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明天就是去RB长野的日子,李硕今天还有一项重要的事情,那就是炒料。
什么是炒料,所谓的炒料其实就是炒火锅底料,大家都知道,吃火锅什么最重要,那就是底料,在华国,各大火锅店都有属于自己的火锅底料,而这个火锅底料也是所有火锅店存活下去的基本。
也是每个火锅店最绝密的事情。
就在去RB的前一天,李硕在汉城租了一个比较秘密的地方,开始一个人准备炒料。
要知道炒料是很繁琐了,而且因为太机密,所以这样的事情只能李硕一个人做,但是因为一个人太少了,李硕就又将李知恩给骗了过来帮忙。
炒前首先是备料,白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克(一份香料)
牛油3斤色拉油2斤Z县豆瓣1斤白酒5o克醪糟2o克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段!
上面的是香料配方,下面的是底料配方,那个香料配方是最重要的。
这些备好的料,是李硕在很多天前就开始准备的,能找齐上面的所有的材料,李硕也是费劲了心思,其中很多的材料都是从华国代购的,因为韩城的资源始终是比不上华国丰富。
“oppa...我们首先要干什么?”站在客厅中,看着琳琅满目的香料和底料,说真的,我们的李知恩眼睛都被看花了,她对于自己的oppa居然会制作火锅底料也是充满了震惊。
只是这一次自己的oppa又将这件事情推给了网络,但是李知恩却不相信,一个在网络上看到的火锅底料,真的可以横扫韩城的吃货?
“嗯...我们要先将香料剪成2寸长。”
“好...。”李硕说完,李知恩马上就应声,然后找了一个小板凳坐在香料的一边,和李硕一起一边看电视,然后一边剪香料。
而让李硕早就猜到的是,也就大概半个小时过后,李知恩猛的从自己的小板凳上站了起来抱怨道:“不行了,oppa,我的手好疼,怎么会有这么多的香料,我们要剪到什么时候呀?”
看着李知恩那苦涩的小脸,李硕呵呵的笑了起来,因为剪料这个工作单一又枯燥,再加上恩宝这个小家伙又是第一次,所以很快的就抱怨了起来。
这就是小孩子的心性,你让李知恩一直做一个单一的工作,那还不如让她死。
早就猜到了对方不耐烦的李硕笑着道:“那你就不剪了,这样,你去帮我弄点温水过来,然后将已经剪好的料帮我泡起来可以吗?”
“哦...。”只要不让自己继续那枯燥的任务,做其他的其实李知恩还是挺愿意的。
等李知恩将李硕剪好的香料都泡了起来,李硕又让李知恩准备了两口锅,然后一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀·另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制1o分钟左右。
按照李硕做着的李知恩,等将所有的手续都做完,而在看火的时候,突然歪了歪小脑袋道:“oppa,我感觉自己是不是做错了什么,我发现好像剪料更轻松一点呀,你一个人让我看两口锅,我现在连看电视的时间都没有了。”
“哈哈...。”李知恩突然醒悟的样子,让李硕大笑了起来:“这是你自己的选择,如果你想看电视,也可以过来继续的剪料。”
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