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第19章（第1页）

吃过早饭就是等待比赛了，吴邪早早到达比赛场地‐‐永兴岛最大的沙滩，再过几分钟就是抽签时间。胖子坚持要让他来抽签，说是自己人品好，而吴邪一看就是倒霉的衰样儿。这话惹毛了潘子，两个老爷们就在沙滩上冷眼相看，吴邪在一旁做着和事佬，还没等三人解决完这里面的爱恨情仇，张海杏已经捏着一枚签子走了过来。

&ldo;我抽好签了，跟我去37号桌等比赛！&rdo;张海杏晃着那张签子，语气不容质疑。

&ldo;我靠！黄雀在后啊，我说海杏奶奶，你这人品能抽出好签吗？&rdo;胖子看了眼张海杏，装作担忧的样子。

&ldo;呸，别给老娘讲晦气话，走，去37桌！&rdo;张海杏没理胖子，一个人走在前面开路。

&ldo;啧，这一天没见怎么凶了这么多。&rdo;胖子摊了摊手。

&ldo;昨天吃原子弹了呗。&rdo;潘子回道。

两个老爷们不约而同地对视，然后点了点头，好像刚才的冷眼相看只是浮云。

吴邪这个主角反而走在了队伍的最后，他忽然觉得自己真的很衰，要不然怎么会碰到这么几个活宝！

和吴邪pk的对手是38号桌，那是一个操着四川口音的大叔，人很和气。吴邪还跟他聊了几句，知道了他是李家川菜的第八代传人。吴邪对川菜的了解不是很深，不过张海杏赛前做了充分调查，倒是对各个选手都了若指掌，说是这次胜利的难度不大，吴邪也就稍稍放宽了心，

时间临近中午，比赛场地开始清空外人，除了参加比赛的厨师，其他陪同人员都要清出到外围。胖子和潘子对吴邪道了声加油就出去了，吴邪定定心神，朝四川的大叔伸出拇指，互道加油，不远处的阿宁也戴上厨师帽，朝吴邪比了个剪刀手，吴邪则礼貌地朝她点点头。

众人各就各位，主持人宣布比赛正式开始后，几个工作人员就走向停在赛场边的集卡车，吴邪猜那里面应该就是初赛的食材了。集卡后门被打开，露出了冷藏箱，主持人随即念到：&ldo;本次比赛的食材就是昨天刚从西沙近海打捞上来的‐‐新鲜的珍珠石斑鱼！&rdo;

立刻，场上响起了欢呼声，每个厨师都是喜欢上佳食材的，更喜欢新鲜的上佳食材，因为这样才能做出质优的美味！

吴邪一听到石斑鱼，脑子里就开始想主意，他平时是经常做鱼的，但是很少做石斑鱼，说实话，石斑鱼长得样子就有点吓人，平时实在不愿意去料理它。旁边的四川大叔更是挠挠脑袋，显然他更加不熟悉这种鱼。

不过，做海鲜的方法总是大同小异的，何况吴邪的长处就是在传统的基础上再创新，这是他胜过一般厨师的优势，说的自恋点，吴邪一直认为自己智慧超群，脑子里鬼主意多的是。

吴邪有些同情地看着分发到自己面前的石斑鱼，这家伙张着厚厚的大嘴唇，鱼眼凸出，一脸死不瞑目的表情。

石斑兄，我会让你死得稍微值得一些，最起码不会把你做得很难吃。

吴邪举起刀，开始清理这条石斑鱼。他已经想好了要做什么，既然是比赛，总要创新一把，如果还是做家常的清蒸石斑鱼，那必然会被淘汰，他这次要做的是韩式石斑鱼。

韩式的口味，主要靠韩国泡菜来调，而主办方并没有提供泡菜，不过要调出泡菜的味道却并不是毫无办法。这项技巧还是闷油瓶教会他的，闷油瓶的味觉尤其敏锐，他曾经跟自己讲过，即使没有真的食材，通过各种调味品的混合也可以调出很多经典菜的口味。这话吴邪很认同，因为中式菜肴的精髓就在于用有限的食材搭配出无限丰富的口味。

