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&ldo;已经准备好了。&rdo;白楼知道小姐来了肯定要试用一下的,所以那些各种肉类蔬菜他都已经准备好了。
绮果点头,直接去厨房开始准备制作烧烤调料,有腌制料和烧烤撒料组成,她以前研究过:
主要成分是盐、糖、味精、辣椒、千里香、排糙、灵糙、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、甘糙、肉果、三奈、紫糙、白果等中药香料。
还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂粟提取物等。不过后面的这些很明显是弄不到了,所以她只让人准备了前面的那些中药香料。
弄好了腌制料,撒料,她还将辣椒酱也加工了一下,增加了一些香料,毕竟烧烤的辣酱和平日吃的并不一样,除了辣椒粉,辣酱对于烧烤来说也很重要,尤其是蔬菜类这些不腌制的。
然后就开始准备食材了,肉类有鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉,蔬菜就不说了,多种多样的都有。
&ldo;小姐,这个让我来,哪能让你动手。&rdo;开口的是古叔的妻子赵氏。
她看绮果制作调料的时候并没有上前,而是远远站着似乎为了避嫌,不过看她弄好之后准备切肉,连忙上前帮忙。
&ldo;我也来。&rdo;白苗和赵氏一样,之前避开现在上前来。
绮果也没有说什么,指挥他们将鸡给拆了,翅膀、鸡腿、鸡爪、鸡胸肉做的鸡柳、鸡胗、脆骨,还然后羊肉切块,猪肉牛肉切片,然后是土豆片、白菜芯、香菇等等各种蔬菜,还有馒头片,饺子、面团等等……
而木签他们已经做好了,肉需要腌制一下,而蔬菜则是可以直接串成串。
而外面,他们也已经将木炭弄好了,绮果索性就先将蔬菜馒头的拿出去,白苗和赵氏也端了一些,还有撒料也一起拿了出来。
其实烧烤这个并不用绮果来教导,毕竟这里的人在野外经常需要烧烤,而且都是整只整只的,所以她需要做的其实也就是那些调料而已。
稍微询问了一下技巧,赵氏就将烧烤的活计揽了过来,她常年掌厨,对于食物的生熟情况很清楚,她烧烤的时候,绮果在铁板烧那边做了一个手抓饼。
鸡蛋,加一种同样可以生吃的蔬菜,唯一比较遗憾的就是没有甜辣酱,这里虽然已经有了番茄,不过现在可不是番茄生长的时间。
吃了一些靠蔬菜,随后是腌制好的肉串,明明都是刚刚会吃辣,除了古盛,也就是古楼大儿子不太会吃辣,其他人都一吃就爱上了。
明明被辣的嘘哈嘘哈的还是忍不住多吃几口,古楼更是拿了一坛酒喝了起来。&ldo;痛快,这种烧烤当做下酒菜果然合适。&rdo;
&ldo;这手抓饼味道也不错,做好之后用油纸包着,就可以拿走了。&rdo;赵氏很喜欢手抓饼,那种生菜她本来不爱生吃,但是这样在热烫的鸡蛋饼中烫的半熟,搭配辣酱味道非常好。
&ldo;如果有甜辣酱会更好吃,这个还是太辣了一些。&rdo;绮果笑道。
&ldo;小姐,甜辣酱是什么?&rdo;赵氏闻言连忙询问,然后反应过来自己问了不该问的,&ldo;对不起小姐。&rdo;
&ldo;无事,其实这些东西我都要教给赵婶帮我的,毕竟我也不可能一直亲力亲为。&rdo;绮果表示她可是要当甩手掌柜的。
&ldo;这可不行,小姐,我们一家还不知道未来如何,这个方子你还是自己掌握好。&rdo;赵氏还没说什么,古楼就开口了。
&ldo;是啊小姐。&rdo;赵氏点头。
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