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春秋冬夏,四时阴阳,生病起于过用,此为常也。
《素问·经脉别论》
阳气者,若天与日,失其所则折寿而不彰。
《素问·生气通天论》
“夫五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而增气,物化之常也。气增而久,夭之由也。”
《素问·至真要大论》
爽口之物终必作疾,快心之事过必为殃。
《寿亲养老新书》
告子曰“食色,性也”,认为人有两大本能欲望——食与性。凡是本能的欲望,从健康的需求角度,都应进行限制,因此,《内经》提出了“食饮有节”的养生要求,即对饮食要节制、控制。《黄帝内经》中有一句经文表达的是关于疾病发生的观念:“春秋冬夏,四时阴阳,生病起于过用,此为常也。”这种疾病观同样也适合于饮食导致疾病的认识,即当饮食在某方面存在太过时,它就会成为疾病发生的原因。这种太过,包括饥饱的无度、寒温的失宜与五味的偏嗜。
一、寒温适宜——寒不冰齿,热不灼唇
(一)饮食过热——食道癌的主要致病因素
唐代养生大家孙思邈言“寒不冰齿,热不灼唇”,适宜的饮食温度是保护胃肠健康的前提,过寒过热的饮食对人体都是不利的,都容易损伤人体的健康,其中饮食过热是导致食道癌发病的最重要原因。食道癌发病在世界地域性非常强,欧美国家食道癌发病率极低,美国人得了食道癌都得送到中国这儿来治。为什么,因为中国人食道癌最多,中国又以河南、山东鲁西南为主。这种情况出现的原因是与这两个地域的饮食习惯有关。河南、山东均有喝玉米粥的习惯。玉米粥、小米粥就是玉米、小米磨粉做成,这种粥类散热非常慢,喝的时候往往很烫,如果一天三顿饭都喝这种粥,就很容易造成食道上皮损伤,导致食道癌。欧美国家食道癌患病率低,也与他们喝热饮、喝热汤类少有关,欧洲人餐桌上很少见到热性饮品,多是冷饮,因此,食道癌就很少。
(二)饮食寒凉——我们的体质就是这样变差的
我们很多人都听说,晨起空腹喝一杯凉白开,既可以调节内分泌,又可以润肠通便,排毒养颜,将其称为“生命水”,认为这是养生保健的一个好方法。据我所知,很多人都在按照这个说法做。但这种习惯究竟对我们的健康是否真的有利呢?在回答这个问题前,我们先说一下人靠什么活着,明白了这个道理,喝凉水的习惯对人体的作用就不言自明了。
①人之大宝,只此一息真阳
我们都知道,由于太阳与地球相对位置的变化,中国的北方形成了明显的春夏秋冬四季变动。在这种季节的交替中,不仅气温呈现出温、热、凉、寒的变化,自然界所有的生命也呈现出生、长、收、藏的变化。在气候温暖的春季,植物开始发芽、生长;在气候炎热的夏季,生命变得繁茂、强壮;在气候变冷的秋季,植物开始凋零;到了寒冷的冬季,不仅植物枯萎,很多动物也处于冬眠的状态。从中我们可以看到,在万里冰封的冬季,往往是寸草不生的;而在气候炎热的夏季,则草木茂盛。这就说明,生命的存在是以太阳为根本的,俗话说的“万物生长靠太阳”,“向阳草木易荣,背阳草木易衰”就是这个意思。我们把太阳产生的这种温暖、明亮的光照,生命又赖以存活的东西称为“阳气”。
其实,人身小天地,宇宙大自然,与自然万物的生命活动需要依靠阳光温暖的照射一样,我们体内的脏腑、经脉、气血等功能活动,或者人类生命的维持,同样也依赖人体的“阳气”,这种阳气的温煦,是生命存在的前提。而人体的这种阳气,又是很虚少、脆弱,稍有不慎,就会受到损伤。明代浙江绍兴有个大医学家名张介宾,就打了一个比喻来说明人体阳气的重要性以及其虚弱易损性,说道:“天之大宝,只此一丸红日;人之大宝,只此一息真阳。”宇宙如此博大,所有的生命所依赖的太阳也不过像一个小小的药丸,以“一丸红日”来说明自然界阳气的珍贵;而我们人体所依赖的阳气,只有一息,亦足见其小、其量少,说明人体阳气的不足。所以,人体阳常不足,阳非有余,为了保证我们身体的健康、长寿,就要好好呵护我们身体中的阳气。
②阳虚了,身体会出现哪些变化?
所以。我们人体的阳气,是我们的生命之气。严格说来,阳气损伤后,可以导致人体所有系统、脏腑、经脉、肢体等发生各种各样的病症。因此,要及时了解人体阳气的状态,判断自身阳气是否充足。那么,阳气虚会导致身体的哪些变化呢?
