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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“葱烧海参完成,请两位大人品尝!”
省府大人看着眼前这盘新式葱烧海参,赶紧吃了一口,这道菜采薇在三蒸三煮的过程中加了天露松,一炒的过程中加入了榆香片,把海参特有的内味引导出来,天露松更是让整道菜吃起来嫩滑爽口。
省府大人跟县太爷一边吃,一边听聂锦程介绍采薇做这道菜的一些想法。
把新菜式跟老菜式之间的共同点体现在菜品上,这是她一直在努力的方向,鲁菜不只是鲁菜,可以把其它菜系之间的一些可取之处做成让人耳目一新的菜式,这就是采薇最近在推崇的菜式“革命”。
“有意思!”
省府大人不得不感叹,采薇做厨的思路真是与众不同,既考虑到食材原来的味道,又在其中融入自己的一些想法,也不是凭空想象,而是有根据,把她所掌握的一切古典菜式跟现代菜式进行交汇。
“这才是新一代厨尊的先进思想,我看好她!”
省府大人表示,这次厨尊斗厨第二阶段的比赛,他一定会亲自到现场,以示重视。
通过这次采薇家被诬陷的事件,他也清楚一定会有人为了利益在背后使坏,他到时候自会安排好一切,绝不会让那些别有用心之人得逞。
“菜齐了!”
苏醒跟采薇把最后一道菜跟压轴菜一起端上桌。
刚才报那些菜式都上齐了,满满一桌都是鲁菜菜式,这一桌子好菜,加上百花酿,省府大人好像真的感觉到在跟家人吃饭一样。
省府大人让采薇他们也入座,要大家都尝尝采薇的手艺,虽然大家都没有吃过鲁菜,但是这桌菜实打实的美味。
“我这次来凌云县算是不虚此行了,应姑娘,本府敬你一杯!”
他说这是借花献佛,用她应家的酒敬她,是采薇姑娘让他再一次尝到家乡的味道。
“你这丫头我是真的服了,刚开始我还以为是大家夸大其词,现在我才明白,你是真有本事。”
得到省府大人的夸赞,那也是一种荣耀,省府大人说他虽然不懂厨,但是这桌子菜让他对做厨有了一种新的理解。
一般人理解的做厨,就是把菜式放在锅里炒,只要能吃就行。稍微有点功底之人,在把菜做熟的情况下,加一点花样,让菜式开起来有点美观。
大厨们做菜,讲究是排面,很多人都以为把菜式做得越复杂越能体现他们的手艺,当然这也是做厨的一种,但是往往不能兼顾,可能只是为了美观而忽略了菜式本身的味道,或者是菜式本身的味道有了,但是神形就有点不足。
采薇则是面面俱到,把该考虑到的问题都考虑在里面,就拿这桌子菜来说,一般人做肯定会原汁原味按照鲁菜的套路去做,但是疏于对鲁菜的理解,做出来也不一定是那种味道,要么就是按照自己的思路去做,结果做成了四不像。
这就是这么多年来,省府大人说他从来没有吃出家乡味道的原因,因为那些人不一定懂得做菜的内涵。
省府大人表示,这顿饭比他在省府酒楼吃得菜要好得多,那些大厨虽然手艺也不赖,但是采薇做得菜更懂他的心意。
省府大人再一次端起酒杯,将最后一杯酒一饮而尽。
“要是有一份饭后甜点就完美了,应姑娘,你这里不是有时令小吃吗,能不能拿出来我尝尝。”
因为天气炎热的缘故,时令小吃暂时没有做,不过她也不想让省府大人扫兴,之前不是做了冰粉跟刨冰这两种食物吗,现在正好可以做给他吃。
“大人,时令小吃可能有点难办,可还有两种食物可以吃到。”
省府大人一时间来了兴趣,想亲眼看采薇到底要做什么吃食,便跟着她一起走进后厨。
采薇跟大人介绍他们接下来要做的小吃,做着做着,省府大人也来了兴趣,想动手一起做。
省府大人说这还是他第一次下厨,原来下厨做菜也是一件充满乐趣的事,他之前一直认为做厨之人都是不学无术,只懂得跟食材打交道,想不到做厨还能赋予人这么多乐趣。
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