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47 不相上下(第1页)

《在农家乐系统里暴富当皇后》最快更新[630kan.com]

钱大厨系上围裙,带上帽子。

洗手,然后开始做菜。

他先泡了一些糯米。

然后从盆里拿起一只鸭子。这是一只刚杀好洗干净的鸭子。

他将鸭子放在案板上,然后一手持刀。

手起刀落,鸭子在他手中如牵丝的玩偶。

忽上忽下,忽左忽右。

台下围观的人一时看不明白,不知道钱大厨在做什么。

一只鸭子,不切也不剁,厨师却好像在上面精雕细琢。

大家屏息凝神,静待花开。

反正真正的大厨出手,一般人都看不太明白。

时间慢慢过去。

在这个过程中,钱大厨又将泡好的糥米煮上。

然后继续打理那只鸭子。

大约不到半个时辰的光景,奇迹出现了,钱大厨案板上的鸭子变成了两份。

大家终于看出了端倪。

左边是连皮带肉的鸭皮,右边是整个鸭骨。

原来,钱大厨这是表演了一出整鸭剔骨的手艺。

这整鸭剔骨是一项很考验刀功的技术活。

很多酒楼的厨师都怕麻烦,轻易不愿意做这件事。

钱大厨此时愿意做,也是亮出了真本事。

他这一套流程下来,动作娴熟、流畅。

剔好的整皮鸭肉完整没有一点破损。

整鸭剔骨这步重要的流程完成之后。他将带肉鸭皮放入盆中,撒上葱、姜、酒等调料,然后搅拌放在一边等待腌制入味。

然后他又将腊肠、笋干、香菇一一切丁,然后加入虾仁、莲子、干贝等食材,倒入各种调料腌制入味,最后放入锅中翻炒。

其实,钱大厨在台上具体处理哪些食材台下是看不清楚的,大家能看到的是他快如闪电的刀法;能听到的是节奏感极强,甚至带着乐感的落刀之声。还有他在案前的动作也是飘逸洒脱,让人观之赏心悦目。

果然,钱大厨进入做菜的状态之后还是非常专业的。

对于观众来说,看大厨做菜其实也是一种享受。

此时此刻,另一边。

阿玥也在忙碌着。

她从水桶里取出新鲜的虾姑。这些虾姑在店里就已经洗干净了。

她将虾姑放在一只装有山泉水的盆中,最后过滤一遍。

然后,她将大蒜拍扁,剁碎,把香菜切段,红色小米椒切成圈状,再加入醋、酒等各种调料。

她将虾姑的头刺、尾部和脚刺都剪掉,然后把它们都剪成三断,放在容器之中。

最后,她将调料倒进装有虾姑的盆里。然后将盆盖上,放入一只冰桶之中。

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