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第57章（第1页）

于路不理他：&ldo;你倒是给我推荐手机啊。&rdo;

张易伟说：&ldo;买个华为或者小米吧，这算是国产机里比较好点的了，性价比也可以。&rdo;

&ldo;行，回头你陪我去买一个吧。&rdo;于路觉得是该换手机了，自己的微博总不能老靠耗子帮忙打理，阿海也要个手机方便联系。

于路为了给阿海减轻负担，自己动手做了早饭，阿海回来之后，热腾腾的三鲜粿条已经出锅了。阿海看着戴着口罩的于路：&ldo;怎么不等我来?&rdo;

于路摆手：&ldo;没事，我已经好了，咳咳，我做的时候戴着口罩的，不会传染给你们的。&rdo;

阿海看他一眼，转身去提菜，几个人帮忙将菜卸下来，阿海又骑车去拉了一趟，开业三天以来，店里的生意波动不大，上座率总是满座的，今天是第一天没有优惠的日子，不知道生意会如何，不过他们还是备了跟往常差不多的菜。

吃了早饭，阿海给于路做了一道川贝冰糖雪梨：&ldo;止咳用的。&rdo;

于路说：&ldo;不用了吧，我还有感冒药呢。&rdo;

&ldo;这是专治咳嗽用的。&rdo;阿海将雪梨放在于路面前，然后去忙了。

于路看着汤盅里的雪梨，心里有些暖洋洋的，又有些美滋滋的，不管川贝的味道如何，还是将雪梨一口气吃了，其实并不难吃，反而甜丝丝的，想也知道，大厨经手的东西，哪有难吃的。

上午做准备工作的时候，阿海没让于路洗菜，只让他切菜。他又给了张易伟和赵晓阳几个萝卜，让他们洗完菜后去练刀工。

张易伟压低了声音对于路说：&ldo;老板，海哥对你真够好的，比我妈照顾我还细心。&rdo;

于路看他一眼：&ldo;你要是生病，他肯定也会给你开小灶。&rdo;

张易伟耸肩：&ldo;我哪有那么好命，他才懒得管我呢。&rdo;

于路看了一眼正在切肉的阿海，心想自己和阿海的交情，张易伟肯定比不上，不过他对自己还真是挺好的，有这么个坚实的后盾，还真叫人放心。

中午吃饭的人依旧不少，上座率还是百分百，还有人在外头等着的，于路看着这喜人的景象，大松了口气，只要有本领，还真是不愁没客源啊。

一点半以后，客流高峰已经过了，厨房里也没那么紧张了，于路和阿海说起一会儿出去买手机的事，一个阿姨拿着菜单进来了：&ldo;阿海，我碰到一个奇怪的客人，他点了两个我们菜单上没有的菜，问你会不会做。&rdo;

阿海问：&ldo;点的什么菜?&rdo;

阿姨看着菜单看了一眼：&ldo;松子鱼，鱼羊鲜。我们店里没这个菜啊，阿海你会不会做?他们还说……&rdo;

她话还没说完，张易伟从外面进来了，直接嚷嚷：&ldo;阿姆，刚才那桌客人点了什么菜?&rdo;

于路听着这话觉得蹊跷：&ldo;阿伟你认识那些客人?&rdo;

张易伟嘿嘿笑：&ldo;隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。&rdo;

于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：&ldo;你认识他们?&rdo;

张易伟嘿嘿笑：&ldo;我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。&rdo;他去吃饭是假，去收保护费是真的。

于路知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：&ldo;他们店里生意不是很好吗?怎么这个时候有空来我们家吃饭?&rdo;心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。

张易伟说：&ldo;肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。&rdo;

阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：&ldo;客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。&rdo;

阿海拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：&ldo;老板，过来帮忙，有人来踢馆了。&rdo;

于路笑着说：&ldo;还真是踢馆的。&rdo;

阿姨说：&ldo;做不做?&rdo;

阿海说：&ldo;做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。&rdo;

&ldo;好呢。&rdo;

于路凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路根本就没听过：&ldo;这是哪里的菜?&rdo;

&ldo;徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。&rdo;阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。

于路拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看阿海处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，阿海没有将它列入菜谱中。

阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。

于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。

光这条鱼，没有半个小时下不来，阿海手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。

至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。

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