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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“你们在做什么呢。”许氏走进来,看见厨房桌上黑乎乎的三碗石榴水,疑惑地问。
“娘,你听我说……”杜桂一把抱住许氏的胳膊,把刚才的事前前后后,细细地说了一遍,说到好笑的地方,她自个笑个不停。
“你们呀……那臭味,只是豆腐发酵了而已。”许氏爱怜地摸摸杜桂的头。
“那就是说,不会吃坏肚子的,对不对?”杜桃还是有点担心。
“像酒啊,醋啊,马上入梅做的酱啊,都跟发酵有关,还没见谁吃坏过呢。”许氏笑道。
“就是那黑漆抹乌颜色的不好看。”黄大丫大着胆子,插了一句。
“你是黄家大姑娘吧。这黑色还算是好的呢,徽州有道名菜,叫毛豆腐,就是用长了寸许长白毛的豆腐做的呢,不过,那毛也是发酵形成的。”许氏低头和煦地对大丫说。
“寸许长白毛?真的能吃?”杜樱用手比划了下,一脸惊疑。
“娘,您吃过?味道怎么样?”杜梅认真地问。她一遇见吃食,就想刨根问底。
“我……我哪里吃过这种名菜,只不过逃难时,听人说起罢了。”许氏面上一怔,旋即笑着说道。
“娘,你尝尝我做的臭豆腐。”杜梅将筷子递给许氏。
许氏蘸了甜酱吃了一块,嚼了好一会儿,才咽下。她开口说:“我吃着,似乎有点硬,是不是时间搁久了?”
“没有啊,刚刚四妹还觉得不够脆呢。”杜梅皱眉说道。她心里暗忖,难道自己记错了梦中说的?
“炸的时候,掌握点火候,火不能太大。另外你再想点不一样的调料,小孩和老人的口感总是不同的。”许氏启发道。
“要不然,我用骨头汤、青红辣椒、大酱、葱花调点卤汁,喜脆的蘸酱,喜软的浇卤。”杜梅沉思了一会儿,开口询问。
“这……这主意不错,这些配料家里现成有,倒是可以试试。”许氏脸上挂着欢喜的笑容。
杜梅又试了一回,果然与蘸酱的滋味不同。那些鲜香的卤汁全浸在臭豆腐里,外皮泡软了,味道也更醇厚。
这一通忙碌下来,就快到午饭时间了。黄大丫红着脸要走,却被三个小的挽留了下来,杜梅和许氏在厨房张罗饭食,三个小的陪大丫到大屋里去玩。
黄大丫第一次见绣屏风,底布上绣出的梅花如同真的一样,她的眼睛都看直了。
“你摸摸,这丝线可滑了。”杜桂伸出小手在上面摩挲。
“不不不,我会摸坏的。”黄大丫将手背在身后,把头摇得跟拨浪鼓似的。
“尽瞎说,哪有东西摸下就坏的。”杜桃笑道。
“真的,我不能摸。”黄大丫犹犹豫豫地将手伸到她俩面前。
黄大丫不过十三岁,正是豆蔻年华,可她的手却似老妇人一般,手背上的冻疮紫痕还未褪尽,十只本该如葱般的手指非常粗糙,指尖更是有着许多细细小小的毛刺。
杜桂将她的手握在自己的手里,明显感觉到割手。许氏特别重视家里女孩子的手,无论白天做了多少事,晚上一定要用温水泡手,并敷上哈喇油才可以睡觉。
为这事,婆母魏氏不知和她闹过几回,后来二金改偷偷买给她,这才平了婆媳矛盾。
正是得益于此,杜梅姐妹平日里虽然做很多苦活累活,但双手依然保持的很好,绣花制衣等精细的话,也照常能做。
“你好可怜啊。”杜桂摩挲她的手,同情地说。
“你的手怎么这么好?跟白馒头似的。”黄大丫感受到杜桂那双软软滑滑的手,一脸羡慕地说。
“我们每天都擦哈喇油的,你不擦吗?”杜桂毕竟年纪小,以为家家的日子都过的一样。
“我家连吃饭都成问题,哪里有闲钱买那个呢。”黄大丫羞涩地抽出手。
“我娘说,女孩子的手不能坏的。”杜桂又急急地抓住她的手。
“我只会做粗活。”黄大丫自卑地把头低下去。
“你总要给自己绣嫁妆吧。”杜桃正是懵懵懂懂的年纪,想到哪里说到哪里。
“你真坏,说什么嫁不嫁的!”黄大丫脸迅速地红了。
“你该不会……”杜樱看着她脸上可疑的红。
“吃饭了。”杜梅在厨房里叫了一声。
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