手机浏览器扫描二维码访问
史如意笑得含蓄,说:「承您赏脸了,原便计划着按时令上些新菜呢!只如今食肆店面还小,人手也少,每日头里忙不过来,来晚了怕是就吃不上了。」
回头又找石英打了个木架子,大手一挥,在上头写了每日特供的几样菜品,摆在门口。
食肆卖各色米粉,这是史如意一早便计划过的。
米粉讲究,讲究不过是在原料制作上,客人要用时,在骨头汤中一烫便能捞出来,洒上早已预备好的荤素配料,转眼就可上桌。
她们食肆占位不大,一人一桌一碗,如流水席般,吃完就能轮换,是走了「薄利多销」的路子。能推出菜品当然好,一道菜,一爵酒,利润不知要比米粉高出多少,但要先有位子供客人坐下闲聊呀!
史如意这些日子总留了心,在坊间打听租铺子一事——这么大的铺面,要史如意直接盘下来,还是有些艰难的。
虽然祥和斋和如意食肆如今每月进帐都不少,但店铺日常周转要银子,底下厨子丶丫环都指望着她们吃饭……
还有史如意和罗娘子丶红玉提起的「风险预防」,做生意的总要留一手,天有不测风云,哪年碰上个饥荒什么的,老百姓光景不好,生意就做不起来,总不能一群人抱着米缸看天吧。
但想租到合心意的铺子,也是一件颇费功夫的事。
西市里多是脚店多,偶有几家大店,都是在坊间经营了有些年头的酒楼,客源稳定,并无转让或是出租的打算。
一口吃不成个胖子,史如意也不心急,一边慢慢打听着,一边在食客中宣传新菜,积累口碑。
每到饭点,便有不少人守在店里,若是抢不到位子不能堂食,便拿了瓷碟,装进食盒中带走,第二日再还了碟来。如此这般,甚至兴起了热潮,不少宅门都遣了婢女来,提前「预约点菜」。
有客人每日下衙便来,却一连几日都跑空,实在是气急了。
史如意抿唇一笑,从后厨端来她们给自个儿留的晚膳,香菱瞪大了眼睛,好歹被温妈妈及时拉住了。那客人眼神一亮,伸手接过来,嘴上还在推拒:「掌柜自家用的,我怎好夺人所爱——」
史如意把话说得客气又周到,道:「怠慢了客人,本就是我们不是……只可惜铺子位置就这么多,还要辛苦您自个儿端回家用了。」
那客人美得不行,又听史如意说正在寻新店面一事,心头一动,道:「掌柜的要租铺子,我倒是知道有一处地方,铺面大小正合适呢!只是……」
史如意看那客人犹豫,忙追问道:「只是什么?」
那客人讪讪一笑,换了只手提着食盒,悄声道:「那铺子搁置有些年头了,位置也好,只一点不好……听说是柳家的资产!害,那柳家做布匹生意的,财大气粗,连管家都傲得很,宁愿空着也不租出去,怕是看不上这点子租金……」
柳家?!
史如意缓缓点头,跟那客人道谢,少顷,突然成竹在胸地一笑,显出几分商人特有的「老奸巨猾」来。
第84章鱼香茄子煲
史如意这般日夜盼着,柳逸之却像失踪了一般,好几日都未见来食肆。连香菱都嘀咕开了,「这人怎么回事?不想见时日日都来,想见时却又不来了。」
史如意咳嗽一声,提醒道:「香菱!」虽说她们是司马昭之心,也不好做得太过明显不是?
史如意无法,又不好亲上门去逮人,只得先暂且耐下心来,回厨房研究菜式花样,新铺面八字还没一撇呢,她就已经开始美滋滋地畅想菜单了。
练厨的同时,顺道教一遍温妈妈和香菱。
做一道鱼香茄子煲,要想做的味美,秘诀之一便是不能沾铁气。
选长条的茄子,用竹刀麻利地破成四瓣,焯水去过腥气,口感十分鲜嫩。同煨的葱白也只能手摘,切成碎段,熬葱油。泡发的咸鱼干,撕成筷箸般细长的条,下油锅炸成金黄色,连骨头也给炸酥了。
到这一步,香菱已经开始咽口水了。
史如意会心一笑,把炸好的茄堆和咸鱼一齐倒入砂锅,下椒姜末,加少许烧酒丶砂糖丶清水,小火慢煨,熬煮一刻钟便能出锅。
若是没有长茄子,嫩的圆茄子也能替。只一条要格外注意,勾兑酱汁时不能太浓,否则文火煲的时候容易粘锅,有一点焦味都是大忌。
最后盛盘,咸香四溢,鱼肉丰润,茄子口感十分醇厚,连底下酱汁都被捞出来,拌到香米饭里,锅底朝天,吃得干干净净。
红玉一边收拾碗筷,一边意犹未尽地问史如意:「如意,这么多花样,你都是从哪学来的?」
史如意抿唇,笑道:「从书里学来的。」
她这话说假也不算假,凡是看过的,谁能不记得刘姥姥二进荣国府吃的那道茄鲞?
