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十天,在艾莲娜经历的生命中微不足道。
但最近的十天是个神迹。
体质达到7点的艾莲娜经过一段时间的“食疗”,身体状况发生了非常大的改变。
此时的她看面相四十五岁上下,年龄判断标准还是灾前的,已经消失了很久的左脸颊酒窝只要一笑就变得很立体。
坐在轮椅上几年的她最近几天静极思动,忙上忙下,带着孩子们……主要是琳,为来年的耕种做准备。
……好吧,就是在建设农家肥的发酵池。
王齐和李想来到厨房时没有人,两人也不急,烧水分别洗澡,在假冒沙发前架上火堆干燥头发,顺便准备烧烤。
今天再请隔壁吃一顿,犒劳“员工”的同时,看看能从艾莲娜处获得些什么信息。
不像第一次宴请时那么隆重,主要是他们刚从外面回来,还处理了螳螂,实在没剩多少心思折腾。简简单单的也有助于降低疏离感。
不过即便单纯烧烤,王齐也想搞些花样。
清洗鲜肉准备上火时,突然想到哈士奇烤肉,感觉可以试试。
这种烤肉简单来讲就是把肉切片腌制,然后串一起烤。很显然家里没有条件腌制,但切片层叠烧烤本身也有意义。
这样烤出来的肉水分更低,由于表面积增大,表面切下来的一层焦脆感会更明显,虽然不一定更好吃,至少能在口感上做出区别。
现有的食材可选项太少,哪怕仅仅是口感上的区别,也值得一试。
为了不太单调,王齐还是努力试着腌了一下。
拿小锅煮橡木和松叶,用了一点点糖炒焦糖色增加风味。
腌料加不加盐犹豫了一下,还是决定偷懒给和弄到一起。
腌料正在制作,安娜和瓦利亚也进来厨房,已经换过了衣服。
王齐不想动了,干脆指使别人帮忙:“安娜,帮我把那块肉切了,切大片,晚上一起吃。”
安娜没怎么犹豫直接照办,好像适应了双方间的关系。
切肉时问了一句:“要腌制吗?我们有一些酱料需不需要?”
“可以啊。”
安娜一个眼色,瓦利亚出去拿,很快两个瓶子摆在王齐面前。
两个都是玻璃瓶,一瓶是腌萝卜……可能是萝卜,一瓶在火光下偏黑,好像又不是黑色,拧开盖子一闻,貌似是黄豆酱。
他们不知道用什么方式保存的,在这个气温下居然没结冻,只腌萝卜里有点冰渣子。
王齐拿来勺子和小碟分别舀一点尝试。
……真的是腌萝卜!
可能因为地理位置的原因,一点辣都没有(温度低不利于辣椒素生成)。
黄豆酱也和预期的不太一样,应该是还有别的原料在里面,制作方式也存在差异,但整体和大酱差不太多,齁咸且有弱黄豆味。
“这个难道不是做蘸料吗?”李想跟着翻译,但不会翻译“蘸料”,王齐比划了个动作。
安娜点头:“对,我们也会抹在肉上烤。”
有点微妙。
不过也不失望,王齐知道除了他曾经所在的大吃货帝国,其他地区的人在酱料方面的发展几乎为零,没发酵过的东西打成浆糊都敢称酱。这里能看到挺像那么回事的黄豆酱,已经算顶好的了。
其实有黄豆酱,距离酱油已经很近了,不过估摸着本地的日照强度和时长要做出正经酱油怕是不太够看。
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