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正月初八这天,轧钢厂开工了。
开工第一天其实也没啥事儿,主要就是全员出动,对厂里进行一波大扫除。
机器设备该检查维护的检查维护,电路该检查更换的检查更换。
此外锅炉预热加压,材料进场,动员大会,生产任务下发之类的也都在有序进行。
傻柱他们食堂工作的要忙碌一些。
一大早就得过去,先把厨房收拾一下,几天不用,各种锅碗瓢盆以及灶台上都落了厚厚的一层灰。
中午还得正常时间开饭,不能耽搁了,所以大家都忙得热火朝天的。
今天的食材也不错,领导给批了一百来斤肉,除了肥肉要切出来炼油,剩下的几十斤瘦肉也多少给大锅菜里增加了点荤腥。
傻柱几天没动手了,也是有点手痒,拿着充当锅铲的大铁锹卖力的翻炒着。
旁边除了李二鸭子之外还有两个帮厨,他们在一边认真的看着傻柱炒菜的过程。
偶尔傻柱也会让他们帮忙放调料,并且指导他们几句,啥时候放啥调料,放多少,怎样判断火候够不够等。
傻柱不指望大锅菜养家糊口,在这方面也不藏私,什么都愿意教,就怕他们不愿意学。
傻柱还想着多教几个学徒,以后大锅菜自己就不插手了。
炒大锅菜是个重体力活,傻柱几天不炒就稍微有点不适应了,胳膊开始有点酸痛了。
大锅菜看着简单,其实也不是一时半会儿就能学成的。
首先体力,尤其是臂力这关就得先过去,铁锹插进一尺多深的菜里不断翻炒搅动,没点臂力压根就干不动。
此外还要有耐力,一上午时间要连续炒出好几锅菜,连着干三四个小时,没有耐力还真坚持不下来。
第三食堂现在有三口大锅,一口大锅专门蒸馒头窝窝头,另外两口锅一上午时间要炒十锅菜。
这样才能供上第三食堂负责的两千多人的伙食,就这还不敢多打菜,要不真不够。
傻柱自己负责一口锅,另一口锅三个帮厨在炒,傻柱时不时的要去看看,指导他们放佐料,掌握火候。
那三个帮厨轮流着翻炒,一个人累了就换另一个人。
大锅菜厨师一般都是膀大腰圆的,真不是他们偷吃偷懒,体格小了根本就没那个本事干这么重的体力活。
一个搞不好一大锅菜就做废了,虽不至于浪费,但是人家吃不满意可是要骂厨子的,千把人骂你你能顶得住吗?
傻柱在第三食堂当班长,从来没有管过那几个帮厨偷吃,并且做小灶截留的所谓剩菜也都给他们分一点。
就是想让他们几个多长点肉,体力和耐力能好一点,否则老了肯定一身病。
那几个帮厨虽然跟傻柱没有师徒之名,但是却有师徒之实,心里都非常感激傻柱,都牟着劲儿要竞争傻柱的第二个徒弟的位置呢。
雨水上午也跟着傻柱一起来了食堂,她开学就要上一年级了,要到过完正月十五才开学。
领导们也都知道今天第一天食堂忙不过来,所以就没在中午安排小灶,只是提前跟傻柱打了招呼,晚上弄几个菜,领导们开完了会要聚餐。
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