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然后点火开始蒸,把糯米正至□□层熟,没有夹生的米粒即可。
在蒸好的桃花米里倒入少许的凉白开,搅拌均匀。同时用烧开的山泉水浸泡桃花,然后用桃花水和酒曲混合均匀。
最后,把桃花米还有酒曲混合到一起,装到坛子里,在坛子的最上面再撒上一把桃花。然后封盖,埋入后院的樱桃树下面,等待一个月时间的发酵。
由于生下来的桃花本来就不多,叶蓁满打满算才用二十斤的酒坛子酿了一坛。现在只等一个月后再看酒酿的如何了。
***
到四月中旬的某一天。
叶蓁接到了好久不见的袁伯伯的电话。
叶蓁接了电话:&ldo;袁伯伯好久不见,您怎么打电话过来了?&rdo;
在叶蓁心里,袁昆虽然表面上只是个厨师协会的荣誉成员,并且多年不曾下厨。
但是看袁昆平时在厨师协会里的忙碌,以及来来往往工作人员对他的尊重,叶蓁觉得他在厨师协会估计不是一个简单的角色。
至于厨师协会的会长大人,那可真是神龙见首不见尾,叶蓁是到现在都没有见到过。
不过叶蓁也曾经问过袁昆,袁昆的解释是:&ldo;会长是华国三大顶级龙厨之一,但是他在龙厨的境界已经呆了太久,现在正在世界各地游历,想办法突破龙厨。&rdo;
袁昆表示,一般到了这个地步,练习厨艺已经没有办法得到进步了,需要的是厨师对于厨艺的进一步的领悟。
当时听了之后,叶蓁也不由的对这位只知道名字叫做刘味的会长大人心存好奇。
当然,对于袁昆提到的会长只是&ot;三位龙厨之一&ot;,叶蓁也很感兴趣的问过还有哪两个,袁昆说道:&ldo;还有一个就是当时你曾经拜访过的黄大厨。&rdo;
听到这话的时候,叶蓁简直要疯了好嘛,就是那个脾气不太好的黄大厨?!虽然袁昆跟叶蓁说过他是国宝级的粤菜大师,叶蓁还真没想过他居然会是龙厨那么高级的存在。
至于剩下的一个龙厨,对此袁昆讳莫如深,任凭叶蓁再怎么询问也没有说是谁。
袁昆今天打电话过来是特地告诉叶蓁一个消息的:&ldo;叶丫头,你不是要参加六月份的特级厨师考核吗,现在厨师协会的官网上面已经开通报名通道了,你不要忘了去报名啊!&rdo;
&ldo;啊?这么早?!&rdo;叶蓁一听就惊讶了,她是真不知道,特级厨师的报名居然要提前两个月。
&ldo;啊什么啊,就知道你不知道,所以伯伯才特地来提醒你。&rdo;袁昆一听叶蓁的反应就知道她一点也不了解考核事宜。
听着袁昆的解释,叶蓁这才了解到,特级厨师考试之前,首先需要通过报名审核。审核的内容有两方面。
首先,是审核报名者的个人信息以及厨艺等级的真实有效。
其次,想要进行特级厨师的考核,必须拥有一家店。当然不论店面的大小,必须在店所在的区域拥有一定的名气,并且受到食客的好评。
&ldo;这些东西,都会在你报名特级厨师考核之后,派专员过来审核。&rdo;袁昆道,&ldo;为了防止有作弊行为,审核都采取暗访的模式。两个月之内,哪一天都有可能过来。&rdo;
&ldo;哦,原来是这样的啊。谢谢袁伯伯的提醒,不过我的食味应该没什么问题吧!&rdo;叶蓁在自己经营的食味方面还是很有自信的,表示自己并不怕暗访审核什么的。
袁昆闻言哈哈的笑了两声,道:&ldo;你的食味当然很好,我这边听说你的店名气已经越来越大了,还进了什么京城最好吃的十家小店,酒鬼必去的店铺,还有请假歇业最多的小店。&rdo;最后一个是什么鬼?!
叶蓁听着都不好意思了,这都是网友们自己排的,有一些连叶蓁都不知道他们是怎么排出来的。但是这些榜单虽然不可尽信,也从侧面表现出了叶蓁的食味大受欢迎的现状。
和袁伯伯通完电话之后,叶蓁打开了厨师协会的官网,果然最上面的消息变成了六月的&ot;特级厨师考核报名通道&ot;。
叶蓁点开,然后在报名信息里填好自己的姓名、性别、身份证等内容。
厨艺水平那里,叶蓁还是按照厨艺协会里自己的等级信息填上了二流厨师。
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