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一边揉面,叶蓁一边取其中的一半加玫瑰水揉成红色,搓成长条,揪成大小相同的面剂。再把剩下的面也揪成大小相同的面剂,擀成面皮,分红白两面。
开始包饺子。先把白色的面皮擀成极薄,在里面放入馅料,包起来。这时候需要小心,不要把面皮戳破。
然后把红色的面皮朝外,折成三角形,把白色包好的饺子放到红色的面皮里。
把红色面皮的三个角拎起朝上,把三面合到一起,捏好,在顶上捏一指头大小的圆洞。
最后,在尖顶小洞中放上一只虾仁以及少许青豆蓉和火腿蓉,放入蒸笼内,置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
食客们陆续过来的时候,叶蓁的冕顶饺子也做好了一部分。
一人一份,一份里面有五个饺子。
饺子上桌的时候,桌上的食客们无一不被饺子的&ot;美貌&ot;所惊艳。
外层是漂亮的玫瑰粉,内层是白色透明的,可以隐隐约约的看到饺子里面的馅料以及内里汤汁的流动。
一口下去,首先是带着玫瑰的清香,面皮极其的嫩滑。
轻轻的咬下去,肉汁迸溅,瞬间让舌头都被烫了一下。
然后就是满口的鲜香。
虾仁、猪肉、豌豆、火腿……经过蒸笼的一番热气,味道在交互之中更上一层楼。
美味的饺子一笼五个吃起来肯定是远远不够的,但是这一回,没有一个食客会跟叶蓁说要再来一份,不够吃。
反而,在吃完之后,每一个食客走的时候,都会加一句&ldo;小叶老板,加油!&rdo;,或者&ldo;小叶老板,我们相信你!&rdo;
让叶蓁听了,心里暖乎乎的,整个人都充满了力量。
***
京城三环,一家装修的金碧辉煌的餐厅,里面的客人却寥寥无几。
中年的主厨回想起刚开始自己掌厨时候,店里面客似云来的场景,不禁发出了一声叹息。
&ldo;主厨?&rdo;跟在后面的小厨工小心翼翼的询问了一声。
主厨挥了挥手道:&ldo;没事,我已经通过了特级厨师预赛的考核,一周之后就会去参加特级厨师的正式考核。等我成为了特级厨师,这家店会恢复它应有的荣光。&rdo;
主厨忽然想起了什么,转头问小厨工:&ldo;你说过的那家食味的老板是不是叫叶蓁,是个年轻的小姑娘?&rdo;
&ldo;没错没错。&rdo;小厨工点头。
&ldo;哼!&rdo;主厨冷笑了一声,想到今天考核的时候第一个上台的那个小姑娘,道,&ldo;没想到她也参加了特级厨师考核,我到要看看,她到底有什么魔力,做的菜会比我强?!&rdo;
如果叶蓁在这里,一定会很茫然,这个人她压根见都没见过,怎么就和自己有仇的样子?
但是如果是闫展在这里,就会知道,这正是当时被闫展赶出去的顾家原先的主厨。
这个主厨姓蔡,原本是这家金碧辉煌的尚品酒家的主厨,厨艺是一流厨师的顶峰。
后来,被顾家高额的工资以及特殊食材所吸引,成为了顾家的主厨。
被闫展赶出顾家之后,主厨的徒弟们走的走,散的散,最后只留下身边的这个小厨工。
回到尚品酒家,蔡主厨才发现,没有了自己这个主厨的坐镇,只靠着原来几个二流厨师,居然连客人都吸引不了多少了。
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