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第476章 事在人为（第2页）

张振走上前：“还要一会儿，刚把活都安排下去，明天店里又有两份大宗包席，今晚加班做好准备，明天也能轻松一些。”

陈师傅理解的点点头：“确实，听说有一份席面是订婚宴？”

张振笑了：“你说的是小二楼那份？”

陈师傅眼睛一亮：“还真是啊！”

张振点点头，两人对视一笑，交换了一个眼神，心知肚明。

付宇在旁边正准备打招呼，就看到这两人眼神交流，一副神神秘秘的样子。

音乐餐厅小二楼是个跨层的宴会厅，能容纳一百八十多桌席面，能包下这里的人，身份背景肯定低不了。

付宇不知道他们说的是谁，不过也知道，肯定是北安地界有头有脸的人物。

而张振和陈师傅寒暄两句之后，转头看向付宇：“这是做腌制呢？”

付宇正和两位小工忙着将酱汁裹在食材上面。

音乐餐厅的烤卷心菜是一道很受欢迎的特色菜。

先将切分好的卷心菜进行腌制后，再进行烧烤。这样经过腌制的卷心菜，口味纯正均匀，色泽鲜亮，烤制时配上店里特有的酱料，味道非常鲜美，别具一格。

张振怕打扰他们干活，于是贴边走了过去。

伸头看了一眼，发现付宇已经将卷心菜处理好，由小工进行串制，他自己则忙着做羊肉腌制。

音乐餐厅用的都是鲜羊肉，腌制时不会用太长的时间，重点在腌制手法上面，需要将羊肉进行挤压揉按，促进调料腌制入味。

付宇不是不擅长腌制吗？

张振忍不住疑惑的看向陈师傅。

陈师傅一个人管着三个烤炉，忙的头顶冒烟，根本无暇顾及这边的事情。

张振又看向付宇。

上次付宇还说自己不擅长做腌制的，现在怎么特意跑过来烤制区这边跟着小工一起干上活了？

想到这里，张振不由一脸好奇。

连他自己都没有意识到，无论什么难以理解的事情，只要放到付宇身上，好像就变得无比的顺其自然。

付宇既然会这样做，就自然有他的道理。

张振站在旁边没再说话，全神贯注的看着付宇做腌制。

腌制时，对于调料的把控，以及操作手法上的要求非常高。

做烧烤食材腌制的时候，不能放过多的酱油等咸味调料。

因为烤的时候还会刷酱料，所以在比例方面需要格外注意。

而腌制的时候，尤其有时间上的限制，不能长时间的浸泡，所以只能倚靠指腹揉按，促进料汁更好的进入肉表面的裂缝。

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