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等到差不多了,沿着锅沿加猪油,又撒了一层红糖。
继续小火熬煮,锅铲搅拌,等到差不多筷子尖儿能挑起来的状态,又香又甜,灭了火,加了一勺薄荷油进去,慢慢搅拌均匀,盛到搪瓷盆里。
酒酿和面醒发,捏成一个一个小剂子,包了红豆馅儿,又擀成小圆饼的形状,把墙上挂着的竹编箩筐拿下来,一个一个平摊着二次醒发。
小火热锅,趁热用刷子刷油,锅面亮晶晶的,就赶紧贴饼子,等到略鼓就翻面继续贴另外一边。等到两面金黄,就赶紧夹出来,放到淘箩里面凉着。
微微冷却,外面有些凉了,表面有些潮劲儿的时候,咬一口松软香甜还带着一股润劲儿,加了薄荷的红豆沙馅儿细腻绵软,一点也不觉得腻。
桃花站在锅边上,一手烙饼,一手拿着往嘴里送,本来做的也不大,三两口就吃下一个。
第二锅出来,扬声喊了天松天柏和亮亮来吃酒酿饼,又拿了盘子给肖老爷子装了满满一盘子。
“天松,你去帮我送给爷爷奶奶。”
天松一边啃着酒酿饼,端了盘子飞快送到正房,又到院子门口告诉田老太一声。
“桃花嫂子做了豆沙馅儿的酒酿饼,好吃的很!我给您放堂屋的桌上了,有空您回去收起来,别便宜了好东西!”(此处好东西指老鼠哈!)
说完就狗腿的回去给桃花烧火,“嫂子,你做的这饼子真香!”竖起了大拇指。
“你就放开肚子吃吧,管够!”
桃花熬了一搪瓷盆儿的红豆沙馅儿,用平时压咸菜的小缸发了整整一缸的面,怎么吃都够了。
王秀珍进院子就闻到了一股酒酿饼的香味,快走几步进屋,“我一闻就知道你做酒酿饼了!今天来问的司机师傅多,我跟你爸到中午烧了大灶,人虽少了些,但是也还说的去。”
“今天天栋半下午就回来了,说是可好卖了!还有人预定了小青菜,刚刚大妈还在院子里的,现在估计满村子收小青菜去了。”桃花说着,从淘箩里拿了一张酒酿饼给王秀珍,“妈,赶紧尝尝吧!”
王秀珍就着脸盆里的水洗了洗手,在围裙上擦了擦水,咬了一口,“好吃!”
淘箩里面都已经快要满了,箩筐里面的面饼已经不多了。
发面的小缸就架在两根条凳上,默默放豆沙馅儿的搪瓷盆还有些温度。
“你爸还有会儿才回来,他去地里看看蚕豆怎么样了!
还有河堤上的蚕豆,去年的芦苇割回来,河岸边的芦苇根有些往河堤上窜,你爸说看看土松了没有,要是土送了,最近要把那边的芦苇根挖一挖,要不然春天爆了青,就不好挖了!”
肖卫民从种蚕豆的时候就开始算着要套种一季玉米,蚕豆是走的双行,中间的行道比较大,这样给移栽玉米苗争取了不少空间。
年前的青草也都放在行道中间,年前翻地的时候已经翻下去积肥了。
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