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石杰和朱良台闻声也都竖起了耳朵。
&ldo;这是炝排骨。&rdo;傅咏菡笑着解释了几句,&ldo;做法和寻常的糯米排骨是有些不太一样,味道也有些不同。映桐姐你要是有兴趣的话,不妨吃吃看。&rdo;
甘映桐早就等着傅咏菡的这句话了,闻言哪里还有半点犹豫,拿在手里一直没放下的筷子干脆利落的就夹住了一块糯米排骨,飞快的往自个儿嘴里塞去。
她的动作实在是太快,以至于就站在她身边的傅咏菡竟然也没来得及阻止,只得无奈的干看着。
下一秒,甘映桐就猛的跳起了脚。
&ldo;烫烫烫!&rdo;
甘映桐一边儿以手作扇使劲儿的在嘴边扇着,嘴里也不住的大口出气,却楞是舍不得把嘴里那块糯米排骨吐出来,以至于场面看起来尤为的滑稽。
傅咏菡真是哭笑不得。
为了这一口吃的,甘映桐这下子也算是受了不小的罪了。
好一会儿之后,甘映桐嘴里的糯米排骨终于没有那么烫了,她才终于安下心来细细品尝其中的味道。
和普通的糯米排骨比起来,傅咏菡做的这道呛排骨因为有了山药的加入,显得更软更绵。而在放了辣椒炝炒之后,肉香更是显得鲜美无比,让人欲罢不能!
外壳苏脆的山药和滋味浓郁的排骨肉相辅相成,两者组合在一起,就成了一道看似家常实则滋味儿独到的绝世美味!
尝到其中美味的甘映桐完全停不下来!
石杰和朱良台的糯米排骨也相继出锅了,可是两人如今的心神全都已经放在了傅咏菡的那道炝排骨身上,哪里还记得自己亲手做出来的食物。
傅咏菡走过去打量起两人的成品来。
石杰和朱良台显然是经过系统的厨师培训的,做出来的菜规规矩矩的,每一个步骤和细节都像是用尺子刻划过似的,非常标准。虽然这两道菜是经过不同的手做出来的,但是从摆盘来看,两者之间的差别并不大。
若是不仔细看的话,就是把这两道菜当成是同一个人做的也是很正常的。
还没有品尝,傅咏菡已经对这两道菜摇了头。
原因无他,光是这糯米排骨的外表,两人就都没有做到过关。
糯米是包裹在排骨外面的,摆盘上桌的时候,大家先看到的也是糯米的颜色,而非其中的肉质。糯米的颜色要是没有做好的话,是很容易影响菜色的卖相,以及客人的食欲的。
石杰和朱良台做出来的这两道糯米排骨,糯米的颜色就偏深了一些,让整道菜的光彩看起来黯淡了不少,更让人连下筷子的冲动都没有几分。
夹了两块糯米排骨入口,傅咏菡的脸色一如既往的平静。
这两人做的菜虽然卖相一般,不过味道却还算可以。就是拿到九鼎香这样的酒楼,基本上也能有资格上桌了。
不过缺点却也不是没有,而且还颇为明显。
比较关键一点的,就是两人对排骨的处理并没有做好,傅咏菡甚至还吃到了断掉的肉条。只是因为肉条都被包裹在糯米里面,所以外表根本就看不出来而已。
但这样的失误,对厨师来说已经很严重了。
其中石杰还把肉条上的酱汁抹得有些过多了,而朱良台蒸的糯米又有些偏硬显得粗糙。
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