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第1229章 正宗贴饼子铁锅炖（第3页）

中年女人很能说，也不等人问，自己就主动说起来。

她爱人在首都医院当护工，去年遇到的老爷子，被其家属聘用。

当时护理了老爷子大半年，因为照顾的很精心，彼此留了联系方式。

结果今年开春，老爷子再次发病，从老家转院到首都这边，家属索性直接又联系的中年男人当护工，一直看护到现在。

老爷子今年都75岁了，老伴十年前就走了。

有一儿一女都在外地工作。

家里条件不错，老爷子自己的退休金待遇也非常丰厚，平时支付看护费用非常大方。

只唯独儿女工作忙，除了给钱，平时根本不过来看护老人。

听中年女人说完，付宇再看着老人时，心里不免为对方感到悲哀......

他认真说道：“行，既然这样的话，那这一单我就接了，后厨这边马上开始烹饪，请稍等吧。”

付宇心软了，都说人老了，就成了老来嫌。

儿女忙着工作，顾不上老人，只能靠金钱来维系亲情孝道，说到底，还是情感上的冷漠。

换位思考，如果是自己的父母生病，付宇肯定自己不会像这样只给钱，其余一律撒手不管。

......

答应了接单，付宇直接回去了后厨。

李东序问道：“怎么样了？换菜还是退单？”

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付宇解释道：“李厨，这道菜我准备接单。”

刚才走回来的路上，付宇迅速翻看了一下经典老味道食谱，万幸，铁锅炖鱼也在其中，上面有着非常详细的烹饪介绍。

老爷子想念的就是这一口正宗地道的家乡菜，他按照经典老味道食谱烹饪，肯定没问题。

而且，付宇看着菜谱上面的详细烹饪步骤，惊喜发现了一件事情。

经典老味道食谱+全鱼宴烹饪技能，产生了一个神奇的反应！

付宇竟然可以结合两者的烹饪细节处理，在原菜肴的基础上，提升鱼肉的烹饪鲜嫩程度，以及精准调味用量的比例。

这一刻！

付宇差点激动的跳起来。

他仔细参照着经典老味道食谱上面的烹饪步骤，然后借助全鱼宴的烹饪技巧，直接在脑海里进行烹饪细节的处理。

这个时候，付宇突然又想到一个特殊的情况。

炖鱼时的火候掌控，如果是倚靠炉火烹饪，那么火势的大小，能不能利用天然气的温度达到相应的火候程度，从而达到将鱼肉烹饪出大火烹饪的那种烟火气出来呢？

付宇一路都在思考这个问题。

李东序这个时候看到付宇一脸兴奋表情，忍不住问道：“小付，这道菜你能做？”

付宇点头：“应该没问题，我跟顾客沟通过了，我这边尽力烹饪就行，口味上有些差异也没关系。”

解释完，付宇又忍不住说道：“而且，我刚才通过这道菜肴，又有了一个全新的烹饪想法！”

听见付宇的话，李东序刚转身看了眼锅里的食材，又赶忙回头盯着付宇：“哦？什么想法？”

付宇笑着说道：“我在想，能不能利用天然气炉灶的火候，模拟出土灶烧火时烹饪的高温和烟火气。”

“土灶烧火可以持续加温，铁锅在烹饪时，火力猛，导热快，当柴火烧的时候，火力充足，锅内的温度就越来越高，这样在炒菜的时候，也就能够让食物熟得更加快，而且还能够让食物充满锅气。”

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