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五十年只做一件事情!
秦东不知道,眼前的这位老人,有什么样的故事和经历,他也不妄自猜测。但对于一生只做一件事的匠人,毫无疑问他是钦佩,尊敬的。
他定定地看着小野的手法,米到手,鱼贴米,分秒之间,三转两握就完成一贯寿司,并且足够紧,秦东拿起时,一粒米也不会落下。
“生的?”邵大伟对于日本的的食物还是忌讳的,可是看着大家吃得津津有味,他自己放进了口里。
对虾寿司、海胆寿司、金枪鱼寿司……
胜亦会长就拿过啤酒来,不等松隆子动作,秦东马上站了起来,“这样美味的寿司,当然要配好的啤酒,我来。”
寿司配啤酒,不同口味的寿司当然也要配不同风味的啤酒,“对虾寿司,啤酒当然要醇厚一些。”
秦东发现,寿司店里只有澄湖啤酒,甚至现在日本市场上卖得最好的超级干爽和一番榨都没有。
他掂起酒瓶,笑着看看大家。
大部分人倒酒时,会拿起酒杯稍作倾斜,防止大量起泡。但如果想要啤酒足够爽口,倒酒的重点就是让它起一点泡。
“让我们的啤酒,加重酒入喉时碳酸的畅快和清爽感。”秦东笑道,松隆子看着秦东,待酒液入杯时才赶紧翻译。
大家也都在看着秦东,只见他将酒杯平放在桌上,从高一点的地方开始倒酒,当它起泡到酒杯13处,此时泡泡会成为一个“盖子”,将香气和碳酸封存在下方。
秦东一笑,却又拿起酒杯,倾斜着倒酒,将酒倒入泡泡的下方,差不多酒和泡泡6:4的位置他就停下了。
“哦——”
胜亦会长显然发现了里面的秘密,他谨慎地端起杯子,轻轻地抿了一口,“哦,”对虾和啤酒的味道,就在这一相间瞬间发生了奇妙的化学反应,胜亦会长竖起大拇指,“这是我们的澄湖啤酒,可是,秦桑这样倒出来的酒,会比平时要爽口得多!”
“那我们以前的喝法简直太不专业了!”温泉店的老板也接过秦东倒出的啤酒,配合对虾寿司,两者相得益彰,简直绝配。
松隆子很是惊讶,倒酒还有学问?
可是这些七十多岁的老人,看来从年轻时就聚集在一起,对于啤酒与寿司有自己的理解。
“海胆寿司。”小野老先生平静地看着秦东,示意他再次倒酒。
如何倒酒才能匹配海胆寿司的味道,大家都静静地看着秦东,寿司店内静悄悄的,只有门帘在轻微地闪动。
“这里的倒酒秘诀,必须去除啤酒的苦涩刺激,使口感更加甘醇温和。”秦东笑了,不知为何,与这群可以做自己爷爷的老人在一起喝啤酒吃寿司,前世和今生都是第一遭,但他感觉心里很平和,平和得如湖水一般澄澈。
这是一种能让啤酒变得香甜醇厚的倒法。这种倒法能够弱化啤酒的刺激感,让啤酒变得温和,可以能够让不爱喝酒的人也爱上啤酒!
秦东笑着将酒杯平放在桌上,从低处开始倒,倒的时候手不断抬高,快倒满的时候手却停下来。
众人都看着啤酒杯中不断升腾的泡沫,秦东没有动作,让泡沫静置一会儿,待到啤酒和起泡比例变为1:1时,他再次重复刚才的动作,从低处往高处倒酒,快满时停下。
“还要继续静置吗?”松隆子真是个好学生,邵大伟却象看变魔术似地看着秦东,倒酒,倒满了不就行了吗,哪这么多花样!
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