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“客官,这就是金玉满堂彩。”赖明轩端着冒着热气的米饭从后厨出来,往桌上一放解释道:“这米饭是我们掌柜的独家搭配的,用的大米和小米混合,您瞧瞧这大米白的像玉,小米呈金黄色,再加上这饭上点缀的果干,可不就是金玉满堂彩嘛!也是图个好彩头。”语毕,赖明轩又说了一通好话,哄得客人喜笑颜开。
“嗯~”客人尝了一口便道:“好好好,米饭软硬适中,颗粒分明,细细品来还带着甘甜,这金玉满堂彩,好!”
“给我也来一份这满堂彩!”
“对,我也要!”
“我们也要!”
一时间,店里又热闹了起来,其他桌的客人也都吵着要把刚才点的普通白饭,换成这金玉满堂彩。
赖明轩一边招呼着一边说道:“诸位客官,物要以稀才为贵,这好彩头自然也一样,小店这金玉满堂彩每日限量十例,先到先得!”话音刚落,几桌客人就簇拥到他跟前要点菜加餐。
从前在有客来的时候,每日生意虽然也很可观,但是如今日这般阵仗的,赖明轩也就在店里出新菜品的时候见过几次。于是,他的心里再一次被姜语棠的生意头脑所折服。
*
厨房里,最后一盘子菜出锅之后,姜语棠从柜子里拿出了与揽明月雅间的茶具配套的几个餐盘。
只见她捞了一把早晨泡的绿豆,长指捻了捻豆子,见起了皮,就开始舀了一瓢清水淘洗。
“是要做甜汤?”原本活已经干的差不多了,正要休息的宴秋见姜语棠又忙活起来,便开口问道:“刚才没听见前面说有人点,是雅间那位的吗?”
“嗯。”姜语棠冲洗完绿豆之后,搓着绿豆皮说道:“橱柜里有一包冰糖,你取一些出来,拿石臼碾碎,越细越好。”
吩咐完之后,她又将今日在雅间内的事情,一一说了宴秋听。
“原来如此。”宴秋拿着碾好冰糖碎递了上来:“这样可以吗?”
“差不多了。”姜语棠手底下的绿豆也差不多蜕好皮,她将去皮绿豆加上冰糖碎末一起放在了几个小盅里,盖上盖子上锅蒸。
“既都是要融进汤里,为何不直接用砂糖?”宴秋见状问道。
“这是雪泡豆儿水。”姜语棠一边忙活着另一边锅里蒸的肉丸子,一边答道:“如今天热了,绿豆有去火的功效,砂糖吃多了上火,而冰糖不上火,放砂糖进去岂不是两两相斥了。”
这绿豆是提前泡过的,再加上大火蒸,甜汤便熟的比往日更快了些。趁着汤好了,姜语棠又吩咐宴秋从院子的井里打一桶凉水上来:“这雪泡豆儿水本应该配冰的,今日仓促,且先用井里的冷水冰着。”
前前后后一会儿的功夫,四个印有兰花的盘上已经盛满了菜品。
一热一凉,一辣一淡,外加一个甜汤和金玉满堂彩的米饭,姜语棠端着食物亲自上了雅间。
“柳小姐,久等了。”姜语棠放下东西说道:“今日店里开张,东西准备的不是很全,这雪泡豆儿水少了冰块,您先将就着喝,下次我给您补上。”
柳时烟拿起勺子轻轻在甜汤里舀了舀,随后慢条斯理地送到一勺到嘴边尝了一口,紧接着又拿起帕子轻点薄唇,道:“果然还是你做的好吃,豆沙绵密,甜度适中,这夏日里吃下去细细品来,竟有一丝寒冬雪地的清爽。”
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