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因为时染提前在群里预告过,所以小龙虾现身的第一晚,就有很多老客人来捧场。
大门外的座位,时染又增加了几个。小桌子现在足有十张,每个桌子能坐四个人,挤挤挨挨的话,六个人也能勉强坐下。
一份小龙虾四十只,口味可以选十三香,蒜蓉和麻辣,售价一百二十八,另加一份拌面。
虾尾的话,一份虾尾三十只,口味可选,价格是九十八,可以选择是加面,还是上一份锅盔,自己夹着吃。
这个价格在整个市场上也就是个平价,但时染粗略算过,还是有很大的赚头。去除掉房租成本,卖什么都能利润翻番。
小龙虾下锅炸红,捞出来之后再开始炒料,香料的味道飘散的很远,无形之中也成了小摊子的广告。再下小龙虾翻炒均匀,从啤酒箱子里捞出一瓶啤酒开盖倒进去。再加调料炖煮到快熟,配菜加进去直到小龙虾的汁水收到差不多就可以出锅了。
时染这样摆开架势当着客人面做小龙虾,无疑是让很多人打消了对小龙虾卫生的担忧。
鸡窝头口水都快要兜不住了,跟边上的同事吐槽:“要么说现在黑心的商家太多,之前我点过一次小龙虾外卖,一百六十八的小龙虾,送来个个都是肚子发黑。上手一按,小龙虾的肉都是软趴趴的,一看就知道是不知道死了多久的死虾。”
同事也深有体会:“小龙虾还好,到底给你看个整虾,虾尾才是重灾区,个个都是买的冷冻虾尾。关键是用就用吧,一百多给一盒拇指肚大小的虾尾是不是有点太过分了?就这我看点评网上还是一水的好评,真不知道是刷的还是怎么的。”
一旦开始吐槽,那简直就是停不下来。
边上的小米和周敏也加入了讨伐外卖大军,几个人聊得火热。
“料理包,我就纳了闷了,人均二三十你给我吃料理包我认了,毕竟一线城市的成本摆着,想要降低成本情有可原。但人均二百给我吃料理包,真的不是把我当傻子宰吗?”
“呵呵,上次去吃的某家西北菜,点了个大棒骨,那棒子骨,老演员了,说不准岁数比我都大。”
“还是小老板实在啊,瞅瞅这小龙虾,个个都新鲜的一批。我自己在家都未必能洗这么干净。”
“价格也实惠,某个网红街的小龙虾,我上次去排了三小时队,吃到嘴也就那样,还死贵。小龙虾按个卖,一只八块钱。”
“卧槽,那我买贵了啊,我买的是一只十块钱。”
……
因为客人太多,时染也不可能一份一份炒,索性两口大铁锅里都是两份,这样一锅能出四份。不过小龙虾的烹饪时长摆着,再想要缩短时间也不可能了,二十多分钟出一锅已经是极限。
小米周敏和鸡窝头们都是年轻人,熟悉起来也很快,再加上都在群里,彼此聊上头也各自加了联系方式,约好时染这里有新菜就一起来抢第一批。
小米周敏点了一份麻辣小龙虾,鸡窝头和同事对着那红灿灿的一锅实在是胆寒,两人点了一份十三香小龙虾。
时染做好之后,小米和鸡窝头就迫不及待去自己端了回来。
周敏从包里掏出来两罐啤酒,两个女生对着一盘红彤彤的麻辣小龙虾,喝一口啤酒,吃一口小龙虾,辣的眼睛一片水润。
时染在做麻辣小龙虾时候没有问顾客要什么辣度,而是大开大合直接放了好几种辣椒进去,黄灯笼、小米辣、朝天椒……另有几种辣椒打出来的粉。
这一锅麻辣小龙虾,辣度直接飙升。
小米自诩在南方人里是很能吃辣的,平日里的火锅也都没让她红过眼,但是这会儿却被辣的不自觉流泪。
周敏也被辣的不轻,旁边鸡窝头心有余悸:“那么辣,你们歇会儿再吃呗。”
周敏斯哈斯哈,但是手上动作却不停:“那……嘶那不行!”
虽然辣,但是好吃啊!
麻辣的味道很丰富,香料的味道也融合,虾肉紧实有弹性,就连虾钳子里的肉她都不愿意放弃,在红汤中浸一浸塞进嘴里,虾肉本身的口感和水产特有的鲜甜,配上麻辣料汁,简直让人越吃越香。
辣的口腔冒火,额头冒汗,眼睛通红,但还是想吃!
就连里面的配菜都让人觉得香辣可口,切成段的玉米,被辣椒赋予了另一种口感,甜甜的口感配上辣椒,味道竟也如此的让人着迷。
吃到一半再把黄色的碱水面放进去,拌匀之后,面条上裹满了小龙虾的汤汁,红色的汤汁顺着面条往下滴,让人害怕又让人忍不住靠近。
这时候,啤酒的美好就体现出来了,麻辣小龙虾和啤酒的搭配,堪称是天衣无缝。辣到冒火的时候灌一口啤酒,气泡的口感在嘴里跳跃,冰凉冰凉的啤酒,把辣度降下去,但又把馋虫勾起来。
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