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第143章 各种问题接踵而至（第2页）
小青瓜腌制的差不多了。
付宇吩咐：“用压石把小青瓜的水份压干净。”
孙庆宁赶忙操作。
“锅里加油......再倒点......可以了......4成热，对，就是现在，放螺片吧。”
孙庆宁是真的服了付宇。
像这种油热4成，他就怎么也理解不了，这个4成是怎么被定义的那么精准！
不过既然自己把握不了，那么索性就乖乖听付宇的话，他说怎么来，就怎么来好了！
付宇对于孙庆宁依言照做的配合态度，也很满意。
这几日相处下来，付宇也慢慢发现了不少孙庆宁的优点。
干活麻利，反应快，什么事情一点就通。
而且学东西也特别快！
这才短短的几天，就已经可以上灶做些简单的过油，蒸制的菜肴了。
如果有时间，付宇在旁边指导，甚至还能独立做两道爆炒的菜。
这让付宇觉得还挺惊喜。
特别是付宇这段时间做摆盘时，都会叫着孙庆宁在旁边观摩。
在他刻意的指导下，孙庆宁竟然进步飞速，已经可以帮着做一些摆盘的活，并且不需要进行返工了。
这让付宇的工作变得越发的轻省。
其实孙庆宁的烹饪基础打的很扎实。
这是像他们这样从厨师学校毕业后，直接进后厨当小工的人，几乎共有的特点。
付宇和孙庆宁都是在厨师学校毕业后，才应聘进后厨工作。
他们同姚依航不一样。
人家那种直接在小饭店后厨有过工作经验的，很早就开始上灶掌勺了。
来到大饭店工作以后，做一些基础的过油、蒸制的活，大厨也相对比较放心。
而他们这样只在学校里受过培训，根本没什么实操经验的，来了以后都是直接从最基础的切墩打荷开始。
后厨里所有的苦活累活跑腿活，反正只要是没有技术含量的活，基本上都会分摊到他们的头上。
所以干的多了，他们这些人其实烹饪基础技能是要比姚依航他们高出一些的。
尤其是他们正规念过书，对于理论知识了解的更多。
等到真正上手实操后，理论同实际相结合，只要用心肯干，进步往往也会更快更明显。
就比如过油蒸制这些，孙庆宁做的就要比姚依航更好更细致。
付宇这边做完摆盘，让传菜员端走，转头看了眼孙庆宁那边刚出锅的蒸鱼。
火候还可以。
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