,于路还不太适应这种模式,顿时有点手忙脚乱的感觉。
阿海镇定自若地说:&ldo;一点一点来,急也没用。&rdo;他拿着菜单,交待于路配菜切菜,自己也开始动手起来。
于路一边配菜一边招呼服务员阿姨送菜,有点了汤的就可以先上了,因为老火靓汤是阿海昨天就煲上了的。
两人在厨房里热火朝天地煎炸烹煮,外面的食客们已经聊得热火朝天了:&ldo;听说阿海师傅最擅长的还不是煲仔饭和烧烤,最擅长的其实是做菜。你闻闻,你闻闻,厨房里这香味,真够绝了!&rdo;
&ldo;我早就觉得是了,你们吃煲仔饭的时候喝过例汤没有?免费的例汤比人家店里花钱买的都好喝得多,阿海师傅的手艺可见一斑。&rdo;有食客赞叹说。
&ldo;来了,来了,这么快就上菜了。&rdo;有食客看见服务员端着托盘送菜来了,兴奋起来。
送菜的阿姨说:&ldo;老火靓汤是阿海师傅昨天就开始煲的,这咸菜和花生米是免费赠送的。&rdo;
点了老火靓汤的食客们比较幸运,先行一步吃上了,砂锅一揭开,大家都深深地吸了一口气,那香味儿仿佛是活物,从人的鼻腔里钻进去,紧紧攫住每一个人心底最深处的食欲,口腔里顿时分泌出了唾液,大家都不约而同地吞了一口口水。
幸运的人先喝上了第一口汤,许多双眼睛都盯着看:&ldo;怎么样?&rdo;
喝汤的人满足地闭上了眼睛,然后睁开:&ldo;比我阿嬷的汤还地道,简直太好喝了!&rdo;
有人立即叫了起来:&ldo;服务员,给我们桌上也来一份汤。&rdo;
&ldo;我们也要!&rdo;
&ldo;这边,这边,还有这边!&rdo;
一时间大家都开始加汤,服务员阿姨又要上菜又要加单,业务还不熟练,都有点忙不过来。没办法,年纪大了,反应也不像年轻人那么敏捷,不过也没办法,谁叫人手不够呢。不过于路早就跟大家解释过了,大家也都理解的,大妈虽然不够专业,但是够热忱,最主要的是,最好的食物就是最大诚意的服务。
第18章沙茶牛肉
炒菜终于出锅了,阿海的手艺还真不是盖的,最普通的家常菜,装盘却弄得跟参加美食大赛一样漂亮。他其实也没刻意去摆,只用勺子一舀,就能准确无误地将荤菜和素菜摆放得恰到好处,色彩搭配也鲜艳至极,食物的色香味,至少前两种就已经有了。
第一份端出来的是核桃虾仁,翠绿的西兰花托着粉色的虾仁,缀上褐色的核桃仁,看着就令人食指大动。大家都抻着脖子,眼巴巴等着菜送到自己桌上来,服务员阿姨端着菜,往五号桌去了,所有的眼珠子都盯着五号桌看,尼玛真是个幸运的家伙!
有人不满地嚷嚷:&ldo;怎么是他们的,我们的菜呢?&rdo;那情形,活像是幼儿园里等着阿姨分发食物的孩童,又像是张着嘴嗷嗷待哺的雏鸟,叽叽喳喳的,别提多好玩了。
服务员阿姨笑着说:&ldo;别急别急,师傅正在炒呢,马上就来了。&rdo;
于路在厨房里听见外面的动静,转头看着阿海正轻松无比地颠着锅,突然就想起了很久以前看的电影《食神》,他觉得阿海就有点食神的感觉,简直太帅了。
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