1)手脚冰冷
《内经》认为“四肢者,诸阳之本也,认为四肢是诊断阳气状态的根本。因此,阳虚的人,首先会表现为手脚冰凉。当然手脚凉也有程度的不同,仅冬天脚凉,这就是阳气稍微有点虚;春秋冬四肢都冰凉,是阳气虚的比较重;到了春秋季节头都怕冷,这就是阳气虚的更严重了;背部发凉,像披着凉水一样的感觉,这就是阳虚的更严重了。因为背里面就是心脏,心为火脏,挨着心的地方都凉成这种程度,就是阳气大虚了。我们判断阳虚的程度,是看部位,离心脏远的地方凉,问题不是特别大,说明阳气稍微有点虚;等到出现背寒的,就是大虚了,就必须要通过药物治疗。
2)精神不振
《内经》言“阳气者,精则养神,柔则养筋”,即阳气有温养精神活动,使人精神饱满、爽慧的作用。因此,阳气虚的人往往精神萎顿,精力不济。表现为睡眠多,出现嗜睡症,当然,阳气大虚时,则反而会出现严重失眠。
3)脾胃虚寒证
由于寒性食品是从口而入再进入胃肠道,所以,饮食寒凉最先见的病症是脾胃虚寒症。很多人会出现胃脘疼痛、胀满、堵塞感、呃逆、腹痛、泄泻等病症,饮食日渐减少,身体消瘦。
4)过敏性鼻炎
肺开窍于鼻,肺阳虚时临床可以出现鼻塞不通、流清涕等症状,过敏性鼻炎即是以这类症状为主。过敏性鼻炎的患者往往受不得一点寒气,晨起一打开窗户,出门吹一点凉风,都会喷嚏不断,清涕涟涟,甚至有的患者过敏性鼻炎继续发展,变成过敏性哮喘等。这类患者,除了一些人是先天禀赋不足所致之外,大多是由于受寒凉过多引起。
5)女性宫寒症
女性身体中,最虚弱的就是生殖系统了。各种致病因素进入人体后,会首先损伤生殖系统,出现相关疾病。就阳虚而言,女性最早可以见到宫寒的一系列症状,如子宫肌瘤、卵巢囊肿、闭经、痛经、月经后期、不孕、自然流产、胎停孕等。就像三九天气,因严寒而河流凝固、冰封一样,人体气血也会因阳虚寒盛而气血阻滞不通,这种阻滞的结果就是气血津液凝聚成肌瘤、囊肿等。在寒冷的季节,自然界寸草不生,同样,宫寒的女性,也会出现受孕困难,即使受孕了,也容易出现流产、胎停孕。
阳气不足,人的抵抗力下降,也可以出现反复外感,这种人一年四季感冒不断,任何一种流感出现,他都难以逃避。由于阳虚,不能温养四肢经脉,还会经脉气血运行不畅,阻滞不通,从而出现关节疼痛等。阳气的虚少,亦可表现为五脏阳气衰弱,出现五脏功能低下,即五脏气虚的症状,像肺心病、冠心病等,一般都是阳气衰所致。
《黄帝内经》中就已经明确提出,人们最畏惧的恶性肿瘤(积证)的发生,虽然有情志郁结、饮食内伤、劳逸失调等众多因素的存在,但寒邪内侵,导致气血津液凝聚是任何积证发生的共有因素。阳气虚还会导致人体很多慢性疾病缠绵难愈,严重的嗜寒,就像在我们燃烧的生命之火上不停地浇冷水,久而久之,这盆火会被熄灭。
③哪些食物性属寒凉
养生保健,要从保护人体的阳气入手,同样,凡是损伤人体阳气的行为,都对人体不利。俗话说:“祸从口出,病从口入。”饮食不当,是导致人体阳气损伤的第一因素。阳气是温热之气,因此,最畏寒凉,凡属性质寒冷的食物,均会导致人体阳气的损伤。下面,就让我们看看哪些食物是寒凉的。
1)冷饮冰寒,请敬而远之
首先是冷饮。到了夏季,很多人为了消热避暑会饮用大量的冷饮。男性通常会大量地饮用冰镇啤酒,女性则嗜食冰淇淋、喝冰镇饮料,而且人们又有吃冰镇西瓜等的习惯。为了对抗这些寒气对人体的损伤,人体就要耗伤大量的阳气,这样人体的阳气会不断地消耗。从这一点来说,冰箱的发明实在是弊大于利!
2)海鲜,请食有节制
食物中,除了像冷饮这种直接能感受到的低温寒冷之品,还有很多虽然感觉上温度并不低,但是按照中医药属性的划分,却属于寒凉之性,如海鲜类。在海鲜类产品中,除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性,大部分均是寒凉的,像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。这些生物,由于长期生活在冰冷的海水中,自然容易形成寒凉的体质。所以,像螃蟹类的海鲜,一是不能吃太多,二是吃的时候一定要蘸着姜汁等食用才行,这样可以用姜汁的温热制约一下螃蟹的寒凉之气。有的人一吃螃蟹,就会出现胃痛,原因就是螃蟹的寒凉之性损伤了胃阳。
3)水果蔬菜,饮食有法
水果大多是凉性的,如西瓜、梨、脐橙等,很多减肥的女性常常不吃主食,而以水果、蔬菜代之,日久同样会出现阳虚寒盛的症状。我们在临床上可以看到,很多减肥的女孩,多数会出现痛经、月经量少、月经后期甚至闭经的情况,这就是因为不食谷物、肉食等主食,而大量食入水果、蔬菜的缘故。这样一来,不仅没有五谷、肉类补充阳气,而且大量的水果、蔬菜又会不断损伤人体的阳气,最后发生阳虚寒盛,这种寒邪留滞于子宫内形成宫寒,出现一系列月经失调的病症。因此,水果也不是吃得越多越健康,水果的食用也要有节制:一是适量食用,一天一个水果即可;一是空腹时不要食用,最好在饭后吃。
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