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大家看到陈泽,也都像陈泽刚才的反应一样,都被外面那些客人所惊到。
就这样,陈泽利用半个小时时间,把今天中午所用到的菜,都配置出来。
一整个过程,毫不拖泥带水。
【辣子鸡】和【水煮肉片】他多准备了一些,毕竟外面这么多客人,都是冲着这两道菜来的。
做完这些。
陈泽又从一旁取来一只公鸡。
和普通公鸡不同,这只鸡属于乌鸡。
全身上下,通体黑色。
见此情形,所有人再次眼前一亮!
大家都知道,今天他们老板又要制作新品菜肴!!
把乌鸡放在案板中央,陈泽拿起菜刀,把鸡屁股,鸡指甲去除。
“邦邦邦.......”
几道声响过后,一整只乌鸡就已经被陈泽切成小块。
把鸡肉装入盆中,陈泽拿出食用盐,均匀洒在鸡肉表面,接着将其拌匀。
防止一旁,开始腌制。
一旁,牛二茂一边做着本职工作,一边用眼神扫视陈泽这边。
对于这道用乌鸡制作的新菜,他充满好奇。
十五分钟后。
陈泽亿鸡肉来到灶台前。
点火,起锅烧油。
等油温冒出阵阵白烟,就把切好的葱姜蒜,青花椒丢入锅中。开始翻炒。
瞬间,葱姜蒜还有青花椒独有的香味弥散开来。
翻炒一番,陈泽用漏勺把葱姜蒜,青花椒这些捞出。
随即就把腌制好的鸡肉倒入锅中。
“刺啦.......”
锅内再次泛起一阵白烟。
陈泽并不急于翻炒,因为鸡肉刚一下下锅,立刻翻炒的话,鸡皮就会粘粘在油锅表面。
等上十几秒。
陈泽这才拿起锅铲,开始翻炒鸡肉。
就这样,连续翻炒六六三十六下后。
乌鸡肉表面开始泛黄,鸡油被陈泽煸炒出来。
陈泽这才取来一锅清水,倒入锅中。
大火烧制。
两分钟后,锅内汤水沸腾,陈泽又用漏勺撇去浮沫。
接着装有事先配置好的香料袋。
香料袋里面装有八角,桂皮,香叶,肉豆蔻,茴香,白芷等十余种大料。
香料袋丢入锅中,盖上锅盖,继续加热。
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