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第5章(第1页)

顾早喜出望外,急忙要将她往屋里让,里正夫人探头瞧了下方氏,却是摇了摇头:&ldo;你那个娘……我就不进去了,我不过是喜你说话办事都还伶俐,能帮则帮罢了,你还是将那托你问事的厨娘叫了,快跟我去那家瞧瞧吧,万一迟了已经雇了人,下次可就不知道是什么时候了。&rdo;

顾早笑道:&ldo;哪里有人托我,不过就是我自己罢了。&rdo;

里正夫人很是吃惊,盯着她瞧了半日。

顾早拉了她,也顾不得对身后的方氏jiāo待一二,匆匆便出了门。

那办喜事的人家便是邻村的范先生,他家的娘子与里正夫人正是表姐妹。

原来范先生开了个私塾,家中本是清贫,但自己不但饱读诗书,出了个儿子去年到扬州府里参加秋试,竟也及第中了个举人,风风光光地回来。这下家中媒人来来往往,门槛都差点被踩断,最后终是与本村的一户首富结了亲,过两日便是婚期了。

这举人娶亲,娶得还是本村的首富女儿,酒席自然是要好看了。那范娘子知道自己家底没对方厚,却也不愿被女家看低了去,拒了女家送来的婚礼当日的厨子,暗地里却是托了里正夫人给她打听寻个能gān的厨娘,务必要在婚宴之时挣个脸面。

不过半个时辰,顾早便和里正夫人到了范先生的家中。

范娘子是个四十上下的jg瘦妇人,里正夫人还未把顾早介绍完,她便已经上上下下将顾早打量了个不下三四次,眼里尽是不信的光。

等里正夫人说完,范娘子便将她扯到了一边,低声说了几句什么,等回来时,里正夫人面上便已是有了为难之色。

&ldo;二姐,你当真是个会做菜的?我家表姐后日的喜宴,可是经不起玩笑的……&rdo;

顾早笑了下,看着范娘子,不慌不忙道:&ldo;一桌酒席,须有茶酒、点心、果品、小菜、杂素、羽族、江鲜、海鲜,其中按照食材原料的高低贵贱,又可分为上席、中席和下席,不知范娘子想要何等席面?&rdo;

那范娘子一呆,里正夫人却是面有得色地看了一眼范娘子,笑道:&ldo;乡里乡下的,还学那扬州城里的排场做什么,不过是图个热闹好看就够了。&rdo;

顾早点头道:&ldo;二位夫人所言极是,所以便是一道rou,我亦可以做出红煨rou、白煨rou、油灼rou、gān锅蒸rou、脱沙rou、粉蒸rou、熏煨rou、芙蓉rou、八宝rou、锅烧rou等等不下十来种,也有那白片ji、生pàoji、焦ji、捶ji、炒ji片、整小ji、酱ji、蘑菇煨ji、梨炒ji、假野ji卷、huáng芽菜炒ji、栗子ji、珍珠团等等,不一而足,范娘子若信了我,只需将大致的酒席银钱告诉了我,待我回家列了席面菜单,让二位过目了再定?&rdo;

顾早说着,那里正夫人已是咕咚咽了下口水,推搡了下范娘子,范娘子脸上这才稍稍露出了些笑意,只是仍有一丝犹疑之色。

顾早知她心中仍是信不过自己,当下笑道:&ldo;范娘子若是方便,可否引我到厨下烧个菜,让二位尝尝如何?&rdo;

范娘子这才点了下头,转身带着顾早朝了厨间而去。

正文二姐做菜

顾早进了厨间,见灶里已经起了火,有个丫头正在烧火。灶台上放了两条huáng鱼、一块jg肥各半的猪rou,还有几只紫油油的茄子,想来便是范娘子午间所备的菜了,只是还未烧。大抵是快办喜事的缘故,故而厨间各种配料倒是一应俱全,顾早想了下,便净了手,到了灶台前,手脚麻利地忙活开了。

她先将猪rou斩成细细的酱,再将香菇,笋尖,姜亦是斩成细酱,加了纤粉和捏成团,放入盘中,加老酒,油,架到了锅里,添了水,让那丫头大火蒸了起来,蒸rou的空当,又将两条huáng鱼剖洗了,取rou去骨,加了四个盐蛋,调碎,茄子亦是整个削去了皮切块,各自放在一边备用。

不一会,灶台里便闻到了一丝浓重的rou香,原来那rou已经蒸熟了,顾早掀开了锅盖,起了盘,见果然苏嫩嫩,油汪汪地看起来甚是入眼,一边等得xg急的里正夫人已是拿了筷子夹了一块,放入了口中,细细嚼了两口,却是眉开眼笑,又夹了一块,那范娘子见她吃得高兴,自己忍不住也是尝了块。

她细细嚼了,并不说话,只是看着顾早的眼神却是和之前大不相同了,顾早微微一笑,径自在已经gān了的锅里起油锅pào了那鱼碎,又下了汤水滚,将咸蛋搅匀后起了锅,加了香菇、葱、姜汁和酒,最后才道:&ldo;今日没有ji汤,若是下ji汤滚了,味道会更胜一筹,吃时可以酌用些醋。&rdo;

那里正夫人忙不迭倒了醋,将手中的筷子又已是伸了进去,方吃了一口,便笑道:&ldo;这平日有些荤腥之气的鱼,今日经了你的手,竟然吃出了螃蟹的味道,果然好吃!&rdo;

顾早笑道:&ldo;夫人好刁的嘴,竟是什么也瞒你不过,这道菜名便正是假蟹rou。&rdo;

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