只贾府富贵泼天,每道菜工序都十分繁复,茄鲞里头,单单配料就有近十种:鸡脯丶鲜笋丶水发香菇丶口蘑丶五香豆腐干,并核桃仁丶甜杏仁丶花生仁丶瓜子仁丶松子仁……如众星捧月一般,将那指头大的茄丁衬出来。
便是个貌若无盐的,也要被捧成花容月貌了,更何况茄子本身味道便极鲜美,并不被抢风头。
大有大的讲究,小也有小的门道,史如意要在食肆里推广这道菜,还须考虑成本利润。安阳不比京城繁华,定价不能太高,不然客人一看菜单都被吓跑了,要做到味美又经济才好。
哦豁,小伙伴们如果觉得不错,记得收藏网址或推荐给朋友哦~拜托啦(.)
:||
暗恋那一天 抱紧这只蜗牛[末世] 灰烬 清冷夫君后悔了 万人嫌拒回豪门,京圈太子失控了 全球复苏:开局被困游戏一百年 小县令他助我和离 娇软美人穿成退婚女配后 吾手所植[gb] 努力保护的炮灰竟是大佬 急!哥哥太能忍了怎么办 侦探小姐西尔芙的抉择[西幻] 今夜渡港 带着空间做神医 农门福女 我真的没想当反派啊 重生后,被宿敌强制爱了怎么办 老婆总想吃掉我 炮灰女配开局无敌:从签到开始 永恒世界欢迎你[无限]
穿越末世,获得超级合成系统。两只1级丧尸能合成2级丧尸,合成的丧尸百分之百忠诚。丧尸的等级越高,颜值也会越高。丧尸有专属技能,崩天裂地拳,夺命连环三鬼剑。丧尸每天还会产出丧尸宝箱,里面能开到好宝贝。叶离有了超级合成系统过后,开始在末世疯狂合成丧尸。系统在手,天下我有。末世,颤抖吧!我叶离降临了!...
游泳池里,他盯着她湿透的衣服,步步紧逼他狂傲邪佞,掌控着整个商业帝国,坐拥天下。十天十夜的纠缠,她是他枕边的小白兔,让他撩火撩心他如狼似虎,一张口就将她吃干抹尽,连渣都不剩。听说,她怀过他的孩子,是死婴听说,那场大火,他面目全非他们都是彼此的罂粟,有毒有癮,噬骨撩心,日日夜夜沉沦不休她走,他步步紧锁摸过睡过,偷走了我的心,你还想走?她回,他将整个世界捧到她面前...
在生活中,再平凡的人,只要是男人,都可能会遇到权力金钱美女这人生三大诱惑。有的男人在权力面前倒下了,还有的男人在金钱面前倒下了,但更多的男人,都倒在了美色面前。因为自古英雄难过美人关,一个顶天立地的男儿,可能对权力不屑一顾,视金钱犹如粪土。可是窈窕淑女,君子好逑。这世上有哪个男人不喜欢美女,经受得住美女的诱惑呢?本书的主人公,是都市茫茫人海中极平凡的一个男人。可是再平凡的人,他也有机会遇到美女,甚至遭遇美女的诱惑。且看他在这种诱惑下,是如何挣扎和沉沦的吧!...
绝佳的身体天赋配上近乎偏执的自虐。夏言终于成为超级中锋!不算强壮的身体拥有着超人的力量,近乎自虐的训练让他拥有后天而来的投篮,怪兽般的爆发力让他有着强悍的弹跳,进攻可有可无,但是却视防守如命,当联盟进入锋卫主宰三秒区的时代,夏言告诉你这里禁飞!...
...
作为一个成功的抠脚大汉,重生回了学生时代,重新经历一遍高考就够悲惨了,为啥连自己引以为傲的胸毛腿毛都不见了,还变成了一个弱鸡小白脸,这日子没法过了。让作者带领大家进入到一个光怪陆离的顶级奢侈品的世界,与主角一起从小人物做起,一步一步的跨进成功的殿堂。新建的书友群419063645,有兴趣的大家可以加一加...