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罗掌柜见那姿容不凡的花龄少女如众星捧月般直奔聚仙楼而来,忙向门前傻愣着看呆了的几个伙计迭声催促道:“瞎了你等狗眼,还不闪开道来,快去里面收拾伺候着!”
在罗掌柜受宠若惊的殷勤引路之下,公孙菡在酒楼大小伙计、跑堂、仆妇甚而后厨都簇拥在一起的无声注视中,主仆三人总算莲步轻移进了二楼一间雅致房内,十余侍卫各自分列于酒楼的厅堂门前后厨等紧要处,楼梯及雅间的屋门外也立着两名杀气腾腾的军汉。
屋内只有公孙菡及两位小丫鬟,再无他人,公孙菡这才长舒了一口气落座在织锦软垫之上。这一路摆谱委实辛苦,更不消说在聚仙楼上至掌柜下至后院仆妇的围观下,绷着劲拿着势,嘴角抿着若有若无恰到好处的笑嫣进得屋来,生生憋闷得头晕。
小丫鬟生来第一遭进得如此豪华堂皇的大酒楼中,此刻也放下目不斜视不苟言笑的做派四处打量,见着小娘子手舞汗巾做吁气解脱状,皆以袖掩口笑成葫芦样,不约而同觉着这小娘子越发的亲近。
三位少女在屋内稍稍缓了口气,便听见门外传来侍卫头领的大嗓门通报:“小娘子,掌柜的询问要品尝哪几道菜?”这侍卫头领极为审慎地将“小娘子”代替了“女公子”,以免引起不必要的麻烦。可是这般侍卫环伺、招摇过市,就差树杆大旗自曝身份,眼下也只能勉力为之了。
屋内三人大眼瞪小眼,皆不知该如何回应,都从未来过酒楼用餐啊,阿姊莫笑阿妹,全是小娘子上轿头一回……
公孙菡妙目一转道:“请掌柜进来详细分说下如何?”
屋门开启处,侍卫头领魁梧的身躯遮住了大半个门框,警觉地朝屋内一瞥,见并无异样,遂让开半个身子,示意那掌柜侧身小心地贴边进得屋内,也不离开,便杵在门口紧盯着掌柜的举止。
见掌柜局促不安,双眼更是游移着不敢直视,公孙菡嫣然笑道:“劳烦掌柜推介一下酒楼的菜肴可好?”
罗掌柜经营此酒楼时日不短,可称是见多识广,但从未见有如此多凶神恶煞般的侍从戒备守护的贵客,且这些侍卫个个军中劲旅装束,神色冷酷带着生死看淡的从容,那是刀刀见血砍出来的气势,由骨子里无形迸发出来,绝非那些豪门豢养的家奴刀客可比。
但凡酒楼茶肆内待人接物老成得体的掌柜,所在皆有的擅长之处便在于慧眼识人。只拿眼睛一瞅驾临的宾客便能瞧出个大致的来历出身,今日见众侍卫如狼似虎,不少人腰间所携长刀的刀柄所缠粗布条上,更是肉眼可见被血渍浸染的发黑,瞧着令人心惊胆战之际,便知今日贵客绝非小可。
再偷瞄几眼气质脱俗大方得体的小娘子,虽未穿金戴银、镶珠嵌玉,可是那肩上一领罕见的赛雪貂裘,那胸前精工巧作的紫绮丝绣束带,便显其富贵非凡。就连那身旁两位娇俏可爱的丫鬟也是姿容俱佳,衣着同样用材考究做工精致……能有这般气势身家之人,其尊崇身份已是呼之欲出!
在如今望平县内,除了辽东首屈一指的那位权贵,不做第二人想!
念及这几日全城大索,兵马频繁开拔调动,几位耳熟能详之人已然是家破人亡,官场里同样地动山摇,敢在此情形下高调前来,还能有谁?
