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第4章 0004上菜（第1页）
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十六桌。
意味着同样的菜要上十六份。
这么大的量，一锅出来不可能。
后厨没有那么大的锅。
而且就算有，火力也太慢了。
供不上。
分开烹制，时间又来不及！
所以，所以。
樊树同时开了两个灶，左右开弓。
两个锅一起来！
第一道菜。
要硬！
一定要硬！
樊树选择的是鲁系名菜——葱爆海参！
煮透的海参已经被改刀切成宽片。
葱油已经提前备好。
清汤上锅，加入姜、精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
加入提前炸好的葱段，再加入精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟。
最后上旺火！
味精，淀粉勾芡收汁。
淋葱油。
大功告成！
“装盘！”樊树大喝一声。
气势如虹。
可是，没反应。
回头一看，其他人都是一脸痴呆的在后面看着。
观摩中，崇拜中。
震撼度+1+1+1+1……
大佬！
大佬！
这是大佬！
所有人都佩服得五体投地。
他真是个实习厨师吗？
尼玛！
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