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傅清笑着说是,见许嬷嬷伺候着永琏与糖罐子擦拭干净手脸,兄妹俩挨着一起吃零嘴,其他人在在忙碌着捡柴火生炉子,他忙说道:&ldo;妹妹先歇息一会,我过去搭把手。&rdo;
&ldo;我多带了些青团与腌笃鲜,二哥你拿去尝尝。&rdo;傅丹薇唤许嬷嬷去提装青团的匣子来,笑说道:&ldo;共做了两种口味,一种是豆沙馅,一种是鲜肉笋丁馅。青团趁热吃最好,现在凉了,等下在锅里蒸一会,就着腌笃鲜吃最好不过。&rdo;
平时侍卫外出当差,所带干粮不过是饽饽肉干炒米等。
傅清听到有青团,想到既然是雍正亲自点了他出来护卫随行,就无需顾虑太多规矩,于是笑着说道:&ldo;京城里江南的酒楼,这个时节每家店都在卖腌笃鲜。我与小弟去吃了一次,他难得赞不绝口。嘿嘿,他小子忙着读书,没得口福了。&rdo;
傅丹薇听得笑起来,傅清走开去忙了,许嬷嬷赶紧递了湿帕上前。
傅丹薇接过来擦拭了手脸,见糖罐子小嘴动个不停,左手上抓着梨条,右手拿着春饼,皱眉说道:&ldo;糖罐子,等下要吃肉,你少吃些。&rdo;
糖罐子鼓着脸颊笑,咽下嘴里的春饼,&ldo;额涅,我能吃得下。&rdo;
傅丹薇瞪了她一眼,&ldo;吃得下也不能吃,永琏把春饼梨条都拿开,不要让糖罐子再吃了。&rdo;
梨条甜,永琏只选了梨条吃,闻言忙将剩下的半只梨条塞进嘴里,把春饼与梨条匣子都合上了。
糖罐子冲着永琏哼了声,扭过胖身子,防备地看了傅丹薇一眼,跟那小松鼠藏干果一样,把梨条春饼偷偷往荷包里藏。
永琏干脆把糖罐子荷包抢了过来,她马上不依了,跳脚要去抢回来,两人你追我赶,笑嘻嘻闹成一团。
傅丹薇失笑,看向傅清那边,柴火已经烧起来,小炉子上放了罐子,正在热着腌笃鲜与青团,已经有隐隐的香气溢出。
每年春天,不吃腌笃鲜的话,春天好似就白过了。
腌笃鲜一般用咸肉,五花肉或者排骨加春笋,千张一起慢慢炖煮。
锅里水烧开,千张放进去煮一会,去除豆腥味,捞起来备用。随后再烧水,分别焯排骨,咸肉,春笋。
将排骨与咸肉放进罐子里,拍一块姜,葱打结扔进去,再倒入些许的黄酒,加清水大火煮开后,换小火慢慢炖。
炖到约莫半个时辰时放入春笋,千张结,再煮一刻多钟起锅。
做法简单,食材简单,调料简单,简简单单的几样东西煮成一锅汤,喝上一口,鲜掉眉毛。
咸肉本身就咸,一般在起锅前只需要加丁点盐调味。傅丹薇向来吃得淡,加上拿来配着青团吃,就没再让厨子加盐。
没一阵,腌笃鲜与青团都热好送上来,傅丹薇没用勺子,直接端起碗,就着前面的田地与无尽春色喝了一口。
汤好似鲜得过了头,傅丹薇五脏六腑都舒畅得在欢呼。
糖罐子最喜欢排骨,趴在炕桌上,啃着排骨吃得欢快不已。永琏斯文,小口小口喝汤,吃了些千张结与排骨,咸肉有肥肉,被他嫌弃地拨在了一边。
汤太淡,傅清就着咸肉吃正好,他尤其喜欢吃笋丁咸肉青团,连着吃了好几只。
这时,原先离开的那群人回来了,中年男子走在最前面,神色看上去好似不大好,沉着脸一声不吭。牙人陪着笑,低声下气在说着什么。
离得近了,中年男人马上变了脸,笑容满面,犹豫了下,到底没敢上前,拱手作揖之后,赶紧从旁边离开。
牙人见状,连头都不敢抬,塌肩锁脖,紧跟在中年男子身后离开。
傅丹薇朝后看去,曹雪芹牵着他那匹老马落在最后,几乎是一步一顿,显得很是迟疑。
&ldo;二哥,你去请他过来坐坐。&rdo;傅丹薇想了想说道。
傅清愣了下,起身走了过去。曹雪芹停下脚步,手指绞着缰绳,迟疑片刻,最终迎着走上前的傅清拱手见礼。
傅清先自我介绍一番,拱手问道:&ldo;阁下可是雪芹先生?&rdo;
曹雪芹忙道不敢:&ldo;傅兄叫我曹霑就好。&rdo;
傅清笑道:&ldo;我虚长你几岁,就托大叫你一声梦阮吧。我陪着宝亲王福晋与二阿哥,三格格出来游玩踏青,正好在此歇息,天色不早,不知梦阮可有空,坐下来吃茶略作歇息?&rdo;
曹雪芹朝傅丹薇这边看了一眼,见她面带微笑,忙垂首朝她拱手见历,看向傅清说道:&ldo;既然傅兄相邀,在下就恭敬不如从命了。&rdo;
傅清迎着曹雪芹走向与侍卫用饭歇息之处,侍卫人机灵,纷纷起身避开,让出小杌子,上前接过了他的老马。
曹雪芹一一拱手道谢,在杌子上坐下来,许嬷嬷绞了热帕子送上前,宫女提壶倒茶,重新收拾了炕桌毡垫。
傅丹薇见曹雪芹举止斯文,拿帕子擦拭了手,端起茶水漱口,侧过身去吐掉茶水,再掏出干净的帕子蘸拭唇角。
林妹妹进贾府的那一幕,好似在眼前浮现。
傅丹薇看得目不转睛,旋即遗憾不已。在外到底条件简陋,只有炕桌杌子,干净帕子准备得不够。
不知漱口的清茶,可否入得了他的口。曹家当年在江宁,府里如何吃青团腌笃鲜,如同吃茄子那样吗?
没来由地一阵紧张,傅丹薇像是如临大考,每一样东西拿上去,都感到在班门弄斧,实在无脸见人。
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