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大锅里的米也是时候沥了,沐四喜找来筲箕,把米沥起来,然后放蒸笼里蒸着。
把饭蒸着,沐四喜又去准备做水煮肉片的佐料。
干辣椒,豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,还有小青菜。
准备好就放一边,等着一会饭好了就开始做。
记得还买了一副猪下水,这猪下水只有小肠和大肠,沐四喜决定把小肠留起来,把大肠用来做粉蒸肥肠。
前世沐四喜可很喜欢吃粉蒸肥肠的,只要把味道处理好,那做出来的粉蒸肥肠可是很好吃的。
下午的时候在镇上,小二就已经把肥肠清理了一下,可是还是有味道。
沐四喜倒了些白酒,然后弄了点草木灰,把肥肠翻来覆去的洗了好几遍,确定没味道了才用清水冲洗干净。
沐四喜在那洗肥肠,孟子义和田秋就一直盯着她看。
田秋更是嫌弃的直说,&ldo;喜儿,你真要做猪下水啊,好臭。&rdo;
孟子义虽然没说臭,可那表情可是,一脸嫌弃加恶心。
沐四喜一边舀清水冲洗,一边对田秋说到,等会就不臭了。
忙了一会儿,肥肠清理干净,锅里的饭也好了,把蒸笼拿起来,舀干净锅里的水,就让孟子义把火加大一些。
到缸子里舀了一勺子米,确定做粉蒸肥肠够了,就把米倒入锅里,大火炒着。
不一会儿,水份炒干,锅里就发出了阵阵香味,估摸着时间,米焦脆了,就铲起来。
&ldo;孟公子,交给你一个任务好吧?&rdo;
想着田秋力气小,剁米得要很大的力气,沐四喜就坑孟子义了。
&ldo;什么事?&rdo;
孟子义疑惑的忘着沐四喜,不明白啥时候这丫头这么客气了。
沐四喜把米装到石缸里,那是老宅的老古董,每到中秋节打糍粑用的,这时候正好给沐四喜用来剁米粉。
教了孟子义方法,孟子义就学着沐四喜,用木棒,一棒一棒的打着那些炒焦的米。
那些米很快就被剁烂,最后变成粉末,男人的力气就是大,何况孟子义还有武功。
没用多长时间,就把那些米剁成米粉了。
沐四喜把肥肠切段,放到盆子里,把米粉倒上去,加上盐,糖,豆瓣酱,红油辣椒,最后加了几颗花椒抹匀,就放到锅里蒸着。
☆、189第189章房顶有人
189第189章房顶有人
把肥肠蒸上锅,沐四喜又把田秋洗好的萝卜切好,放到一边,等会儿猪蹄的锅里一起炖。
猪蹄炖的时间久一些,肥肠也得蒸一会儿。
趁着这个时间,食材也准备的差不多了,有孟子义在厨房,沐四喜拉着田秋到堂屋去,和柳氏他们说说话。
来到堂屋,柳氏和菊花婶子还在打络子,沐四喜上前,拿出一盒酥条出来,放在桌上吃着。
给柳氏他们买的糕点,她们也只是尝了尝,其余的都还放在桌上。
&ldo;娘,婶子,你们怎么不吃啊,吃饭还得一会儿呢,是不合胃口吗?&rdo;
柳氏正打得起劲,就回了句,&ldo;等会吃。&rdo;
倒是菊花婶子,看着沐四喜喜滋滋的说道,&ldo;难得喜儿有心了,知道我爱吃什么,现在还不饿,我也等会儿再吃。&rdo;
田秋拿着一块儿香葱饼,喂到菊花婶子嘴里。
&ldo;娘,尝尝。&rdo;
菊花婶子笑呵呵的含住,吃了下去,末了,还一个劲的夸田秋懂事了,难得的会心疼娘了。
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