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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!王九未曾想到黎人的茶如此别具风味,味酸甜而芳香,咬食时柔软且稍韧,食之气爽神清,五内透通。
待得冼三娘介绍后,王九方且明白,这是黎人独有的鱼茶。
鱼茶是黎人招待客人的主要菜肴,亦是黎人的食品。
传说很久以前在一次丰收庆宴后,为了不浪费吃剩的东西,无意中把米饭和生鱼放在一个坛子里盖好,几天后发现其味鲜美异常,“鱼茶”因而流传至今。
“鱼茶”分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。
制作原料有鱼、米饭或炒米及少许盐与碎蒜头,制法是把鱼的内脏取出,将鱼洗干净,再和炒米粉或将大米煮成的熟饭,趁热混拌在一起,加上适量的盐,用陶罐密封七到十几天后便可取食,封存时间越长越好吃。
密封过程十分忌沾到油,否则便会腐烂。
制“干鱼茶”则要把鱼晒干。做法同上。
冼三娘未曾想到这王九竟然对此感兴趣,并且这年轻人在自己说话时,聚精会神地听着,丝毫不觉厌烦……不知不觉之中,冼二娘差点连自己肚兜的颜色都说予王九知晓!
就连冼三娘身侧的王长老,亦是笑咪咪地看着王九,觉得这年轻人甚是不错。虽然这老人家说不清、道不明这年轻人到底好在哪里……
或许是这年轻人的笑容实在是灿烂无睱,让人觉得他每一句话都是发自肺腑,而无半句虚言;或许是这年轻人的举手投足都似乎有着别样的魅力,仿如春风拂面,让人无法抗据……总之当你看到一个人非常顺眼,那便是了。
直至正午,冼三娘便命人摆上数围宴席。
而此时,那黎江沅方才将何伊带了回来,随之而来的还有那何山为首的十余名何家庄与黑狼们。这些人虽被关押,但黎人并未为难他们,有的吃,有的睡,唯有行动受限而已。
宴席之上,尽皆为黎人所独有的食品,这让众人尽皆大饱口福。
首先上的自然是黎人的山兰米酒,黎家人称“酉并”酒,它以口味醇正,味道香甜,浓而不烈著称。更重要的是,它包含着一个民族独特的文化内涵。
山兰米,为黎家所独有的旱生山兰糯稻谷,具独有的米脂芳香。而最为重要的酒曲,则是采用山上天然的扁叶刺、山橘叶、南椰树心等树叶为材料制成;这些树叶独具树脂芳香。
米脂芳香与树脂芳香成就了独具特色的黎家山兰米酒。
黎族山兰酒的色泽初期呈乳白色,温润如玉。黎族人通常叫“biang”酒。
“biang”酒对不好酒者最具吸引力,浓甜微辣,辣而不燥。一年后,酒呈黄褐色,好似玛瑙,甜味减弱,香味渐浓,此为佳品。时间渐长,酒呈红色,甚至黑色,此为上品,最为正宗。
而此时王九手中酒杯中的酒正是黑色!
那黎人的王长老正对着王九讲解着黎人的山兰米酒的制法……
山兰酒浅饮生津,但后劲十足!
酒过三巡,便开始上饭。
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