罗掌柜此刻虽满面堆笑,心里却是七上八下,这要是有个招待不周失礼冒犯,凝聚半生心血的聚仙楼怕是就此化为泡影。
眼见这富贵小娘子如此平易近人,语气婉转平和,罗掌柜这才想起来进屋究竟要做什么,多年的从业素养此时便派上了用场,殷勤地如数家珍道:“好教小娘子得知,俺们聚仙楼经营日久,主厨也是大有来历,南北菜品不说全部,大多也能摆的出席面,更有那宫中膳夫调教出的独有膳食也可略窥一二。不是俺自夸,那烹饪九法中酱、腌、糟、醉、蒸、煮、烤、炙、熬,聚仙楼可谓一个不落,皆可满足贵客的各种口味……”
(两汉时期尚无炒菜功能的铁锅,此时并无“炒”字烹饪法。)
“比如呢?”公孙菡听得津津有味,忍不住出言问道,身旁萼儿、苹儿如听天书一般好奇地睁大了眼睛。
罗掌柜更是找到了些许自信,面前这三位小娘怕是初出豪门,未知外间诸多美味佳肴,以及那天花乱坠般的菜名,遂口若悬河一一列数道:“若是吃酒摆席,俺们有例菜八珍:焖炖甲鱼、笋尖炙小牛腩、红烧鹿里脊、煎鱼子酱、炸烹鹌鹑裹蜜、金齑乌鱼脍、甘脆泡瓜、熬大骨菌菇浓汤。时值冬日,各种蔬果却是不足,然而这八珍也是美味齐全,爽淡口味皆有。”
“只八个菜吗?”公孙菡却是轻蹙蛾眉,显然有些失望。
罗掌柜连忙摆手道:“还有还有,那只是寻常摆席例菜,还有烤羊羔、烤乳猪、野葱蒸蛋、五香牛肉、芙蓉鱼羹、豉汁煎鱼、酒醉明虾、卤烧大鹅、酒糟羊肉、椒末羊腿、元汁羊蹄、羊肉水晶饺、油泼鸡丝、五味白切鸡、酸马奶子、腊野猪腿、糊辣醋腰子、酱汁猪肚、红焖狗肉、生鲜鱼脍、清汤鲍脯、五味拌面筋、酸辣菘菜、腌脆芦菔……”
(白菜古称“菘”,所谓“春初早韭,秋末晚菘。”最早见于东汉张仲景《伤寒论》。《诗经·邶风·谷风》中记有“采葑采菲,无以下体”,葑是大头菜,菲则是白萝卜,也称芦菔。《诗经》中所记植物通常原产于华夏。秦汉时称白萝卜为“芦菔”“罗服”等,《后汉书·刘盆子传》曾记载宫女“掘庭中芦菔根”。)
一口气如数家珍般报出菜名,罗掌柜喘口气又道:“小娘子若是心仪清淡酒水,俺们有独家精酿的香糯桂花米酿,清香爽口。今日主食有糯小米叉烧红枣烘饭。若是要些解腻的饮子,还有酥油橘丝果茶,那橘子乃淮右特产,千里迢迢运送至此,冰窖寒窟里藏着,此时价格可是不菲……”
见罗掌柜滔滔不绝将菜单子报了出来,公孙菡莞尔一笑问道:“所报菜肴今日皆有吗?”
“呃……”罗掌柜突然间有些头大,俺刚才一股脑都报了些啥?随即硬着头皮略带圆滑地回道:“方才所及大多皆有。”心想这一串菜名怕是几位也记不全吧……
随后罗掌柜便目瞪口呆,有些后悔莫及。
“方才掌柜的报了二十四样菜,不算那酒水饭食和果茶,加上例菜八珍,共计有三十二道菜,便依样上一份吧!我都想尝尝。“公孙菡双眼笑成了月牙状。
罗掌柜一时间有些傻眼,这小娘子笑嫣如春风拂面,却是笑里藏刀来砸招牌的吧?想想方才所报大多是冬日时令菜肴,幸亏没有瓢了嘴报出夏日食谱,否则才是吃力不讨好,自毁声誉了。
暗中叫苦不迭地同时试探着问道:“三……三十二道菜?全部上齐?可是小娘子这里只有三位……如何用得了?”
公孙菡抿嘴一笑道:“那外厢十几个辛苦的叔兄难道就饿着不成?”
原来如此!罗掌柜随即释然,这小娘子人美心善,竟然连侍卫们都一并考虑在内了,且屈尊称呼那班侍卫为“叔兄”,真是难得一见的温良体己!
罗掌柜当即满口应承,匆忙返身去安排一应厨作,连续不断上齐三十二道菜肴,可不是个轻松的差事!
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