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为了保持山楂的酸甜和陈皮的风味,桃枝便没有加蜂蜜,待酱冷却后直接放入瓦罐中封存。
最后便是桂花雪梨酱,干桂花是桃枝前段时间买干货时顺便买的,这时候刚好可以用来做酱。
雪梨酱是最费水果的,雪梨去皮去核切碎后剩下来的果肉并不多。
一半的碎梨加冰糖加柠檬汁腌制,期间桃枝为了加快速度不停搅拌,待冰糖融化,碎梨成汁,底料已经做好。
往锅中加一点清水,煮沸后放入底料和另外一半碎梨一起熬煮。
当看到锅的表面飘起一层浮沫桃枝便知道已经差不多了,桃枝将浮沫捞起,火柴抽出转小火继续煮。
这个过程是煎熬与疲惫的,因为每煮十分钟就要搅拌一下,直到整锅酱变得浓稠。
这时候,熄火加入干桂花搅拌五分钟便可以取出来。
最后一个也很成功,粘稠的果酱里还能看到淡黄色的干桂花粒,看起来就十分养眼。
就是宋朝没有玻璃瓶,若是放进玻璃瓶瓶中更加好看。
清点装满的瓦罐,蜂蜜柚子酱可以卖四罐,陈皮山楂酱可以卖五罐,桂花雪梨酱也可以卖五罐。
柚子卖得最贵,还用上了蜂蜜,加上瓦罐,一罐成本500文左右,桃枝可以卖一两银子。
陈皮山楂酱最便宜,一罐成本不到200文,桃枝可以卖500文,桂花雪梨酱最废时间,最废精力,也可以卖一两。
桃枝准备先看看第一批卖的怎么样,如果都能卖完,就值得她再买材料来做。
只是这一来一去花费的时间太多,她一天便只能熬一种酱了。
第二天老早桃枝便到育幼院上值。与往常一样,将黑将军送到大白那里。
大白两天没有见到黑将军和桃枝了,一见到她们就激动地扑上来,幸好桃枝身手矫健,大白也没有用力。要知道被大白使劲撞倒可不亚于被三轮车撞了一下。
桃枝今日可不是空手而来,午食,育幼院众人便已经喝到了桃枝昨晚上做的蜂蜜柚子汁。
让桃枝没想到的是,她还没有去集市摆摊,生意就自己找上门了。
院长和几位姑姑都觉得这蜂蜜柚子酱很不错,时不时可以泡给大家喝,还可以用来待客,就连院长自己甚至想要买五罐。
于是,当桃枝要下值时,林嬷嬷便跟桃枝订下了二十罐蜂蜜柚子酱。
桃花接到这订单眼睛都亮了,二十罐就是二十两,桃枝哪里有拒绝的理由,保证三天内做出来给育幼院。
下值后,桃枝又买了五个大柚子,这次她可是亲自挑选的好柚子、好蜂蜜,还有精致的瓦罐。
因为一晚上都要熬蜂蜜柚子酱,桃枝便不再去集市卖酱了,准备到时候各送一罐桂花雪梨酱和山楂陈皮酱给育幼院。
说不定她们喝了这两款,发现味道竟然也不错,桃枝这生意不就来了吗。
越想桃枝心里越发高兴,熬酱的时候听到了右边邻居家传来的丝竹声,她脑筋一转,心里又有了一个主意。
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