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沈云松站起来消食,“看不出来嘛卫栀,你还挺谨慎。”
“我不止是个谨慎的人,还是个有规划的人。”卫栀喝了口热茶,“比如我昨天说做了豆腐就抓鱼回来吃,你下午去?”
“……行吧。你准备做什么?好吃吗?”
其实卫栀更喜欢吃酸菜鱼或者麻辣鱼,但可惜这儿没有酸菜也没有辣椒。她准备抽空做些泡菜。川渝的泡菜拿来炒菜或者佐粥,不要太合适。
“红烧鱼、爆鱼和鱼头豆腐汤吧,”卫栀放下茶杯,幽幽地说:“沈云松,你摸摸你的良心,我做过什么你觉得不好吃的?我以后不做了就是。”
“没有没有,都好吃,我下午就去抓鱼,要多少?”
“我们人多,得要三四条吧。”爆鱼可以多做点,小孩子应该会喜欢吃。
“行,我和阮离一起去,他用削尖的木头叉鱼是一把好手,我比不过他。”
卫栀看向阮离,他点了点头表示同意。
下午,明今出去了,沈云松和阮离去抓鱼,卫栀带着两个孩子去地里挖土豆,挖好了放在田边,等最后一起装回他们住的院子后面一个空地窖里。
没办法,系统说接下来五天没雨,卫栀觉得第六天可能就有雨了。
这一大片土豆,就算他们六个齐上阵也不知道得多久才能收完,也还没听说有什么流民到这附近。只能抓紧一切时间先收着。
这个时代还没有最小号的锄头。卫栀看过但确实没干过农活,怕使大锄头把土豆都给挖坏了,只好拿着镰刀顺着向下挖。挖出来后简单搓一搓泥巴放在田垄边上,最后一起收。
李岩和李梦都学得很快,收土豆不算太难,两个小孩也做得不费力。
沈云松和阮离抓了五条鱼回来,他们顺便把鱼都杀了处理好才去沐浴。
卫栀看着该做晚饭了,也背着一小背篓土豆回去了。她觉得每天都可以吃土豆,所以还得让沈云松去多背点儿回来放厨房里。
让两个小孩自己在院子里玩,卫栀在厨房开始准备晚饭。农家生活就是这样,奔完一顿饭奔下一顿,中间夹着些农活琐事,倒也挺充实。
她准备先做爆鱼,可以当零食先吃着。
爆鱼通俗一点就是油炸草鱼,江南地区多见。卫栀也是以前翻菜谱app的时候偶然发现的,做过几次味道还不错。但这会儿只记得个大概了。
卫栀先把两条草鱼切成鱼块,把黑膜都去掉,再加酱油、姜片、葱段和盐搅拌均匀后腌上。
又用糖、醋、老抽、豆酱清、料酒和盐一起调了个酱汁。锅里烧些水,把买来的炖肉料包里的八角和桂皮加入煮开后,将调的酱汁倒入,再煮开后熬上一段时间,最后撒些花椒盛出放凉。
做爆鱼得用足量油,没有植物油还是只能用荤油。等油化开烧热后把鱼块下进去,炸至酥时捞出沥油,油再烧热时把鱼块放进去复炸。鱼块炸到金黄焦脆后捞出放入粘稠的酱汁里。
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