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&esp;&esp;中秋闻风而至(一更)
&esp;&esp;有了七夕鲜花饼的经验,江满梨这次提前好几日便把中秋糕饼预订的招子?递了出去,门口和柜台上也早早支起了画着广告的立木牌——“中秋赏明月,佳饼伴新酒”。
&esp;&esp;这朝代,中秋节虽已是通宵热闹、官民同庆的节日,饮食上,却尚未形成吃糕饼的习俗。
&esp;&esp;寻常人家惯于在中秋前开始饮新酒,酒楼食肆便也提前以绣球彩花装饰门面,给挑酒旗的竿子?上新漆,示意新酒上市,招揽客人购买。而一些应季的鲜果,譬如石榴、秋梨、枣、橘,便是这朝人中秋月下小酌之良配。
&esp;&esp;吃得还?不如七夕讲究呢,这怎么行?江满梨觉得很?有必要?改改这过于简陋的习俗。
&esp;&esp;月饼要?推广,首先便要?从外表上做文章。
&esp;&esp;一如世人爱美人,食客好美食,好的可不仅是“心灵美”,更是“外表美”。最起码得让人了解其心灵美之欲望。
&esp;&esp;因着外表而受人喜爱的吃食江满梨随口便能举出很?多。七夕节那花样繁杂的巧果,端午节那杂五色人兽花果之状的五色水团1,清明?时节的燕儿炊饼云云。
&esp;&esp;再近些,江记竹筒包装的卤鸭货、七夕花饼礼盒,不也都?是活例子?么?
&esp;&esp;故而提前好些日子?,江满梨就找木匠定制了月饼模具来。
&esp;&esp;立木牌上,小儿巴掌大的糕饼分作兔儿、天灯、玉桂三种形,染了经过烤制而成的漂亮褐色,线条拙朴,与铺中悬着的一顶赛宫灯上图案如出一辙,一看?便知出自谁手。
&esp;&esp;老邓站在柜台前,看?看?那应景有趣的三种糕饼图样,又伸着脖子?往厨下的竹帘缝中瞄了瞄,拨一拨柜台上吊着的小铃铛。
&esp;&esp;“来啦——”江满梨笑吟吟撩帘出来,“客人要?吃点甚么?”
&esp;&esp;见是老邓,熟络道:“邓管家来啦,今日朝食吃酱香饼,候爷胃口如何?来两张还?是来三张?另有旋炸的虎皮鹌鹑卵,十五文十个,香着呢!”
&esp;&esp;老邓嘿嘿一笑,伸手比个“三”,道:“来三张!两张立即吃,留一张,给阿郎睡醒了子?午觉吃。免得到时又差我来一趟。”
&esp;&esp;又道:“虎皮鹌鹑卵也要?三十文的。”
&esp;&esp;“好嘞!”江满梨转身回厨下,给老邓端来一小碟试吃的酱香饼,招呼他边吃边等。
&esp;&esp;老邓很?是高?兴。江满梨铺子?开起来之后?,他总算是不必担心抢不到朝食了,可以算着时辰,等衙门里上值的食客走得差不多了再来。时不时人少,还?能如现在这般,比自家阿郎还?先尝上味道。
&esp;&esp;酱香饼饼如其名,吃的就是一股浓郁酱香。
&esp;&esp;面粉用温水和?得软软,醒发?好了分作剂子?,以猪油、盐和?少许面粉调成油酥刷上,叠个六七层,团成圆胚,再擀开。擀得要?大要?薄,比那平底的大煎锅还?要?大上一圈,烙的时候才能堆出浪花一样的漂亮褶子?。
&esp;&esp;江满梨这两辈子?的庖厨,无情铁手,一手拿帕子?握锅把?,一手就这么手指轻顶着饼面往前推,一推一个褶,掂花一样轻巧好看?,烙得是又快又匀称。
&esp;&esp;藤丫在撒着生面的案上紧赶慢赶,忙不迭地擀好了下一张薄面胚,又急慌慌拿着木铲子?要?去帮江满梨。一看?,江满梨已经烙好了,捏着软毛大刷子?,悠哉悠哉刷酱料。刷子?侧一侧,酱料点进褶皱里,刷得浓稠匀满,喷香四溢。
&esp;&esp;“帮我撒些葱花和?芝麻。”江满梨点点下巴。
&esp;&esp;葱花落下去,赤酱丛中点点绿,熟香的白?芝麻再这么一撒,又成了片绿丛中簇簇白?,诱人至极。
&esp;&esp;饼子?烙得酥薄,切起来咔嚓咔嚓脆响。老邓在外头就隐约听?见了,恰碟子?里的吃完,站起身来等在柜台旁。见江满梨拎着几?个箬壳油纸小包出来,掏银子?付钱。
&esp;&esp;道:“江小娘子?的中秋糕饼,是不是也可预订了?”
&esp;&esp;林舫波自见了那预订的小招子?,便嚷嚷着催他了,说?是怕来晚了买不到。又责怪他七夕那次鲜花饼买得少,府上几?人分一分,就吃到一二个。
&esp;&esp;“自然可以。”江满梨眨眨眼,笑着道,“现在订下,提前一二日便可送去府上,或也可当日再取。邓管家看?看??”
&esp;&esp;老邓点头,江满梨便掂了脚尖,自柜台后?面的搁板上取下小木牌来,与老邓介绍。老邓起初还?听?得仔细,可不知怎地,听?着听?着,眼光落在柜台搁板,一把?银鱼色的油纸伞上。
&esp;&esp;嘶……有点眼熟。
&esp;&esp;直至订完了糕饼,老邓也没想出那伞究竟为何眼熟。客客气气与江满梨道了谢、作了别,拎着几?包酱香饼和?虎皮鹌鹑蛋出了铺。一抬头,迎面撞上正与江满梨遥遥打招呼的林柳。
&esp;&esp;林柳笑意如朗月,眸星子?里那点情意挡都?挡不住。老邓何许人也,看?着林柳长大的老管家,一下子?就觉察出了少郎君的不同?。
&esp;&esp;再思及那银鱼伞,眉头一挑,笑着招呼道:“郎君也来了,今日公务不忙?”
&esp;&esp;林柳这才看?见老邓,正了色,道:“不忙,江小娘子?有个案子?托我查一查,我来与她说?些情况。”
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