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而沈金台自己也没有意识到,他现在莫名有些心惊。
这种全身汗毛倒竖的感觉,已经有多久没有出现过了?
这也太夸张了吧!
沈金台是正经从小拜师学艺出来的,他师傅当年收了好几个徒弟,带着他们走南闯北四处磨练厨艺,学习当地特色菜肴烹饪。
他当时跟在师傅身后,见识到了太多的厨艺大佬!
这些老师傅掌勺几十年,经历了无数菜肴的烹饪操作之后,大都是给人一种洗去铅华,大繁若简的感觉。
他们在烹饪时,往往有一种随意又自信的气质,就像是眼下付宇的操作一样,行云流水,看上去特别具有美感。
可是......到了他们这一批人,已经很少有人能达到这样的境界了,为了生计,根本没有那么多的时间和精力去钻研厨艺烹饪。
说白了,厨师想要水平高超,怎么办?
必须要经历无数次的菜肴烹饪操作,而且还要广泛学习,拓展自己在各个烹饪技能方面的知识面和领悟能力。
只有学的多了,经历过失败,才能有所进益。
但是在眼下这个时代,谁敢轻易涉猎全新的烹饪技能领域?
又有谁敢随便的失败?
后来人随时随地都能够超过去,碾压你!
可是,他此时偏偏在付宇的身上找到了这种感觉!
挺可怕的一件事情!
非常的不对劲儿
付宇才多大的年纪?
怎么可能有着这么深厚的厨艺经验积累?
此时,大屏幕上一直播放着付宇的烹饪操作画面。
毕竟,这一场比赛中,最受人关注的就是付宇和郭瑞这一对PK选手。
陆明看着付宇的片鱼操作,说道:“这做鱼生的手法,瞧着可不像是顺德鱼生!”
杜英春也瞧出来了,马上说道:“对,我看着应该是横县鱼生,你看他这放血的操作,差别还挺大的!”
制作鱼生第一步是要放血。
顺德鱼生传统的做法是,将鲜活的鱼尾巴斩掉,放入水池中游荡令其血水流完为止,但是这种做法比较慢。
而横县鱼生放血则是干放,是不需冲水、不需游水的做法。
只需将鱼尾巴斩断,然后用吊着让鱼血从尾巴处流出,所以切出来的鱼肉是红红的,并不像顺德鱼生那么晶莹剔透,但是鲜美程度要比顺德鱼生更好。
原来是横县鱼生!
在场有听闻过的,不由点点头。
没错!
付宇的操作确实很像横县鱼生的做法。
毕竟,顺德鱼生不仅要血液冲干净,还要将鱼红肉去干净,而横县鱼生则不需要去得那么干净,只需去皮、去腩骨切薄即可。
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