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处理好了豆腐,吴强又开始有条不紊地处理起凉菜。
叶成站在一旁连连点头,眼前的吴强虽然只有二十几岁,不过站在后厨里,看起来都要比老厨师还要沉稳。
即便吴强做菜的顺序有些迷,叫他依然看不出来吴强要做的是什么菜,不过看吴强不忙不乱的样子,叶成心里更加有底了。
赵敬文来天水阁之前,心里是有些不愉快的。
毕竟前头他刚刚提议要关闭天水阁,后脚原小溪就找了一个厨师带进了天水阁。要是这个厨师是知名大厨也就罢了,说不定天水阁的生意还真有好转的机会。
可是这个吴强呢,听说是原小溪从湖泉巷口里找来的。
他知道英雄不问出身,可英雄有这么好找吗?
赵敬文是不懂厨艺,见吴强利落地将豆腐切丝的时候,倒是对吴强有些改观,心说这人还是有几分本事的,但也仅限于刀工好罢了。
倒是吴强的厨风叫赵敬文有了几分满意。
吴强要做什么菜,叶成都看不懂,他就更看不懂了,不过到目前为止,吴强无论从用料还是从卫生处理上,都叫人挑不出错处来。
尤其是吴强做凉菜的时候,谁都知道生熟分开,但不是所有人都能时刻注意到的,这一点,吴强就做的很好。
等凉菜处理好,大龙虾也冷冻的差不多了,这时候的大龙虾已经没有了之前随时想要攻击人的威风,只有几根触须在轻轻颤动。
吴强一共三道菜,龙虾两吃,一个刺身一个龙虾豆腐汤,还有一个简单的凉拌海带丝。
看似简单,但其实要做好很难。
逐片片下的龙虾肉看起来晶莹剔透,看起来诱人极了。
至于汤,吴强选择用小盅来盛,龙虾和切好的豆腐丝被做成浓稠的浓汤,盛开的豆腐花藏在汤里隐隐约约,随意洒落的葱花显得格外绿意盎然。
原小溪笑道“开始吧。”
大家早就按奈不住了,一群人围着刚刚做好的几道菜开始点评起来。
吴强刀工不错,摆盘自然也过关。
赵敬文不动声色,他看了原小溪一眼,先是很中肯地评价了一下,接着说道“这道刺身看起来不错,海带丝也中规中矩,只是这道汤……”
原小溪有些好奇,她也想听听赵敬文怎么说,“汤不好吗?”
赵敬文摇了摇头,“原董,我是不怎么懂厨艺,可是既然用龙虾和豆腐一起做汤,这主角……难道不该是龙虾肉吗?”
大家恍然,都觉得赵敬文说的有道理。
这一盅盅龙虾豆腐汤,看起来可爱极了,但要是不说的话,谁知道这里面还有龙虾肉呢。
刚刚他们可是都看见了,龙虾肉被吴强切丝,甚至比之前切的豆腐丝还细,所以要不是有人特意指出,是根本没有人能看出这里面还有龙虾的。
不知道的,还以为是豆腐汤呢。
吴强离开了锅台,整个人就显得有些拘谨,尤其是在赵敬文这样的天生冷面前。
吴强下意识地就把目光抛向了原小溪,本能地觉得,原小溪是个依靠。
原小溪给了他一个安抚的眼神,她是相信吴强的手艺的,不过她也没有特别维护吴强,这时候用直接用厨艺说话比什么都强。
于是她说道“大家都品品吧。”
大家马上开始品尝。
要说刀工和摆盘,吴强本事不错,但天水阁也不是找不出可以与他媲美的。
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