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吃一顿饭,就像是在经历一次心灵的洗涤一样。
这种感觉很奇怪。
晓晓就是这样的感觉,明明只是一顿饭而已。但是听这个男人侃侃而谈,再从色香味来品鉴,仿佛心灵都受到了涤荡。
不只是晓晓的这种感觉,就连自己都认为自己是一个大厨的谢听风,也有这种感觉。仔细想来,自己真的只是个做饭的厨师,而眼前的这一位,却是像烹饪艺术一样,将一切都表达的非常的自然而充满艺术的气息。
两人的心都静下来了,一边听荣羽说,一边慢慢的品尝美食。
“灵柏香熏暹猪。”荣羽又指着一盘菜说道,“出自于《红楼梦》第二十六回,蜂腰桥设言传心事,潇湘馆春困发幽情。用极嫩的暹罗猪,先用香木灵柏香熏肉,再腌制,后燃灵柏枝叶半熏半烤,使灵柏香味充分入肉味。只不过就是费时间,听说你们要来,我上午就让人开始准备。尝尝。”
荣羽又做出一个请的手势。
这一次晓晓率先下筷子。果然一片一片的片好了的肉片,放入到嘴里,香气就已经充盈在了口鼻之间。随后肉质的鲜嫩,带着那么一点点的焦脆,再在旁边的碟子里蘸上了酱汁,一口下去,顿时不觉舌头在哪里了。
“好吃——”一块肉吃完,两人都不约而同的想要再次去夹一块。
荣羽在旁边说了一句:“这道菜,其实全程都是王铁军做的。怎么样?够不够资格上节目了?”
荣羽不遗余力的推荐王铁军,就是为了他在开分店之后,迅速的打响自己的名气。
晓晓就看了看谢听风,谢听风又看了看荣羽,似乎有些犯难了。
这事也不急,反正去不去荣羽并不是特别的在意。一期节目就算能露下脸,但是谁还真正的去记个大厨的相貌和名字啊?
顶多就是这个上了节目的厨子,以后在自己家的餐馆里打个招牌:湘南电视台一周风味节目组特邀嘉宾,或者是一周风味谢听风的特邀嘉宾之类的。
接着节目组的名气和大明星的名气来提高自己的名气。
借力打力而已。
荣羽笑着并一定要得到一个答案,所以也没有在意两人是不是表态,于是接着说道:“这事红楼菜谱里面的一道菜。而我们艺厨还在以前的郊区的时候,就有名著菜的这种菜谱了。这也是王铁军第一次做这个系列的菜。”
味道确实很好,再加上名著的加持,两人吃的时候,居然还心里有种对名著的一种敬仰和期待。
荣羽等他们俩吃了几筷子之后,又指了指另外一道菜。
“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼。”荣羽笑着说道,“陆放翁在《洞庭春色》中的句子,其实就是一道菜的名字,能猜到吗?”荣羽似笑非笑的看着两人。
晓晓自诩为美食节目的支持人,吃过很多地方的名菜,却对这道菜有些懵了。
本来看到的不就是一条鱼吗?但是经过之前的说错话的过程之后,她也不敢轻易开口了啊,怕一开口又被忍看成了个笑话了。
抿了抿嘴,眼珠子又转了转,然后无可奈何的叹了一口气,有些无辜的大眼睛看着荣羽,嘟起嘴吧:“哎呀,我怎么知道嘛!”
语气中带着一点点的娇嗔,又有点儿撒娇的意味。
女人嘛,总会利用自身是女人的优势,带点点撒娇的腔调,就能得到男人的最为大度的宽容,所以答不出来,撒个娇就行了。
谢听风也很期待的看着荣羽。
说得好听是个大明星厨师,但是实际上,和那些真正的厨艺大师比起来,就是个厨艺界的小白而已,但是他还是有个向往美食的心,因此对这些东西还是蛮感兴趣的,愿意去听、去学、去请教。
荣羽懒得买关子,直接说道:“金齑玉脍。这道菜是吴地的名菜。就连当初吃惯了天下美食的隋炀帝都称赞为‘东南佳味’。”
“‘脍’是切成薄的鱼片;‘齑’就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为‘细碎’。金齑玉脍就是以白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。”
荣羽侃侃而谈,将这道菜的来龙去脉说的清清楚楚。
“品尝一下试试?”荣羽对着两人说道。
晓晓迫不及待的伸出筷子,夹了一块鱼肉放入到嘴里。
“色如金似玉,味道有点怪……肉质鲜嫩爽口,但是在鲜中还带着一点淡淡的酸甜的感觉,就像是回甘一样,让嘴里的唾液都流出来了。这是真的回味回甘啊!”晓晓惊叹的对着荣羽说道,“怎么做到的啊!”
“你用勺子在这个汤里面舀一下!”荣羽说道。
话刚落,一旁的谢听风就拿着勺子舀了一下,顿时有一个蜜桔的桔瓣舀了起来。忍不住就点头叹气:“原来如此,果然美好的味道,都是用奇思妙想,却又很简单的做出来的。真的让人意外又享受。”
原来这道鱼的汤里面是加了蜜桔的桔瓣的。
对本来还有点鲜嫩微辣的汤里面加入这种,就起到了画龙点睛的作用,从而将整个菜的味道提升到了一个非常丰富的层次上了。
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