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粘稠汁液,可以有效去腥,接着将鱼身切成鱼脍般薄片,鱼头鱼尾放置一旁备用。
锅中倒油烧热,放入葱姜蒜与鱼头鱼尾共同煎制,之后加入酸菜。
加入适量清水煮沸,将刚才切好的鱼片倒入锅中,烫熟即可出锅倒入碗中。
此时不辣的酸菜鱼就完成了,若喜辣口可以加入辣味调料。
令人口舌生津的美味酸菜鱼就这样完成了!】
-
看着水帘最后展示出来的酸菜鱼图片,大家似乎觉得煮鱼好似也没那么大的腥味了?
御厨接到了新菜式,很是激动,毕竟这般奇特的食单可不多见呐,众人忙碌的投入了酸菜鱼的制作中。
被留下来堂食的霍去病闻着桌案上的酸菜鱼,咽了咽口水,待尝了一口之后,发现鱼片薄嫩,汤头鲜美,没想到菹菜不仅能作为酱料,还能这样煮鱼。
霍去病激动得抬起了头:“陛下,太好吃了!”
深藏功与名的刘彻笑了,总算找到这小子喜爱的食物了!
作者有话要说:
霍去病:陛下!鱼!好好吃!
猪猪:去病,你口味有点重
——
[1]《汉书·武五子传》记载:“即位二十七日,行□□。大将军光与群臣议,白孝昭皇后,废贺归故国,赐汤沐邑二千户,故王家财物皆与贺。”
[2]《汉书·霍光金日磾传》中记载:“受玺以来二十七日,使者旁午,持节诏诸官署征发,凡一千一百二十七事。”
[3]《汉书·外戚传上》:“公卿议更立皇后,皆心仪霍将军女,亦未有言。上乃诏求微时故剑,大臣知指,白立许倢伃为皇后。”
[4]《汉书·霍光金日磾传》:始,许后暴崩,吏捕诸医…会奏上,因署衍勿论。
[5]《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”。
[6]《史记·货殖列传》记载:“鲐鲨千斤,鲰千石,鲍千钧。”
酸菜鱼做法来源网络。
一鱼三吃
众人见霍去病吃得欢快,也试着尝了尝酸菜鱼的滋味,发现果然鲜爽够味。酸菜本就是很下饭的酱菜,搭配鱼肉的鲜美,组合起来竟有别样风味。
被喊来吃饭的‘美食家’张骞不得不谓叹:
“后世之人果真会食也,菹菜竟能做出如斯美味。”
说罢夹起一片鱼肉,对着天光似乎能将光线透过来一般,御厨的刀工到底是不容小觑的,薄薄的一片鱼肉能吸饱汤汁的所有味道。
这样看来,天幕之前曾说过食鱼脍会令身体抱恙,似乎可以改吃酸菜鱼了?
不多时,侍人又提着食盒鱼贯而入,大家好似闻到了更鲜香勾人的味道,其中还带着些独特的辛辣之味。
先行者霍去病朝刘彻打了声招呼就开吃了,不同于原味酸菜鱼只有鲜香之味,放了茱萸等辣味调料的酸菜鱼竟然有别样的风味。
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