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于路一到家,就有好多小孩上他家来拜年讨利是了。于路早有准备,拿出红包来,一人一个,小孩子拿了利是,都欢天喜地地走了。于冰看着阿伯发出去那么多红包:&ldo;阿伯,我也要。&rdo;
于路笑着说:&ldo;让你阿叔带你去别人家讨利是去,刚散出去的红包不是白给的。&rdo;
于南得了大哥的准许,拉着于冰给人拜年去了。这是本地的习俗,大年初一小孩子上街坊邻居家拜年,主人家要准备利是封,不拘多少,五块十块,讨个吉利。往年于路家里条件不好,他只让侄儿和弟弟拜访几家走得近的邻居,相应的,那几家的孩子也会来他家拜年,于路会给点小利是,再多他就应付不过来了,大家也都知道他的情况,一般不会让孩子来打扰。今年情况不同,他才回来,大家就都主动上门来了,也算是对他的一种认可,所以于路也可以让弟弟和侄儿去讨利是了。
于路刚将东西收拾好,就有人上门拜访来了,来的是在她店里干活的一个阿姨:&ldo;三阿姆,给你拜年了!快进来坐,怎么好让你先来我家,应该我去给你拜年才对。&rdo;
阿姨摆摆手:&ldo;我知道你刚到家,东西肯定还没收拾好,没关系的。阿路,三阿姆来有事跟你说。&rdo;
于路端着瓜果点心出来:&ldo;什么事,三阿姆你说吧。&rdo;
阿姨抓了点瓜子在手里:&ldo;我们店里过完年还要招人是不是?&rdo;
&ldo;是的。&rdo;于路点头。
阿姨说:&ldo;你之前不也说过,以后要招年轻人,我那个侄媳妇阿水,年纪不大,才二十多岁,去年在家里带孩子,现在孩子断奶了,想出去找事做,孩子小,她又不想离得太远,听说你店里要招人,所以叫我来问问你,看要得不。阿水是个很老实的妹子,人也勤快,不坏的,我觉得蛮好。&rdo;
于路说:&ldo;可以啊,只要健康合格就行。等店里开门的时候,你让她过来。&rdo;
阿姨笑眯眯地点头:&ldo;那就这么说定了啊,我早点过来把这事和你定下来,免得你到时候人手招够了。&rdo;
&ldo;我还没有开始招呢,三阿姆要是知道有合适的年轻女孩,也可以给我介绍来,主要是人品可靠就行。&rdo;于路笑着说。
阿姨点头:&ldo;我知道,当然要勤快不偷懒的,不然招过来给我们自己添堵。&rdo;
于路笑眯眯地点头:&ldo;谢谢三阿姆,水开了,我给你泡茶喝。&rdo;
&ldo;不喝了,我还得回去做午饭呢,你忙你的。&rdo;阿姨说着,抓了点瓜子起身走了。
阿海拿着桶子和抹布从他的房间里出来:&ldo;刚谁来?&rdo;
&ldo;三阿姆,说她侄媳妇要来我们店里做事,我答应了。&rdo;于路笑着说,他心情很不错,以前怎么也招不到人,现在有人主动上他们店里找事做了,这是一种大进步啊。
阿海说:&ldo;也要面试一下,形象也很重要。&rdo;
于路笑着说:&ldo;我见过的,不会太差。我们连阿姆们都用了,年轻女孩还有什么好挑的。&rdo;
阿海无奈地看他一眼:&ldo;中午吃火锅,不做菜了。&rdo;
于路欣然同意:&ldo;好啊,好久没吃火锅了。&rdo;准确来说,是整个冬天都还没吃过,因为太忙,忙得没时间,大冬天的围炉团坐,热气腾腾,别提多鲜美了。
阿海说:&ldo;我去熬汤做底料。&rdo;
于路想着阿海从未露手的火锅底料,就忍不住食指大动,不知道会是什么滋味呢,光想想口水就要流出来了。
于路去厨房帮忙洗菜,阿海用老母鸡和猪瘦肉吊高汤。先将原料过滚水去血沫,再加入冷水煮开,撇去浮沫,加入葱、姜、料酒等配料,关小火炖,维持汤面小滚状态,不能大火,小火可以保证汤清而不浊,鲜香浓郁。阿海嫌这样的清汤还不够,将一块鸡肉剁成鸡茸状态,然后放入已经吊好的汤里,改大火搅拌至将沸未沸,然后关小火慢炖,等汤中杂质被鸡茸吸去,用纱巾滤去鸡茸,留清汤,这就是吊高汤,反复再做一次,就是双吊汤,这样的高汤是用来烹饪最高级菜肴的高汤,清而不淡,浓香诱人。
用这样的高汤来下火锅,可以想见有多么美味。有人从外面进来,抽抽鼻子:&ldo;哇呀,你们家又在做佛跳墙吗?太香了!&rdo;
于路出去一看,是一个邻居阿嬷:&ldo;阿嬷,给拜年了,快进屋坐。不是佛跳墙。&rdo;
阿嬷看了看于路,又打量了一下屋子里:&ldo;阿路在做饭了?煮的什么,好香。&rdo;
于路笑着说:&ldo;在做鸡汤。一会儿有个朋友要过来。&rdo;
阿嬷看着于路,欲言又止,最后开口说:&ldo;阿路啊,你……&rdo;
就在这时,阿海在厨房里叫了起来:&ldo;老板,快帮我接下电话。&rdo;
于路扭头对阿嬷笑笑:&ldo;阿嬷,我先去忙一下,你先坐,喝茶吃瓜子。&rdo;
阿嬷点点头:&ldo;好,你先去忙。&rdo;
于路跑到厨房接起电话,是钟彦宏打来的,说他已经到了岛上,在码头,叫他去接他。于路挂了电话,骑上三轮车出去接人。
钟彦宏这次上门拜年,提了不少东西过来,好酒好烟,还有一些进口的糖果之类的,看着还真像是来拜年的,他说都是别人孝敬他的,他借花献佛而已。
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