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各自品茶,片刻之后,嵇康忍不住问:“府尹大人,贵地虫灾因何而起?祸害如何?”
杜畿捋着胡须说:“说来奇怪,之前并无虫灾,自从阮籍大人采得了田黄美玉献给皇上,似乎一夜之间虫灾四起,谁也不知道这些虫子是哪来的,专门啃食麦田!我也亲自带人去看过,这些虫子是天牛,数量本来不多,但是第一天我带人扑灭这些害虫,第二天又冒了出来,防不胜防,只好上报朝廷。”
阮籍沉吟道:“第一天扑灭,第二天又出现,必然是有没发现的虫巢,看来我们要在这上面着手!”
嵇康点头赞同,说:“阮兄所见甚是,下午我们就从这里着手!”
杜畿客气地说:“二位大人远道而来,中午就由老夫安排,品尝一下长安美食。”
阮籍和嵇康连忙道谢,杜畿笑道:“不必客气,应该的,也无须去饭店酒楼,我家里就有现成的名厨,我让他烧几个特色菜请二位品尝。”
说完杜畿起身请嵇康和阮籍随自己走,就在府衙后堂,摆下一桌酒席。
杜畿拿起酒壶要斟酒,阮籍急忙抢过来说:“何劳长辈动手,让下官来斟酒。”
说完给三人斟满杯子,杜畿拿起筷子招呼先吃冷盘。
嵇康看了看,长安的冷盘倒是和洛阳差不多,毕竟两地离得不远。
三人互敬了一回,手下端来了头菜,是一大碗红烧骨头。
杜畿介绍说:“这是长安的特色菜,酱烧大龙骨,二位尝尝。”
嵇康笑着说:“这菜一端上来就阵阵飘香,看来酱汁已经完全渗入肉里面了,味道浓郁,肉块软烂适口,这真是大块吃肉了!”
杜畿微微一笑,说:“这菜是专门为二位准备的,我岁数大了,不能大口吃肉了,你们多吃点。”
二人道了谢,每人吃了一根大骨头,果然非常爽口。
这时手下又来上菜,是一盘糖醋里脊肉。
杜畿介绍说:“这道糖醋里脊肉与你们洛阳的作法略有不同,它并没有将糖醋酱料完全包裹住炸好的里脊肉,而是先将里脊肉分别炸至淡黄再浇上糖醋酱料。这样子做更适合我的口味,因为里脊肉如果完全浸满糖醋酱料的话会容易忽略里脊肉的香脆,你们尝尝看。”
阮籍夹了一块吃了,赞不绝口。
接着又上菜:豆皮涮牛肚。
嵇康看了看笑道:“这怕是也是长安的特色菜吧?”
杜畿笑道:“正是,来长安吃牛肚必须蘸芝麻加上花生酱,酱香浓郁味道有点微辣,牛肚爽脆有嚼劲,搭配麻酱简直是绝配。豆皮很薄,尽管蘸满了麻酱也阻挡不了豆皮本身的香味。这一道菜是长安的经典菜,你们来尝尝它。”
三人开心地吃喝着,忽然杜畿问:“二位大人都在京城做官,不知相国司马懿现在身体可好?”
嵇康一愣,不知杜畿问这话什么意思,含糊地答应:“还好,还好。”
杜畿随即又问:“曹林老王爷身子可安好?”
嵇康答道:“还好,还好。”
杜畿笑道:“中散大夫不必疑虑,老夫已是风中残烛,没几年好活了,我对政坛的恩怨已经毫无兴趣,只是世受魏武王(曹操)的厚恩,想劝你们两家几句。司马相国与沛穆王爷都是年事已高,再争权夺利已经毫无意义,不如以江山社稷为重,两家和好,共保皇上,以图天下太平。老夫闲来无事,写了一封信,里面是一些肺腑之言,烦请中散大夫带回去,先给曹林老王爷看,再给司马相国看。”
说完杜畿从怀里掏出一封信,放在桌上。
嵇康说:“多谢大人美意,确是为国为民,只是大人不在京城洛阳,不知道两派的矛盾到了何种地步!有些话我这个做晚辈的不便细说,只是这封信我就算带回去给沛穆王看,司马懿也不会看我带回去的信!”
杜畿有些失望,说:“好吧,看来是老夫多事了,来吃菜,不提此事。”
杜畿收回信封,举筷劝菜。
这时下人又来上菜,是一大盘烤羊腿。
杜畿笑道:“这烤羊腿和你们洛阳的做法不同,起源于波斯商人的明火烤制,故而得名。基本做法是选用一年左右的、阉割了的公羊,取其后腿一只,用铁钎子均匀地戳—遍或用刀划些小口,再用花椒水和盐擦抹均匀,腌渍两三个时辰;然后等大火烧旺了,给烤盘内放入生姜、大葱作垫底,将去杜畿掉皮膜的羊腿放在上面,再用番茄、葱头片盖面,加人用羊肉汤、细盐、酱油、料酒、桂皮、八角、草果、大葱、生姜烧制的调料汤,放在大火上烤约一两个时辰,中间翻动三次,分次加入调料汤,汤汁烤完肉熟即可。
其特点是:色泽紫红,酥嫩鲜美,醇厚馨香,回味悠长。羊肉有‘甘温暖中,补气滋营,御风寒’的食疗作用,二位多吃点。”
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