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……
陶锅中熬煮的液体,是用晒盐坑里挖来的海盐结晶溶解成的饱和液——就是几乎要在底部出现无法溶解的固体结晶的液体。
但经过多次反应,过滤之后,这液体的饱和程度就已经下降了太多!
从陶锅陶罐内的清液开始沸腾算起,足足熬煮了近一个小时,其中的水分蒸发了近小半之后,陶锅陶罐的底部才开始出现结晶!
看到这些结晶出现的第一时间,杨挺便将陶锅陶罐中剩下的液体倒到早已准备好的椰壳当中,并且小心的不让底部的那些结晶混合到倒出的液体之内……
现在,倒出的这些液体,就又是富含氯化钠氯化钾的饱和液了!
如果继续加热,氯化钠和氯化钾会一起析出,可如果采用降温的方法,那就不同了!
在物理特性上,虽然氯化钠和氯化钾都易溶于水,但相对来说,氯化钠的溶解对温度并不算太敏感,但氯化钾却相当敏感!
因此在饱和液降温的情况下,氯化钾绝对会比氯化钠更先析出!
随着椰壳内液体温度的降低,底部逐渐开始出现出结晶,并且越来越多……
等到结晶不再析出的时候,杨挺用手指蘸着还微温的液体尝了尝,发现咸味虽然很足,但却依旧还略有涩味!
也就是说,液体中的氯化钾,并没析出完全!
将液体重新倒回陶锅陶罐,当然,析出的那些结晶,却被他小心翼翼的过滤出来,不让之混进去。
再次加热,冷却,析出结晶!
这个过程,足足用了三次,直到原本一陶锅一陶罐的液体只剩下一罐,而且液体中也只剩下纯粹的咸味,而没有任何的杂味的时候,杨挺这才停止反复降温的过程,而是一直加热……
陶罐中的水分,在随着蒸发在不断的减少!
而同时,陶罐的内壁,底部,开始逐渐出现大量白色的粉末……
杨挺用小树枝刮了一点粉末,放在舌头上一尝……
那种纯粹,安心的咸味,直让他感觉浑身的每一个细胞似乎都在随之颤栗……
他几乎都无法形容那种味道!
但那绝不仅仅只是盐巴的咸味,更有着幸福的味道……
等到水分蒸发的差不多了,杨挺将陶锅从火上撤下,准备利用陶锅的余温将剩余的水分蒸发干。
这样做的目的,当然是以免温度过高,否则的话,盐巴中将会有股焦糊味……
花了这么多的时间和精力,才终于将盐巴给提纯了出来,杨挺可不想因为最后这一步,让自己在很长的一段时间里所吃的任何食物之上,都有股焦糊味……
等到最后一点水分蒸发,陶罐里便出现了一捧左右,大约半袋食盐左右的雪白如雪的盐巴……
想到整整两椰壳的盐卤结晶提纯成到现在,居然只剩下了三分之一不到的盐巴,杨挺在感慨损耗如此之大的同时,也是庆幸不已……
毕竟,那些损失掉的,可都是不利于身体健康部分啊!
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