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水煮鱼的味道极好,但真正做起来其实也不费多少功夫,新鲜的鱼肉片好裹上调好的淀粉备用,另外再准备一些木耳豆芽豆皮做配菜,重点全部都在配料上。
二叔他们这些人能够在御膳房里头立足下来,定然有他们的本事,食材的处理方面比温酒有经验的多,温酒不过是点了一句,后面他们便是利落的都已经处理好了。
汤底大火滚起,滑嫩的鱼片烫熟,也就已经进入了最后的步骤。
菜品出锅,上头铺上一层葱,姜,蒜,辣椒,孜然,五香粉,起锅烧滚烫的热油,一大勺泼上去。
只听呲啦一声,一股子浓烈的香味,瞬时之间在整个大厅蔓延开来。
这边膳房的几个奴才们都已经看呆了。
就连温二叔也是惊讶的连嘴巴都合不上,看着面前的菜品,二叔一时之间有些不敢相信,这道菜竟然是他做出来的。
“酒儿,这个红色的调料到底是什么?”二叔到底还是忍不住问出了口。不过是添加了一些,却觉得整个菜都不同了。又香又麻又辣,一眼看过去都觉得十分过瘾。只是二叔多少还有些许担忧,这样瞧着口味实在是太浓厚了,当真能给皇上送去吗?
“这是辣椒,”温酒道:“稍稍添加一些可以开胃消食,发汗除湿,只是也不能多吃,吃多了有可能会上火,而且胃不好的人最好也不要常吃,到底是辛辣刺激的东西。”
见二叔一脸惊异的看过来,温酒索性拿了个小碟子,加了两块鱼肉,递到了二叔手里:“二叔尝一尝味道。”
温守宝吓了一大跳,腿一软直接扑通一下跪在了地上:“万万不可,万万不可。”
温酒:“不过是试菜。”
温守宝的汗顺着额头都流下来了,虽说是试菜,但也不是他能试的呀,只有主厨一人可以稍稍尝味道。尝过一点汤便好,哪敢直接从盘子里头夹肉吃?
四爷眼珠子几乎没有从温酒身上离开,他坐得近些,而今耳聪目明的,叫两个人说话的声音听了个清清楚楚,当下摆手吩咐:“不用那么多规矩。”
温守宝听了话,当下也不敢推辞,战战兢兢的从温酒手上接过了小碟子,尝了一口后,整个人愣了好一会儿,
“这……嫩滑无比的鱼肉,配上这样绝佳的浓烈滋味,鲜香麻辣,当真是我今年吃的最难忘的一道菜了。”
“小四嫂,你这又是做了什么吃食?”九爷忽而打断了两人的话,他鼻子动了动,立即松开了和十爷去抢盘子的那只手,寻着味道就跑到了温酒跟前去。
九爷狭长的狐狸眼眨了两下,猛的吸了一口气,一脸陶醉道:“这东西也忒香了,叫什么名字?”
温酒笑呵呵的回:“这菜名字叫水煮鱼。”
“水煮鱼?”九爷纳闷儿的道:“咋起了这么个清淡的名字?看这上头红彤彤的,怎么也要来一个霸气的名字,像什么火山爆鱼,鱼越红海之类的。”
温酒听了忍不住竖起了大拇指:“要么怎么说九爷您会做生意呢。”听听,这名字起的都很贵。
九爷谦虚的摆摆手,当下又像那菜看了过去瞧着瞧着,便也有些忍不住,眼馋得道:“小四嫂,快弄些给我们也尝尝味道啊。”
“就是就是,小四嫂,端过来啊。”十爷嘴里还嚼着鱼肉干,眼睛确实已经盯上了厨房刚出锅的那盘菜上。
温酒哭笑不得,却还是让人把菜端过去,这菜放在一放到桌子上,那头八爷眉头就皱起来了:“放肆,菜是给皇阿玛的,我们如何能享用?一个奴才不知道规矩,难不成四哥也不知道规矩?”
他们眸子淡淡的落在四爷身上,显然,挑衅意味十足。
四爷还没等说话,却见温酒笑呵呵的福了福身,只道:“八爷此言差矣,说来这菜是我小试牛刀之后的成果,而今对此味道并非太过满意。
几位爷这是帮扶温酒,愿意屈尊尝一尝味道,给些建议,自然是求之不得。
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