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这天气越来热,晒豆皮正合适,为了这制作豆皮,林梅这几天增大了豆腐制作量。可扣除了每天送往贾老板那里的豆腐量,多余的豆腐经不起长时间的存放,让林梅比较苦恼。
想着前世的豆腐干,林梅想效仿做,可试了好几次都没能成功,不是烤的太久,豆腐皮太硬,就是烤的火候不足,没嚼劲。
熙儿帮着烧火,热得受不了了,无意中说:“这玩意也忒麻烦,就跟孵鸡崽儿时的,不能太热,也不能太冷,还不如直接跟孵鸡崽儿一样丢炕上捂着。”
一语点醒梦中人,林梅激动的捧起熙儿的脸蛋亲了一口。
弄得熙儿的脸害羞红了好半天。
林梅说干就干,风风火火把山子的那间屋子腾了出来,把凉席洗了又洗,让熙儿把炕给烧热了,直接把切好的豆腐片放在凉席上,等着烘干水分。
林梅点了根香,方便计算着时辰。
当山子下学回来时,发现屋子里的炕上摆满了已烘的半干的豆腐,有些哭笑不得。
“姐,我今晚睡哪里?”山子问道。
林梅早就想好了,反正林老爹也是一个人睡,还不如让山子跟他夜里作伴。委婉说道:“要是这豆腐干试验成功了,你就去跟爹一块挤挤,若是失败了,你还回你屋里睡。”
六根香燃完,林梅的豆腐干也差不多了,点第四根时,还翻一面继续烘干。
林梅尝了尝,跟前世事的口感上差不多,可味还有点不同,总觉得少了点什么,想不通,也就不想了,拿了几片,让大家尝尝,希望能得到点提示。
“大家尝尝,味道咋样,多多提意见,我好重新改进。”林梅对着大家说道。
林老爹先尝,咬了一口,在嘴里慢慢咀嚼,等咽下去后,直接说:“这玩意儿下酒还不错,我觉得就这样不错了,挺好的。”
山子前二天才掉了二颗大牙,咬的有点费力,可这豆腐干越嚼越香,让他忍不住又多吃了一块。“姐,香是香,就是能不烤这么干么,嚼久了牙疼。”
熙儿吃了直接问道:“姐,这豆腐干还能在锅里再煮煮不,要是能加点肉一起炖,味道应该还更好吃。”
“对对,姐,我也觉得没啥味,要不加点糖吧,就像甜豆花一样,甜甜的更好吃。”桃子孩子气的说道。
林梅把大家的意见统一了一下,才想起豆腐干也可以做成成品和半成品,成品这像林老爹这样,直接下酒喝,半成品还可以再添加点东西一起再加工,就像熙儿和桃子说的那样。
晚饭后,林梅又试着做了一次,把豆腐干分成三份,其中一份撒了点盐,当香烧完二根时,其中一份翻了一面,继续烘干,当香烧到三根时,把剩下的翻一面继续烘干,当香烧到四根时,把最早翻的豆腐干收了起来,让等六根香都烧完时,已经半夜三更了,还好点着油灯做着针线打发时间,不然早睡着了。
次日,林梅把熬夜做出来的豆腐干给大家尝尝,大家都很满意。
林梅去镇上送货时,决定把剩下的豆腐干带上,让贾老板看看有没有市场。
“贾老板,这是我新作出来的产品,叫豆腐干,三种不同的产品,你尝尝,看看这玩意儿能卖不。”林梅拿了包豆腐干递给贾老板。
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