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一场大雪悄然降落,沃野田畴,白皑皑一片真是干净。
当奥迪行驶过石城的街头,这个小城之内却颇为热闹,全城出动,清扫积雪。
这时候除雪还没有实现机械化作业,所以无论学校还是机关企事业单位,都有扫雪分担区,清除积雪是每个人的义务。
石城啤酒地处城郊,厂里不用清扫积雪,厂区门前已经清扫出的一条道路,两边掉光了树叶的粗大白杨树在风中巍然挺立,俯视着早晨时分骑着自行车上班的工人。
“把赵世林叫过来。”一上班,仲星火就吩咐厂办,这是厂里的技术大拿,是山海轻工学院恢复高考后第一届发酵专业的毕业生,他们这一届的毕业生几乎都已经成为各地啤酒厂的力量中坚,厂长、总工屡见不鲜。
作为石城啤酒厂的总工,仲星火对他很是倚重,由于技术水平高,秦啤几度前来挖人,可是赵世林感念仲星火的器重,也几度予以拒绝。
“厂长,您想搞全麦芽啤酒?”赵世林稍有犹豫,“欧洲的啤酒几乎都是全麦芽啤酒,各地的啤酒厂这种啤酒不多,我怕老百姓不接受这种口味。”
我国啤酒工业八五期间稳定提高,产量直逼老牌啤酒生产大国德国,但从花色品种,和生产技术装备上来看,同发达国家仍有一定差距。
全麦芽啤酒此时在市场上还不多见。
但全麦芽啤酒作为一种古老的啤酒品种,麦芽香味突出,酒体醇厚,在欧洲非常受欢迎。
在德国,按照其酿造的纯度规则,绝大部分啤酒是纯麦芽啤酒,在比利时、丹麦,比尔森啤酒都在市场上占百分之五十以上。
“老赵,”仲星火看看手上的本子,“现在的中国,已经告别了短缺时代,告别了短缺年代的中国老百姓,有一种回归自然的消费心理,这种啤酒必然会在市场上占有一席之地。”
赵世林在仲星火对面坐下,“可是,我国啤酒的发展方向,是低度,淡爽型……你象嵘啤二厂的出产的啤酒,就是这个类型……”
仲星火笑了,嵘啤二厂谁是厂长,还不是秦东嘛,他能够搞出淡爽型啤酒,并且市场反响很好,那这种全麦芽啤酒消费者肯定也能接受。
“厂里已经定了,”仲星火看看手表,“年前生产出全麦芽啤酒,作为我们合资后的第一个产品,全力推向市场。”
厂长定了的事,总工只有执行,赵世林想了想说道,“厂长,全麦芽啤酒的工艺与我们厂现在的工艺不同,对麦芽、酵母等原材料和糖化、发酵工艺都有特定的要求,德国的顾问有现成的工艺方案吗?”
仲星火虽说是厂长,可是对技术只是一知半解,赵世林认为自己有必要提醒他。
德国的顾问?仲星火不动声色,德国人只是秦东请来的“演员”,谁知道他们会不会酿造啤酒,可是这属于高度机密,他不能让赵世林知道。
赵世林看他的样子,以为他把全麦芽啤酒想得很简单,他索性把问题讲透彻,“厂长,全麦芽啤酒在酿造时不加任何辅料,在常规工艺条件下,即使采用优质麦芽酿制,也必然会造成麦汁及啤酒酸度偏高,色度偏深,不能符合国际规定的要求,更不符合淡爽型啤酒的风格……”
仲星火看着他,“老赵,你是山轻发酵专业的第一届毕业生,,梅毓秀梅老……”
赵世林的脸上马上庄重起来,“那是我们的老院长,也是中国啤酒界的泰斗。”
他以为仲星火是让他去请教梅老,就有些犯难,“梅老现在已经退休,听说身体不好,不好贸然打扰,不过,他有四个很看重的学生……”
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