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第1203章 升级厨师技师（第3页）

鲁占龙之前观摩过付宇烹饪羊蝎子锅，也尝过炖制好的羊蝎子。

在此之后，他曾经尝试了好几次去模仿烹饪。

明明是同样的操作步骤，但做出来的羊蝎子无论是火候还是味道上面，总是有着一些差别。

只要细品，就能很容易尝出来。

口味方面，是真的没办法，他总不可能厚着脸皮管付宇要调料配方。

而且当时，付宇很坦然的交代，这道羊蝎子锅是他从一位好友的店里学来的做法。

而那位好友所在的饭店，就是以这一道羊蝎子锅为主营菜肴。

因为这一点，鲁占龙哪怕再觉得这羊蝎子炖的好吃，也没再动过找付宇要调料方子的念头。

毕竟这种私房菜，可是人家饭店的秘制绝活，肯定不会外泄。

不过，若是能自己摸索着做出来，那就不涉及这方面的问题了。

结果，鲁占龙反复尝试了好几次，都没能炖制出付宇做的羊蝎子锅那种浓郁鲜香的滋味。

这也就罢了，毕竟他不知道具体的调料配比，味道上有些差异是再所难免的。

但更让他叹服的，则是付宇炖制的羊蝎子，无论是火候还是时间的把控方法，都掌握的特别精准。

羊蝎子炖出来之后，肉质软烂，但又多少有些嚼劲儿，那种恰到好处的口感，让鲁占龙特别赞叹。

他一直觉得，自己在羊肉烹饪方面，还是挺厉害的，结果没想到，付宇炖制的羊蝎子，却明显比他做的还要好。

正是因为擅长，所以鲁占龙在尝过付宇烹饪的羊蝎子锅之后，才马上意识到，在这道菜肴的烹饪操作方面，付宇要比他还强。

不过，到底是有着几十年的羊肉炖制经验，而且鲁占龙在厨艺方面的水平也确实很厉害。

他尝试着做了几次红汤羊蝎子锅，虽然在味道和口感上比照付宇做的要略微逊色一些，但相比于一般的羊肉馆子，还是非常优秀的。

要不是确信这一点，他也不会应承下王铮的请求。

帮厨将所有的食材都摆放到厨台上，转头看了眼正坐在旁边不远处开始品尝菜肴的三位客人，有些担忧的小声说道：“鲁厨，这红汤的羊蝎子锅烹饪，也不是咱们店的招牌特色啊.”

鲁占龙自然清楚这一点，否则也不会特意把人带到这边，避开后厨其他人。

东来顺向来以经典老味道的羊肉烹饪菜肴为经营特色，后厨里的厨师手艺也都是一代培养一代。

这么多年，就没进行过菜肴的创新和推广。

因为原有的这些经典特色菜肴，已经足够支撑店里的经营销售了。

鲁占龙同样压低声音：“没事儿，说好了的，他们今天就是过来试吃，我这边尽力去做就行。”

帮厨点点头，继续认真的打下手。

虽然对自己的厨艺非常有信心，但是烹饪时，鲁占龙还是非常仔细。

他努力将羊蝎子的炖制达到最完美的程度。

等一锅羊蝎子烹饪完成，鲁占龙这才察觉，自己因为太过专注，额头上早就溢满了汗珠。

他随手拿过纸巾擦了一下，吩咐帮厨上菜。

剩下的两道菜肴都是爆炒，鲁占龙迅速烹饪完成，亲自端了最后一道菜送去了餐桌。

看到鲁占龙过来了，正在用餐的三人赶忙停下筷子。

“怎么样，吃着还可以吗？”

鲁占龙将手中的盘子放下，看向台长。

台长认真说道：“鲁厨，因为这一次的宴请很重要，所以我有些话不得不说。你也别介意，我没有其他的意思，刚才王主任也和我解释了，你们这边做的羊蝎子锅是以白汤为主，现在帮着做红汤锅，完全是友情帮忙。

对此我特别感激。

不过，因为涉及到我们台里的工作安排，我必须得如实评价，其他的几道菜肴我都仔细品尝了，吃着很不错，只唯独这道羊蝎子锅，说实话，跟福成醇档口新推出的口味上差的有点多啊！”（本章完）

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