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第五六九章赶赴长安治虫灾顺藤摸瓜查凶案（第3页）

各自品茶，片刻之后，嵇康忍不住问：“府尹大人，贵地虫灾因何而起？祸害如何？”

杜畿捋着胡须说：“说来奇怪，之前并无虫灾，自从阮籍大人采得了田黄美玉献给皇上，似乎一夜之间虫灾四起，谁也不知道这些虫子是哪来的，专门啃食麦田！我也亲自带人去看过，这些虫子是天牛，数量本来不多，但是第一天我带人扑灭这些害虫，第二天又冒了出来，防不胜防，只好上报朝廷。”

阮籍沉吟道：“第一天扑灭，第二天又出现，必然是有没发现的虫巢，看来我们要在这上面着手！”

嵇康点头赞同，说：“阮兄所见甚是，下午我们就从这里着手！”

杜畿客气地说：“二位大人远道而来，中午就由老夫安排，品尝一下长安美食。”

阮籍和嵇康连忙道谢，杜畿笑道：“不必客气，应该的，也无须去饭店酒楼，我家里就有现成的名厨，我让他烧几个特色菜请二位品尝。”

说完杜畿起身请嵇康和阮籍随自己走，就在府衙后堂，摆下一桌酒席。

杜畿拿起酒壶要斟酒，阮籍急忙抢过来说：“何劳长辈动手，让下官来斟酒。”

说完给三人斟满杯子，杜畿拿起筷子招呼先吃冷盘。

嵇康看了看，长安的冷盘倒是和洛阳差不多，毕竟两地离得不远。

三人互敬了一回，手下端来了头菜，是一大碗红烧骨头。

杜畿介绍说：“这是长安的特色菜，酱烧大龙骨，二位尝尝。”

嵇康笑着说：“这菜一端上来就阵阵飘香，看来酱汁已经完全渗入肉里面了，味道浓郁，肉块软烂适口，这真是大块吃肉了！”

杜畿微微一笑，说：“这菜是专门为二位准备的，我岁数大了，不能大口吃肉了，你们多吃点。”

二人道了谢，每人吃了一根大骨头，果然非常爽口。

这时手下又来上菜，是一盘糖醋里脊肉。

杜畿介绍说：“这道糖醋里脊肉与你们洛阳的作法略有不同，它并没有将糖醋酱料完全包裹住炸好的里脊肉，而是先将里脊肉分别炸至淡黄再浇上糖醋酱料。这样子做更适合我的口味，因为里脊肉如果完全浸满糖醋酱料的话会容易忽略里脊肉的香脆，你们尝尝看。”

阮籍夹了一块吃了，赞不绝口。

接着又上菜：豆皮涮牛肚。

嵇康看了看笑道：“这怕是也是长安的特色菜吧？”

杜畿笑道：“正是，来长安吃牛肚必须蘸芝麻加上花生酱，酱香浓郁味道有点微辣，牛肚爽脆有嚼劲，搭配麻酱简直是绝配。豆皮很薄，尽管蘸满了麻酱也阻挡不了豆皮本身的香味。这一道菜是长安的经典菜，你们来尝尝它。”

三人开心地吃喝着，忽然杜畿问：“二位大人都在京城做官，不知相国司马懿现在身体可好？”

嵇康一愣，不知杜畿问这话什么意思，含糊地答应：“还好，还好。”

杜畿随即又问：“曹林老王爷身子可安好？”

嵇康答道：“还好，还好。”

杜畿笑道：“中散大夫不必疑虑，老夫已是风中残烛，没几年好活了，我对政坛的恩怨已经毫无兴趣，只是世受魏武王（曹操）的厚恩，想劝你们两家几句。司马相国与沛穆王爷都是年事已高，再争权夺利已经毫无意义，不如以江山社稷为重，两家和好，共保皇上，以图天下太平。老夫闲来无事，写了一封信，里面是一些肺腑之言，烦请中散大夫带回去，先给曹林老王爷看，再给司马相国看。”

说完杜畿从怀里掏出一封信，放在桌上。

嵇康说：“多谢大人美意，确是为国为民，只是大人不在京城洛阳，不知道两派的矛盾到了何种地步！有些话我这个做晚辈的不便细说，只是这封信我就算带回去给沛穆王看，司马懿也不会看我带回去的信！”

杜畿有些失望，说：“好吧，看来是老夫多事了，来吃菜，不提此事。”

杜畿收回信封，举筷劝菜。

这时下人又来上菜，是一大盘烤羊腿。

杜畿笑道：“这烤羊腿和你们洛阳的做法不同，起源于波斯商人的明火烤制，故而得名。基本做法是选用一年左右的、阉割了的公羊，取其后腿一只，用铁钎子均匀地戳—遍或用刀划些小口，再用花椒水和盐擦抹均匀，腌渍两三个时辰；然后等大火烧旺了，给烤盘内放入生姜、大葱作垫底，将去杜畿掉皮膜的羊腿放在上面，再用番茄、葱头片盖面，加人用羊肉汤、细盐、酱油、料酒、桂皮、八角、草果、大葱、生姜烧制的调料汤，放在大火上烤约一两个时辰，中间翻动三次，分次加入调料汤，汤汁烤完肉熟即可。

其特点是：色泽紫红，酥嫩鲜美，醇厚馨香，回味悠长。羊肉有‘甘温暖中，补气滋营，御风寒’的食疗作用，二位多吃点。”

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