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自己倒是可以从这一方面入手,白糖的原料来源于甘蔗甜菜之流,顾瑾玉没有在锦朝听说过甘蔗,但甜菜在溪山县倒是很常见。
有些人家买不起饴糖,就会在自家地里种些甜菜,好歹也能有些甜味。
顾家自然也种了甜菜,虽然不多,但也够顾瑾玉做实验了。
顾瑾玉动作十分迅速,刚一想好就付诸于行动。
不过顾瑾玉毕竟也是理论大于实践,为了避免家里人失望,顾瑾玉只是借口在书中看过一道古方,想尝试一下。
家里的其他人并没有把顾瑾玉的话放在心上,就连刘老太也以为顾瑾玉是一时玩心大起,只嘱咐了一句小心便没有再管。
只有沈心蕊和几个小萝卜头知道顾瑾玉想干什么。
沈心蕊是全然相信顾瑾玉,哪怕顾瑾玉说他能做出比麦芽糖更甜更好吃的糖,也给了最大的支持。而其他的小萝卜头则是嘴馋,听说小叔要做甜甜的糖,一个个巴巴的跑过来,抱住顾瑾玉的大腿不撒手。
顾瑾玉有些哭笑不得,同时也感受到了一丝压力。
用甜菜做糖很简单,顾瑾玉前世也看过几个美食up主做糖。
先是从地窖里认认真真的挑出品相完好的甜菜,放在温水中仔细清洗干净,把有坑的地方用工具挖掉,然后再刮掉皮。
再接着就是需要把甜菜切成细丝,这是个慢活,不能着急。
刘老太不知道顾瑾玉想做什么,但却说什么都不允许他动刀,生怕伤了写字的手。
顾瑾玉无奈之下只能告诉刘老太自己的要求,刘老太二话不说就梆梆梆的切好泡盆里了。
这下子最难的部分已经完成了,只需要将甜菜丝放大锅里熬煮,等到甜菜煮烂之后再捞出来,过滤掉残渣,然后晾干后再继续煮,慢慢煮到糖水变了色就可以了。
沈心蕊一脸惊奇的看着锅里淡褐色的糖浆,忍不住用筷子点了点放嘴里尝了尝,反应自己在做什么后脸一下子就红了。
”味道怎么样?”顾瑾玉笑着问道。
“还、还行。”沈心蕊有些不好意思,只觉得自己的举动跟小孩子一样,太丢人了,沈心蕊都没敢抬头看顾瑾玉的脸色,丢下一句,“我去告诉娘。”就匆匆走了。
顾瑾玉倒是没觉得沈心蕊的举动失礼,反而觉得这个样子才更符合小姑娘的年龄,没看到一边的大丫二丫和小宝早就舔起了凝固的糖浆吗?
刘老太根本没有想到顾瑾玉竟然会做出糖,因此听到沈心蕊给她说的话时,整个人都有些不可置信,地里的活也不做了,健步如飞的跑回了家。
顾家其他人也被沈心蕊喊回来了,刘老太进门的时候,他们正一脸狂热的看着锅底已经凝固的糖浆,看那架势,也恨不得用手掰一块尝一尝。
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