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黑鮶鱼和六线鱼,是琴岛本地人最喜欢吃的两种鱼。
黑鮶鱼,本地人叫它黑头鱼,属于石斑类的鱼种。体格较小。喜欢生活在礁石缝隙中。是华夏沿海非常常见的鱼类。但是由于味道鲜美,很是受人欢迎。
海边的黑鮶鱼都不大,半斤左右的黑鮶鱼就算大鱼了。但是在千里岩这边,由于资源保护较好,最大的能达到六斤左右。
这可就真心算大了,在市场上,两斤重的黑鮶鱼,就要三百一条了。
而六线鱼,则是琴岛人另外一种喜欢的海鱼了。因为大多数为黄色,本地人习惯叫它黄鱼棒子,身体表面,是一层非常细小的鳞片。
虽然名字里有黄鱼两字,但是和华夏传统经济鱼类大黄鱼小黄鱼,是完全不同的鱼种。
六线鱼肉质鲜嫩,不管红烧清蒸还是做汤,味道都是非常棒的。尤其是做汤,其汤汁浓如奶油,非常鲜美,风味绝佳。几乎是琴岛这边宴会必备的鱼种了。
螃蟹,则是常见的梭子蟹和日本蟳,后者俗称石夹红,和梭子蟹比较起来,身体较小,但是两个大钳非常突出。
在千里岩捉这两种螃蟹真心不难:把捕蟹笼里放入鱼段内脏扔到海底,几个小时候收上来,里面或多或少都会有几个螃蟹。
“这螃蟹好肥啊,我最喜欢吃螃蟹了。”方冉冉看着肥肥的螃蟹,高兴地不行。
“叶姐,金枪鱼和鲣鱼交给你了。其余的交给我。今天冉冉上岛,我亲自下厨。”萧鹏决定,还是用中餐的方式来烹饪这些海鲜。叶玉丽做的倭国料理味道是鲜美,可是真心不顶饱。至于黄鳍金枪鱼交给叶玉丽处理,那也是没办法。
中餐里烹饪金枪鱼的做法,只能和烹饪其他鱼类一样,红烧,白烧,清蒸,油煎。这可是暴殄天物。
还是交给叶玉丽做倭国料理吧。
“大叔,你还会做饭呢?”方冉冉一脸的不敢相信。
萧鹏呵呵一笑:“渔家的孩子还有不会处理鲜的?你就等着吃好了。”
方冉冉道:“好啊,那我等着尝鲜啦。还真没试过大叔的手艺呢!”
杨猛在一旁插嘴道:“别抱有太大希望,除了清蒸水煮,我实在不相信萧鹏还会别的做法。认识他这么多年,他最擅长的也就是煮方便面了。”
萧鹏瞪了杨猛一眼:“一会儿我做好了你别吃!”
杨猛做了个无奈的手势:“你能不能做好还是一个问题呢。”
等到萧鹏真把满桌饭菜做好后,别说方冉冉了,就连叶玉丽都震惊了。
满满一桌的海鲜大宴,酱烧黑鮶鱼,清蒸黑鮶鱼,红烧六线鱼,六线鱼豆腐汤,爆炒螺片,日本枪乌贼炖白菜。日本蟳,也就是俗称的石夹红螃蟹,选择清蒸,蘸着姜末醋吃,而梭子蟹,萧鹏的做法是做了香辣蟹和油炸蟹。
别说叶玉丽和方冉冉了,就连杨猛都长大了嘴巴:“鹏哥,这是叶姐做的吧?你这手艺可以啊。”
“说的再好听也没你的吃。”萧鹏白了他一眼。
“别啊!你是我亲鹏哥!”杨猛一脸谄笑,拉着个椅子做到桌子旁边。看着满桌子的菜肴,眼睛已经不好用了,拿着筷子准备开吃了。
叶玉丽感叹道:“萧鹏,没想到你还有这手本事。”
萧鹏叹口气“我当年有个师傅,是个纯吃货。可是他又懒,于是就强迫我学会做饭给他吃。尝尝味道如何?”萧鹏又把他用来坑杨猛用的那莫须有的师傅拖出来救驾了。
萧鹏的话像是发令枪一般,几人拿起筷子,叶玉丽还好,很优雅的挨个品尝,方冉冉和杨猛,用句广告词来说就是“根本停不下来!”
“味道如何?”萧鹏问道,萧鹏的厨艺也是从里中巫知识传承里得到的。这是第一次使用,萧鹏也不知道口味到底怎样。
方冉冉和杨猛头也不抬,吃的正嗨,听到萧鹏的话,竖起个大拇指就算是答复了。
叶玉丽则叹了一口气:“如果你开饭店的话,我的海味楼,肯定不会有那么大的规模了。”
这算是极高的评价了。萧鹏乐呵呵的自己尝了尝,味道还真不错。
“叶姐,那黄鳍金枪鱼呢?啥时候可以尝尝?”萧鹏还惦记着黄鳍金枪鱼呢。
别看黄鳍金枪鱼便宜,萧鹏以前也是没吃过。。。。。。
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