吴邪把石斑鱼洗干净，在鱼身上划出斜向刀花，在锅中倒入油，烧到滚烫后把石斑鱼放到大火中炸五分钟，捞起来后等油沥干。等鱼沥干油的过程中，吴邪把韩式的调味汁做了出来，这是非常关键的一步。

做韩式泡菜需要的调料非常多，这也就造成了泡菜本身依赖的就是各类调味品，所以即使现在手头上没有泡菜也不怕调不出韩式口味。只要把常见的甜辣椒酱，配以盐、虾酱、和芝麻，放在小钢锅里慢炖，然后加入葱姜和蒜泥，最后放上些清新的苹果丝，煮上十几分钟，就可以得到一锅浓厚的韩国泡菜的调味汁。

做完这些，最后把葱段和少量辣椒和姜片爆香，放入已经炸到半熟的石斑鱼，浇上调味汁，大火烧干后起锅，韩式口味的香爆石斑鱼就完成了。

吴邪看着这碗色彩鲜亮、香气逼人的韩式石斑鱼，信心满满地深吸一口气，看来这次是能顺利晋级了。

隔壁桌的四川大叔看到吴邪的成品，忍不住伸出大拇指：&ldo;小兄弟，有两把刷子啊，我今儿个是遇到强中手了！&rdo;

&ldo;大叔客气了，&rdo;吴邪看了眼四川大叔做的川式烤鱼，赞道：&ldo;这鱼做得是地道川菜的红火样！&rdo;

&ldo;哈哈，我心里有数，其实这种海鱼我还真不擅长，这次的火候也不知道有没掌好。&rdo;大叔摆好盘，摇摇头道：&ldo;长江后浪推前浪，我输给你也值。&rdo;

吴邪赶紧摆手，和四川大叔一块等评委来评判。场外的胖子伸直了脖子盯着两人盘里的菜，还跟身边的潘子比划着什么。吴邪再多看了几眼，发现张海杏却不见了，再环顾其他选手，吴邪更是惊讶地发现阿宁也不见了。仔细一看，阿宁的那一桌已经插上了一面小旗，上书&ldo;胜&rdo;字，吴邪不仅咋舌，这女人还真是够速战速决的啊！

吴邪这一组的做菜速度也算是快的，评委组很快就来到了桌前，初赛的评委是海南三家大酒楼主厨，他们都是烹饪海鲜的老手。三个大厨分别尝了菜，吴邪心里很平静，果然，三人商量的结果是把写着&ldo;胜&rdo;字的小旗插在了吴邪的桌上，场外的胖子立刻欢呼了起来。

邻桌的四川大叔叹了口气，跟吴邪握握手，祝贺他的胜利，吴邪也有些不好意思地安慰了大叔几句，两人就这么和气地道了别。

等吴邪出了场子，胖子立刻围上来兴奋地大笑：&ldo;哈哈，天真同志首战告捷，咱们今晚要好好庆祝一番！走，胖爷我早就都准备好了！&rdo;

&ldo;咱们要喝个不醉不归！&rdo;潘子也很少见地露出了开心的表情：&ldo;我还要赶紧给三爷通告这个好消息！&rdo;

&ldo;好啦好啦，那咱们就赶紧走着！&rdo;吴邪心里也是一阵轻松。

&ldo;得令！胖爷我包了艘岛上的小渔船，我们出海钓鱼去，吃个新鲜！&rdo;胖子伸手一指，吴邪眯着眼看去‐‐

远远的码头，蓝天与海水的交界之地，无数桅杆戳破地平线，美得像幅油画。

插pter13换指八度（上）

吴邪跟着胖子到了永兴岛的码头，现在快到正午，码头上一片静谧。出海的船只都还没回来，剩下的都是休整的渔船。胖子敲敲其中一艘渔船的船身，甲板上很快响起咚咚的脚步声，一个胡子拉碴的船老大钻了出来。

&ldo;哟，老板来了。&rdo;船老大一口典型闽南口音，勉强叫人听懂。

&ldo;嘿，您老在午睡吧？&rdo;胖子掏出几张大团结：&ldo;今天早上讲好的价，先给了。&rdo;

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